丁能水：如何让猪的性能达到最优？基因育种可实现！

    两全其美的办法人人都想得之，但要实现却如上青天之难。不过，随着技术愈加进步，这种想法已经得以实现。4月22日，福建省第十届猪病学术研讨会在福建泉州市南安举办，500多养猪人参会交流。研讨会上，江西农业大学丁能水教授带来了《基因育种与实践》的专题报告。

    一开始，丁能水就指出了在种猪育种中的各种关键问题。他表示，育种群体基础水平的程度如何，是种猪育种的源头问题。还有营养安全是否配套、常规育种是否扎实、基因育种是否注入和经济价值能否体现等都是在种猪育种中需要去思考的重要问题。
    丁能水展示了2013-2016年国内的引种情况数据。《农财宝典》新牧网记者从数据中发现，从2014年开始，国内引种数量减少，美系、加系和欧系在引种占比中，欧加系猪比例逐渐加大。他分析，引种是从猪体型外貌、生长胴体、到繁殖性能，再到综合性能的一个转变。

    各品系间的种猪在主要经济性状的比较上会各有优劣。丁能水指出，在繁殖性能和年提供胴体猪肉方面，欧加系猪稍占优势。而在出栏活重方面，美系和加系有较大优势。且在育肥期间饲料转化率和猪屠宰率上，美系比欧加系更有优势。
    丁能水还用了加系的杜洛克、长白、大白猪的屠宰率和瘦肉率做比较，得出结果是杜洛克的瘦肉率最高，长白的屠宰率最高。他分析，体型越长，屠宰率也就越高！所以，在体长中，丁能水用丹系和加系大白猪从尾根到肩进行数据对比，发现其实之间的体长差别不大，丹系略有优势。

    以上的一些数据结果说明了不同的品系有不同的特点，那该怎么做才能让性能达到最优呢？丁能水表示，通过基因加常规选育的育种方法就可以。
    那基因育种具备哪些独特的优势呢？丁能水介绍，主要是能够对抗病性状有所增强，而且在肉质性状、 饲料转化率和公猪繁殖性状上都有很好的改进。目前基因育种与数量遗传学技术相结合已成为国际大型育种公司的重要育种手段，随着时间的推移，育种技术在遗传改良上会比常规遗传评估技术的进展更快。

    在抗病性状方面，丁能水针对抗大肠杆菌腹泻、抗应激综合症、抗喘气病等抗病基因育种原理进行说明。比如抗大肠杆菌腹泻，他指出，大肠杆菌通过侵染肠道，与肠道表面受体结合，是造成断奶后仔猪腹泻和水肿的主要致病原之一，可通过标记辅助选择（marker assisted selection,MAS）筛选抗性纯合猪。所发明的抗F4ac腹泻基因检测技术可以实现快速、高效（1.5小时）、廉价（5元/个体）地筛选腹泻抗性种猪。抗腹泻优势等位基因频率在长白、大白群体中均偏低，不过在杜洛克中相对较高，虽然配套系难度大但可以一劳永逸。

    在肉质性状上，丁能水表示，猪肉PH值越低，滴水损失和加工损失越多！他指出，改善猪肉品质的基因是PHKG1，此基因可显著提高种群肉质性状，尤其是降低肌糖原含量。而且还能减少滴水损失和加工损失、提高PH值和肌肉脂肪含量。在杜洛克、长白、大白三元杂交商品猪中，AA基因型个体较CC基因型个体易产生劣质酸肉：PH值下降0.22，加工损失增加约1%，肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量下降约0.6%。运用酸肉改良基因育种技术后，CC型个体较AA型，滴水损失减少约27%，大理石纹增加约21%；CA型个体较AA型，滴水损失减少约18%，大理石纹增加约4%。

    全基因组选择(genomic selection，GS)也是基因育种中受到关注的焦点，GS是一种全基因组范围内的标记辅助选择方法。丁能水说，在基因组学前，后代遗传潜力是其父本母本的平均值，但我们无法判断是高于还是低于父母本遗传物质的平均值，直到测量它的表型。在奶牛育种中，利用GS比后裔测定可节约成本97%，遗传进展可提高3~4倍。所以，近5年来，GS已经成为猪育种界的热点，主要是集中在公猪膻味、肉质和产仔数上。在国外，丹麦通过公猪膻味GS研究，计划在2018年提供无膻味的公猪肉。在国内，温氏采用GS技术选育出杜洛克特级种公猪。目前GS主要是针对常规育种难以解决的问题，现已有大型育种公司正在投入，并取得了一些不错的成果。虽然投入会比较大，但GS让测定更加简单。