奶业的竞争源于原料奶的竞争，选择最优的奶牛养殖模式，以提高原料奶质量和产量，降低原料奶成本，对提高奶业的竞争力至关重要，中国奶牛养殖业未来发展模式是什么样的呢？是种养加一体化的全产业链模式？是有效社会化分工的专业牧场？是小规模的家庭牧场模式？还是……..
2017年1月12日，在中国奶业发展国际论坛召开期间，内蒙古星联星牧场总经理李运动、山东东君乳业董事长赵录、长春博瑞饲料总裁郭运库等分别阐述自己的观点，荷斯坦杂志主编豆明、三元食品奶源总经理郑建强，勃林格殷格翰市场总监梁周等嘉宾也积极参与了讨论，论坛由首农畜牧副总裁李锡智主持。
牧场管理运营是牧场长期发展的关键
中国牧场有规模化集团化种养加结合的全产业链模式，即从牧草种植、原奶生产到乳品加工的不同模块之间有效合作；也有小规模家庭化牧场。但不管规模怎样，都需要有效管理和运营，不是随意控制。
降成本是奶业发展的牛鼻子 需要高效的社会分工
我赞成术业有专攻，通过社会化分工，核心点是降低成本，提高收益。我国奶业也需要真正的高效的社会化服务分工，不过，在当前很多事情靠权利的大环境下，影响社会化服务的公平、高效开展，降成本方面也受一些制约。实际在我国，一些大型巨头企业，如伊利、蒙牛不在种植上做文章，奶牛养殖也做得很少。
我国的奶牛养殖成本比欧美地区高很多，这是有问题的，我们通过成本分析，对各种生产要素进行对比之后发现，同欧洲一些国家相比最主要是我们的饲草料成本太高（和大洋洲没有可比性，美国的物料确实便宜），这虽然与国家土政策等客观因素有关，但是也不尽然，也有行业自身的问题，比如在饲料研发、使用方面还是有问题，还有很大潜力可挖。
中国奶业是低消费水平的饱和，核心的问题就是奶价太贵，如果奶价像新西兰、印度牛奶的时候，我国奶类消费量再翻几番都不成问题。奶价高最主要原因是我们养殖成本高，如何降低养殖成本，这是我国奶业发展最关键、最核心的问题，“奶业发展十三五”就是抓住了奶业这个“牛鼻子”。
东君乳业尝试种养加一体化模式 消费者应该信任
东君乳业之前做乳品加工和奶牛养殖，但三聚氰胺以后感觉到获取消费者信任是中国奶业最大的问题，因此2013年之后进入养殖进行种养加一体化的道路，给消费者一个满意的答案。
目前中国奶业面临的问题不仅仅是生产成本、规模化以及全产业链问题，影响中国乳业发展的决定因素是消费者对乳品产业的信任，如果能解决消费者信任问题，中国奶业才会有平稳增长以及良好发展，从信任角度讲，以后中国奶业需要走的路还很长，要解决消费者信任到对中国品牌信赖再对中国乳品的信仰。以日本为例，日本牛奶永远比国际进口牛奶至少高30%，但是日本消费者不购买国外进口牛奶，而是对自己国家北海道生产的牛奶信任、信赖到信仰。
从企业角度来讲，现在做的是产品，谈的是价格，如何从产品变成精品变到极品的路很长，不是以极致的思维做好哪个行业很难有大作为。中国奶业数量增长型时期已经过去，需要从质量增长、品质提升上下功夫，实现从价格到价值的转变，满足消费者日用品需求到精神情怀追求以及将来发展的生命探求。做好这些事不仅是规模问题，还有团队问题，自己的团队适合做什么、哪种程度合适、人才梯队做哪些事更专业，这是对企业内在的考量。
中国奶业前途光明趋势见好，既有国家政策调整支持也有业内人士努力，挽回消费者信心指日可待。
聚焦精准营养 发挥企业优势
全产业链发展应该是产业链上的每个人、每个成员做好自己最擅长的部分，让整个产业链的从业者实现共赢，而不是说把产业链从头到尾全要做。
长春博瑞在2005年成立之初的想法是存活下来，随着企业的不断发展，博瑞开始思考是要延伸产业链的长度，还是在产业链上继续聚焦？我们从最初的饲料研究，并只开展饲料的销售、对客户的服务，发展到后来在繁殖等方面也对牧场提供帮助和支持，最后发现实际当我们涉及越广的时候，反而显得服务力量越有限、越苍白。
于是博瑞从2012年开始做战略核心定位，即聚焦奶牛精准营养，2014年正式提出“精准营销、节本增效”大战略，从此博瑞300余人的服务团队都开始围绕奶牛精准营养聚焦探索。当前，牧场在设计营养配餐时，很多都没有进行及时的牧草和原料检测，然后就制定了配方，这样其实很难达到精准。
2008年开始，我国殖行业由散户进小区，再由小区转型牧场，用了不到10年时间，走完了发达国家100年才能走完的历程，现在我国奶业仍以中小型牧场为主导，为此，如何帮助这类牧场客户做好营养执行方案，如何提高他们的真正经济效益，是博瑞目前服务的重点。经过一段时间的实践，在2016年我们和客户之间切切实实的互动产生了效果，很多牧场原来公斤奶饲料成本平均2.3-2.4元，在博瑞精准营养开展之后陆续降低到2元以下，甚至在宁夏一个牧场很短时间之内调整到了1.57-1.8元/kg，效果非常好！
以目前的中国奶业形势，奶价我们决定不了，那博瑞能做什么呢？实际就是帮助客户把牛养好，提高牧场每一群牛，甚至是每一头牛的竞争力！通过精准营养方案的实施我们确实做到了这一点。
全产业链：企业VS专业种植、养殖、加工、服务公司 孰能笑傲江湖？
全产业链包括从种草、养牛、到乳制品加工，这样的做法能够解决中国奶业一个最严肃的问题——降低成本，但我们在牛场调研时他们说这是一个伪命题。因为产业链中，养牛需要草，需要饲料厂，也需要乳品加工。但种草是个高科技，通过种草赚钱的难度很大，需要一个种草的团队、一个养牛的团队，还有一个乳制品加工的团队，科技含量更高，这是对全产业链的一个解释。中国现在有两个声音，一个声音是全产业链企业，另外一个声音是需要专业的牧草，需要专业的饲料，专业的服务公司。
现在又提出新的说法，中国养牛之所以亏本，就是因为所有工作都自己做了，包括从兽医到配种，到营养，所有事情都是自己做。这就提出社会化分工，全产业链是大的分工，那么小的呢？外国有产业链，韩国有500多头的牛场，3个人管理；1500多头的牛场8个人管理，最主要的就是他们只是养牛的，问其他的东西比如机器的维护、保养他们都不清楚。韩国是由服务公司的人驻扎牧场，所以问牛场管理人员具体饲料配方他们是不懂的。
要分工 做适合自己的事情
在资源没有限制的情况下，也许全产业链会更适合行业发展，但是通常的经济行为都是有资源限制的，这种情况下做专业的事情会更有效率，因此要做适合自己的事情。
去年8月，我带团去美国威斯康辛一个万头牧场参观考察一周，其中一天就集中在修蹄方面，大家发现，国内几千头规模的牧场都有自己的修蹄工，为什么美国的万头牧场却用第三方的修蹄机构呢？
牧场老板回答：我们用第三方修蹄同样需要支付不少费用，不过我们可以通过第三方修蹄机构了解很多其他牧场的信息，对我做决策很重要，修蹄团队1个月要去周边几十家牧场，对这些牧场的状况非常了解。
牧场规模大小可以考量 但专业化团队需要合理分工
中国规模化之争其实是2008年之后，2008年之前都是散养小型化，2008年由于三聚氰胺事件发生政府和国家都很重视，提出加工需要自建牧场慢慢走规模化之路，目前提出中国规模化之争前提是成本控制。
其实中国规模化牧场之争是成本控制权之争，中国奶业全产业链是从供应商到消费者的全产业链，目前所提的全产业链都是为了所谓的牛奶质量而造成的伪产业链，但牛奶质量是生产出来的而不是管出来的，牧场成本控制权应该掌握在投资者手中，但是企业应该轻资产运行，不是一个企业把产业链上所有都管控。牧场规模大小可以考量，但专业化团队需要合理分工。
