核苷酸多数来源于酵母，这些衍生出来的产品在水产方面应用非常广泛。2017年3月1日，由中国水产学会动物营养与饲料专业委员会主办、广东海纳川生物科技股份有限公司承办的“国际水生动物健康与营养免疫技术研讨会”在广东省广州花都九龙湖公主酒店举行拉开帷幕。吸引了来自中国海洋大学、广东海洋大学、中山大学、华南农业大学、广东省农业科学院的专家学者以及水产业内的众多企业精英，汇集业内顶级专家，探寻未来水产养殖科技之光。其中，梁超博士就核苷酸对虾的成活率以及产品研究做了详细的报告。
梁超博士系统介绍了酵母菌的来源、历史、在酿酒工艺上的用途及其“分类”。他指出，酵母产业发展将近200年历史，2012年全世界的酵母工业产量达到200万吨，成为工业发酵产量最大的一个品种。目前，饲料酵母产品主要包括酵母蛋白、酵母细胞壁、代谢产物、益生菌、酵母硒、酵母水解产物、酵母核苷酸等，在水产行业的应用非常广泛。其中，酵母蛋白中蛋白质含量在40%左右，利用率较低，含有一定的数量的核酸但不含核苷酸，常与“核苷酸”混为一谈。最重要的是酵母核苷酸把核苷酸含量作为质量指标的酵母蛋白产品，由于暂时没有公认的质量标准、市场比较混乱，很多人对其认识比较困惑，、把“核酸”误认为“核苷酸”，混淆两者的概念，像施用晖 、Moore and Mullan等。随着酵母产品在水产行业发展，很多公司都开始研发。其中，海纳川从2013年开始生产鲜酵母水解产物产品，到2016年已经推出高核苷酸酵母蛋白产品（YT500），2017年将推出酵母硒产品。
梁超博士指出，核苷酸产品在婴儿奶粉、水产动物饲料、哺乳母猪和仔猪饲料中作为一个调节剂，需求量非常大。目前，它在基础研究领域研究路线已经成熟，但在商业上来说投入产出比较高，利润低。由于不同酵母水解物中核苷酸含量及组成不同，有些国内产品虽然其总核苷酸含量超过2% ，但主要是呈味核苷酸,、GMP 与 IMP， 而不是酵母自身的核苷酸，有些国内产品几乎没有核苷酸。国外进口产品虽然含有四种核苷酸, 但AMP较少。目前较好的产品是YT500， 总核苷酸超过5%， 且四种天然的核苷酸 （CMP， UMP， GMP， AMP）都在1% 以上 。梁超博士还指出，核苷酸能降低罗氏沼虾在受到白斑病病毒和气单胞感染后的死亡率菌，降低日本对虾感染弧菌病后的死亡率以及小龙虾的死亡率。饲料中添加核苷酸能显著降低由副溶血弧菌引起的白对虾死亡率。他表示，经过验证表明饲料中增加核苷酸，存活率能提高50%以上，对虾疾病的调控尤为明显。在重点比较啤酒酵母蛋白与YT500对鲤鱼生长率与特定生长率的实验过程中，发现1% YT500 能取代5% 普通啤酒酵母蛋白，每吨饲料中添加 10 – 30 公斤 YT500 能明显提高白对虾存活率。
虽然目前酵母菌以及核苷酸产品商业发展还不成熟，但未来在水产应用前景广阔。
