福建天马科技集团股份有限公司 王茂锋
鳗鲡养殖1879年始于日本，1920年便实现生产性养殖，日本一度为世界养鳗第一大国，现产量仍占据第二;我国台湾1952年开始试养，1957年实现生产性养殖，一度产量位居世界第二，但随着种苗供应和产品市场影响及中国大陆和韩国发展的影响，现仅有少量养殖;中国大陆1972年开始试养，1979年迅速崛起，现已成为世界第一养鳗大国;韩国从20世纪70年代开始养鳗，1985年后不断发展，现已成为第三养鳗国。
鳗鲡原养殖对象仅为日本鳗鲡，随着其苗种资源的日益萎缩，造成养殖苗种供应短缺，其他品种的养殖也不断发展，如欧洲鳗鲡一度成为中国大陆主导养殖品种，近年美洲鳗鲡、花鳗鲡、双色鳗鲡等也逐步成为重要养殖品种。本文在统计分析历年苗种投放数量和种类基础上，对世界养鳗业发展前景进行预测。
一、 日本鳗鲡苗种投放情况
1990年起，东南亚鳗鲡养殖国(地区)的日本鳗鲡苗种投放量情况见图1。日本鳗鲡苗种在20世纪80年代维持在150吨左右，以后逐年下降，在1995年前基本能维持在100吨左右，以后急剧下降至1998年的28.8吨，1999年后恢复至100吨左右持续至2004年，以后除2006、2009和2014年超过90吨外，大多时间维持在50吨以下，尤其是2010年后，基本维持在40吨以下。详细情况见图1。
从1993年开始，中国大陆开始引进资源量较大、价格较低的欧洲鳗鲡苗种进行试验，在有关科研部门的积极跟进下，迅速突破养殖关键技术和重大病害防治技术，取得养殖成功后，投苗量迅速增加至1997年最高峰的240吨，随着欧洲鳗鲡苗种资源量的下降并被列入欧洲鳗鲡公约濒危动植物后，中国大陆欧洲鳗鲡的投放量急剧下降，目前基本稳定在10吨左右的水平。其他国家未进行过生产性的欧洲鳗鲡投放。详细情况见图3。
除了日本鳗鲡和欧洲鳗鲡外，中国大陆自1994年开始少量引进北美洲产美洲鳗鲡试养，由于苗种产量因素，维持长期稳定的投放量，但近年随着南美洲产鳗苗的试养成功，其投放量迅速增加，2016年超越欧洲鳗鲡和日本鳗鲡的投放量。韩国自2011年也开始引进试养美洲鳗鲡，至今每年维持少量养殖。中国大陆2005年引进东南亚(菲律宾或印尼等产地的鳗苗)产花鳗鲡苗(包含双色鳗鲡)进行试养，取得部分成功，花鳗鲡养殖在其他苗种供应不足的情况下，也曾得到一定发展，我国台湾地区和韩国也跟随中国大陆开展了少量养殖。详细情况见图4。
根据历年苗种投放情况分析，苗种资源是左右养鳗业发展的首要因素。从苗种资源预测，日本鳗鲡在以后的较长时期内将维持较低的产量；欧洲鳗鲡为了保护资源，更是维持极低的捕捞量；美洲鳗鲡即使南美洲产苗种的利用进一步发展，由于其资源总体有限，也将维持低产量供应；其他鳗种双色鳗鲡苗种掺杂在花鳗鲡中，供应极不稳定，花鳗鲡不适合加工市场，仅适合活鲜市场，其养殖规模难以扩大。由此，养殖仍然以日本鳗鲡为主，美洲鳗鲡和欧洲鳗鲡其次，其他品种少量养殖。
日本仍然持续单一日本鳗鲡养殖，其养殖基本稳定在年产苗量的40%左右；韩国日本鳗鲡养殖为主导品种，养殖量稳定在产苗量的25%左右；中国大陆日本鳗鲡仅为养殖品种之一，养殖量基本维持在产苗量的30%左右；中国台湾养殖日本鳗鲡为主导，但养殖量仅占产苗量的10%左右。如日本鳗鲡苗种产量突发升高，我国大陆和台湾的日本鳗鲡养殖占比也将升高。
随着管理的进一步规范、欧洲鳗鲡产品溯源工作的有效落实，中国大陆欧洲鳗鲡养殖规模基本稳定，并将长期维持为养殖规模较小的品种。
美洲鳗鲡养殖在中国大陆将持续开展，尤其是随着南美产苗种的不断开发，美洲鳗鲡养殖规模将得到进一步提高；韩国将维持少量美洲鳗鲡养殖的现状。但一旦美洲鳗鲡被列入濒危动物，其规模将迅速下降。
其他品种的鳗鲡由于其养殖效果和市场情况，养殖规模将逐步萎缩至与鲜活市场需求平衡；但当日本鳗鲡、美洲鳗鲡和欧洲鳗鲡苗种进一步下降时，其规模可能扩大。
综上，中国大陆将持续保持鳗鱼第一养殖大国的地位，而且养殖品种呈多品种化，抵御市场风险能力逐步增强；日本为日本鳗鲡养殖主导国家；韩国主要养殖日本鳗鲡、兼顾少量美洲鳗鲡等其他品种；养鳗业不再成为我国台湾地区水产养殖的主要产业，其养殖规模不对市场造成重大影响。
