“第一届‘幼龄反刍动物’国际研讨会——生理和培育技术培训”在香山成功举办

   “幼畜是畜牧业发展的基础，本次会议以幼龄反刍动物生理营养和培育技术为主题，着力点虽小，但抓住了关键，很有意义，希望国内外专家学者，加强合作交流，推动我国反刍动物营养与饲养技术的发展，打造饲料草料供应通路，养殖技术科学，种养良性循环，产品质量安全的草食畜牧业。”这是农业部畜牧业司王俊勋副司长在第一届幼龄反刍动物’国际研讨会上致辞时提到的。
    幼龄动物是成年畜的基础，幼畜的培育是畜牧业产业链的关键启程点，为了促进幼畜生理及营养学科发展，提高幼畜培育技术。2016年10月29-30日，“第一届‘幼龄反刍动物’国际研讨会—生理和培育技术培训”，在香山成功举办。来自国内外的学者、学生、牧场代共计300多人参会。

    出席本次会议的特邀嘉宾有：

    农业部畜牧业司王俊勋副司长，中国农业科学院副院长吴孔明院士，北京市农业局程晓仙处长，中国农业科学院科技局陆建中局长、国合局杨修处长，德国柏林洪堡大学Otto Kaufmann教授，浙江大学刘建新教授，内蒙古农牧业科学院金海研究员，北京市畜牧总站书记、奶牛产业技术体系北京市创新团队首席专家路永强研究员，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，中国农业科学院水牛研究所梁辛研究员，青海省畜牧兽医科学院刘书杰研究员，中国农业大学曹志军副教授等。中国农业科学院饲料研究所齐广海所长主持会议。

    王俊勋副司长、吴孔明院士、程晓仙处长、大会主席刁其玉等为本次会议致辞。来自美国、加拿大、英国、爱尔兰等国的知名专家以及国内的顶级营养专家齐聚香山，围绕幼龄反刍动物话题展开主题演讲。
    主办单位

    此次会议由以下五家单位联合主办，他们分别是中国农业科学院饲料研究所、美国宾夕法尼亚州立大学动科系、英国农业食品与生物科学研究院、奶牛产业技术体系北京市创新团队、奶牛营养学北京市重点实验室。
    此次会议协办单位是中国畜牧兽医学会动物营养学分会、反刍动物营养专业委员会。

    此次会议的支持单位是山东银香伟业集团有限公司、Phileo菲利欧-乐斯福动物营养与健康事业部、江苏西来原生态农业农业有限公司、内蒙古富川饲料科技股份有限公司、安迪苏生命科学制品（上海）有限公司、英联农业中国、北京三元食品股份有限公司、联英饲料（天津）有限公司。

    会议承办单位是北京精准动物营养研究中心。
    早期断奶技术可使犊牛5日龄断奶　生产速度提高19%
    我国是世界牛羊养殖大国，反刍动物养殖业是国民经济和居民生活不可或缺的产业，但生产效率低于国际平均水平，幼畜培育不到位是重要的影响因素之一，后备牛羊阶段由于没有直接效益产出而往往被忽视。目前我国犊牛2－3个月断奶，成活率不足90%，生长期超过24个月。规模化牧场初配时间为14个月，大多数初配时间大于16个月。我所研究的早期断奶技术，可以使犊牛在5日龄断牛奶，生长速度提高19%，60天日增长达到792克，腹泻率大幅度下降。幼畜提前断奶，饲喂人工代乳粉，提高动物断奶重，改善对断奶应激的适应能力，提高后期生长发育速度。对母畜来说，不需要给幼畜继续提供能量和营养物质，可以提高母畜的繁殖性能，可使母羊达到两年三胎，有效缩短间情期时间。母牛可以迅速恢复体况，增加产奶量。

    德国早期荷斯坦牛发生死胎的几率高达40%
    德国早期荷斯坦牛发生死胎的几率非常高，有的牧场高达40%，早产死胎的原因也是多种多样的，有许多牧场在母牛产犊时不进行监测。

    目前我们比较多的采用一些感应器，诸如红外线摄像头或者计步器，通过观察活收集收集相关数据来预测产犊期。此外，犊牛出生后，应该尽快吮食初乳。据了解有8%的犊牛因获得初乳的时间较晚，而造成后期的发育不良。而初乳的质量也需要严格把控，应避免犊牛因初乳不洁而感染疾病。
    评价幼龄反刍动物瘤胃功能及饲料效率的指标和方法
    检测饲料转化效率，需精确测量一段试验期内（通常是60天）饲料的摄入量，精确测量生产性能（增重、脂深和肌深）。瘤胃的检测，研究瘤胃微生物的形成、功能发展和形态发育，需要安装小肠瘘管或进行一系列的屠宰试验。目前检测饲料转化效率的难点：对动物造成创伤、干扰动物、耗费人力、效率低下。一系列损伤较小的研究方法，可以用来研究反刍动物的瘤胃功能和饲料转化效率。

    血浆中、被毛样品中的15N（氮15）：可以用来检测饲料转化率。日粮中的15N从尿液中排出，日粮中的15N会在牛奶和动物组织中富集。生态学家用这一方法来找出氮在食物链中的转化效率。

    饲料转化率与血浆15N之间的相关系数＝－0.995(P=0.05) 饲料转化率与被毛15N之间的相关系数＝－0.997(P=0.003)

    血浆15N和被毛15N之间的相关系数：0.998(P=0.002)

    尿中嘌呤衍生物：牛羊50%以上的氨基酸来自瘤胃微生物蛋白。微生物蛋白中含有10%以上的核酸。核酸中的嘌呤可降解为尿囊素和尿酸，这在尿中可以检测到，可作为微生物蛋白合成的标志物。

    早期肠道菌群及其在出生犊牛肠道健康中的作用
    研究发现刚出生的犊牛，瘤胃内有微生物定植。新生犊牛肠道内的微生物受到分娩过程、饲养方式、妊娠时间、抗生素的影响。犊牛在出生时，肠道微生物有哪些？肠道的不同位置，微生物类型有区别。以及犊牛微生物的定植，对宿体的影响以及两者之间的关系。

    Leluo Guan教授团队研究发现，在犊牛出生时，其瘤胃中就有微生物的存在，但目前还不能确定这些微生物在瘤胃当中，定植的具体原因是什么。该研究团队最近的一项研究发现，在刚出生的犊牛，其瘤胃微生物的种类非常多样。其中一项数据显示，这些微生素来自83个属。通过微生物高通量测序技术（High Through Output Screening Techlogy）。在犊牛出生的前六周，其瘤胃微生物多样性逐渐提高。但是在第一周与以后五周之间，微生物的多样性差异不显著。但是随着犊牛出生后日龄的增加，这些微生物的活性，逐渐提高。Leluo Guan教授最后还谈到，虽然，我们团队发现，目前犊牛刚出生时，瘤胃内就已经有微生物存在，但是导致这些微生物定植的主要原因，还有待解决。

    21月龄产犊能做到吗？
    培育小母牛的第一目标是什么？健康的小母牛，并且希望小母牛在22～23月龄产犊。任意采食大概需要25个月才能产犊。如果采用限制采食精准喂养，那么大概会增加60~75%的饲喂成本，以促进小母牛的快速生长。

    第二目标，促进瘤胃的发育。优质足量的初乳灌服，干燥舒适的生产分娩环境，洁净充足的饮水，开食料等。建议5周加颗粒度大小合适的干草，让瘤胃组织形成比较好的发育。而生长因子、生长激素，能促进犊牛成长。如果每牛每天能吃到1.2kg～1.5kg代乳粉，从25月龄降到到21月龄产犊，可以减少4个月的饲养成本。

    推荐精确饲喂的原因：a、减少粪尿排泄；b、提高养分消化率；c、减少氧的消耗量；d、减少能量的投入；e、减少养分的浪费。采用限制采食精准喂养，给犊牛吃到正好需要的饲粮。限制采食精准饲养与自由采食饲喂相比，可以提高17.8%的饲养效率。
    采用呼吸测热室测定犊牛能量的维持需要量
    近年来，反刍动物的温室气体排放越来越受到各方关注。甲烷是温室气体的一种，但它的危害远比我们熟知的二氧化碳要高出许多倍，并且不被植物所吸收，这也是近些年我们探究反刍动物瘤胃发酵与温室气体排放之间的关系的主要原因。测定0到24月龄荷斯坦后备牛能量维持需要量，主要可以通过两种呼吸测定途径，一种是是直接测定，一种是间接测定。直接测定就是把牛置于完全密封呼吸测热室里，对牛的呼吸气体进行测量，收集气体，然后对气体含量进行分析与比较。但是，这种方式有一个缺点，由于气体不能进行交换，试牛不能太长时间置于其中。间接测定是通过精确测定动物呼吸气体的能值与代谢能等（包括粪能、尿能、甲烷能）间接计算产热量。此研究首次系统的测定了0到24月龄各阶段荷斯坦后备牛的能量需要量与甲烷排放量，分别建立了维持能量需要量与甲烷排放量的预测模型，并发现近年来随着产犊时间的提前与生产性能的提高，荷斯坦后备牛用于维持需要的能量呈增大趋势，均高于以前的报道以及NRC（2001版）的参考值。
    优质初乳和标准化操作程序（SOP）是犊牛健康成长的基础
    首先我需要强调一下初乳概念，综合国内外研究成果和我们实验室近5年试验数据，在由我们实验室为主起草的国家标准《后备奶牛饲养技术规范》（预审稿）中对初乳进行了描述性定义：初乳是指奶牛产后第一次分泌的乳汁，含有大量的免疫球蛋白、生物活性因子和易消化的养分。对提高犊牛免疫力，促进犊牛生长发育极为重要。

    饲喂方案≠初乳质量

    初乳的饲喂方案主要取决于初乳质量（含IgG、细菌数等），我们通过两个试验证明，如果初乳质量较好（IgG=63.8 mg/ml，n=96），犊牛出生1小时饲喂4升（4＋0模式）100%能获得被动免疫，但出生1小时饲喂2升，12小时再饲喂2升（2＋2模式）和出生1小时饲喂2升（2＋0模式）有14.3%和58.3%犊牛被动免疫失败；如果饲喂质量一般的初乳（IgG=47.9 mg/ml， n=100），犊牛出生立即饲喂3L初乳，6小时饲喂2升初乳，12小时再饲喂2升初乳（3＋2＋2模式）以及犊牛出生后立即饲喂4升初乳，12小时再饲喂2升初乳（4＋2模式），这两种方式犊牛能获得100%被动免疫，而犊牛一次性饲喂4升（4＋0模式）仍会有26.3%被动免疫失败，所以初乳的饲喂方案主要取决于初乳质量，不同的初乳质量应该有不同的饲喂方案，牧场根据初乳质量建立SOP非常重要。

    产前牛营养能影响新生犊年成活率？
    在合理的干奶牛营养管理范围内，干奶期母牛营养对犊牛初生重影响较小。第二个3个月期营养水平影响肉牛犊牛初生重，严重缺乏P，Mn，Co，Zn或Se影响胎儿发育。如果干奶牛营养得到正常管理，这种情况一般不会发生。新生犊牛维A和E水平低。初乳的采食是向出生犊牛提供维生素A和E的关键。在正常干奶牛营养水平计划下，母牛营养水平对犊牛存活率影响较小。生长发育不良的头胎牛所产犊牛较小，存活率也较低。

    子宫环境能够改变牛的发育及长期功能的证据：母牛热应激可降低犊牛初生重，原因是热应激缩短妊娠时间，减少流向子宫的血液，降低了胎盘大小及功能，胚胎体温过高。母牛热应激影响犊牛健康，会降低犊牛对牛初乳免疫球蛋白的吸收效率。血液单核细胞增殖低，犊牛发病率和死亡率都要高于对照组。其生长速度是低的，热应激牛产奶水平也是低的，比正常奶牛产奶平均会低5公斤。

    犊牛早期生长调节剂研究与应用
    犊牛的生理特点是瘤网发育不完善，对固体饲料消化率较低，胃肠道消化功能不健全，对营养物质利用不充分。机体免疫器官与功能发育不完善，对有害刺激抵抗力低。针对以上几点，益生菌对幼龄

    反刍动物的使用效果如何呢？

    地衣芽孢杆菌：提高0～8周龄犊牛的日增重（ADG）和8周龄的体躯指数。提高0～8周龄犊牛瘤胃发酵参数的稳定性，及8周龄犊牛瘤胃液细菌种类数目和优势条带数，促进了瘤胃纤维分解菌的定植和生长。

    断奶犊牛饲喂乳酸杆菌：在0～14天作用效果显著，能够改善犊牛饲料转化效率，促进犊牛的生长发育，影响犊牛的微生物区系。断奶后15-28天，益生菌的作用效果减弱。

    β-葡聚糖(mg/kg)：可显著提高犊牛日增重，ＤＭ、ＣＰ、ＥＥ、Ｐ营养物质消化率。

    酵母和酵母培养物：50、75、100、200mg/kg犊牛血清IgＧ可显著提高。

    益生菌：对开食料采食增加，对苜蓿采食量减少。

    酵母葡萄糖：改善了犊牛瘤胃和小肠组织形态发育。

    桑叶黄硐：提高犊牛免疫力，降低腹泻率，提高瘤胃a-淀粉酶、木聚糖和皱胃蛋白酶活性，提高了日粮能量和氮的利用率，进而促进了日增重。

    热带假丝酵母：可改善瘤胃内环境，提高了日粮氮的利用率。

    酸度调节剂：饲喂14～28天期间，犊牛ADG有明显提高，F/G得以改善。饲喂14天后，犊牛血液生化指标受到影响。DM、CP、Ca表观消化率提高。

    基于不同牛奶或代乳粉饲喂量的断奶策略
    我们进行了一系列的试验，发现犊牛对营养物质的消化率不是固定不变的。三个处理组，代乳粉低水平饲喂量，中水平饲喂量，高水平饲喂量，饲喂同一种开食料，开食料蛋白20%。犊牛采食量是一样的。饲喂中等代乳粉的犊牛组随着时间的变化，NDF消化率也随之变高。高水平代乳粉，相较于低水平代乳粉和中等水平代乳粉组，对于干物质消化率是低于其它对照组。犊牛在60天的消化率的影响试验，开始的日龄是2日龄。代乳粉选用的粗蛋白是25%，脂肪是18%。开食料同一种，蛋白是20%。发现NDF消化率受犊牛瘤胃消化率影响最大，犊牛对蛋白、脂肪、淀粉消化率在很小的时候就很高了。

    取得最优性能的断奶前犊牛营养和饲养实践策略
    借助科技手段，包括使用荟萃分析及预测模型，例如康奈尔模型等，能够实现犊牛终身产量的预测。研究表明需要饲喂更多的牛奶和代乳粉，促进犊牛生长。这需要我们检验潜在的目标？如果你的目标要长期经济回报，则需要慎重考虑过量饲喂牛奶或代乳粉是否有意义。经典的饲喂方案是按体重的10%的量饲喂牛奶或者代乳粉，犊牛吃不饱。有没有既保证快速生长的，并促进犊牛的瘤胃发育，在早期即提供能够消化的固体饲料，制作一种适口性好，乳糖含量高的固体饲料。抓住兔子的方法不只一种，有更多新的饲喂犊牛的方法需要探索。

    除此以外，还有中国青海省畜牧兽医科学院刘书杰研究员演讲了《牦牛犊牛的早期培育》、兰州大学李飞副教授讲演《幼龄反刍动物纤维营养需要：营养功能的争议与影响因素》，瑞典农业大学Pekka Huhtanen教授《牧草营养价值精准预测》、爱尔兰动物与农业研究创新中心David Kenny研究员《公犊牛早期营养生理及其对青春期和胴体产量的作用》、法国乐斯福Valentin Nnov博士成功养育新生后备母牛、山东银香伟业《良好的饲养管理和畜舍设施，提高犊牛和幼龄动物培育质量》、北京首农畜牧发展有限公司刘登科经理《以首农集团实践为例——小母牛饲养管理技术》等。