奶牛是按照生物资产进行核算的，即奶牛从“犊牛-育成牛”这个过程是一个资产增加的过程，不应该算到牛场运营成本中。因此，一个正常测算过程是，原奶生产的成本（折原奶）为：饲喂成本1.75元（养殖小区）-1.95元（一般牧场）/公斤；人员工资0.25元/公斤；折旧0.35元/公斤；药品、冻精0.12元/公斤；融资利息0.15元/公斤；维修日耗0.05元/公斤；鲜奶运费0.06元/公斤，以上合计养殖小区运营成本约为2.73元/公斤，一般牧场约为2.93元/公斤，该成本较2016年初下降了0.05元/公斤。圣牧高科较一般牧场养殖成本高1元左右。
蒙牛从2015年起正式施行原奶分级计价体系，按照养殖场的级别分为A类、B类和C类，收购基准价分别为3.8元/公斤、3.6元/公斤和3.4元/公斤（目前全国原奶收购均价为3.4元/公斤），对于考核低于C类养殖小区，收购基准价低于3元/公斤。其中核定为A类的牧场2家，B类牧场9家，C类牧场3家，14家牧场和小区能按级拿到基准奶价。圣牧高科按照生鲜乳品质，交售价格为4.6-5.3元。
