澳洲农场主走进黄河口三角洲：澳亚牧场&大地乳业探访记

   “非常棒的参观体验！我们近距离看到了我们的燕麦草在中国是如何饲喂的，也看到了中国牛奶是如何生产出来的。这样的参观可以让我们进一步了解中国对于燕麦草的需求。我们对中国奶业和中国牛人的印象是：他们不断努力提高自己的奶产量和质量确保产品更加安全，也努力扩大国产乳制品在国内市场的份额比例。澳亚集团，中国高生产高效率代表牧场之一，就是一个很好的例子。在注重奶牛福利的同时不断提高牛群的营养管理水平和遗产育种进展，每天四次挤奶体现着高生产效率和高管理水平，我们的团员对此都赞不绝口。”
    这是延华生物携手Balco公司和澳洲干草协会组织的澳洲燕麦农场主考察团在结束了对东营奶业的两大龙头企业——东营神州澳亚现代牧场和大地乳业的考察后对荷斯坦杂志反馈的。他们非常感谢延华生物和Balco公司组织这次考察活动，让他们见证了中国高水平牧场种养结合的典范，也了解了中国奶牛养殖业对粗饲料的需求。他们期待回国之后与更多的澳洲同行分享这次经验，让他们了解中国奶业、理解中国奶农。也期待未来能同中国牧场有更加深切的交流合作。
    Balco燕麦草助力神州澳亚牧场平稳度夏

    澳洲草农一行12人来到了澳亚集团下属第四牧场——东营神州澳亚现代牧场参观，希望了解神州澳亚的粗饲料使用和检测情况，澳亚集团技术中心主任卫军帅热情的接待了他们，并详细介绍了神州澳亚检测实验室的情况和燕麦草饲喂情况。
    卫军帅，2006年毕业于内蒙农大，在澳亚牧场工作10年，目前主要负责牛奶质量管理、饲料质检和疾病防控工作。东营神州澳亚牧场目前奶牛存栏13400头，成母牛5885头，平均单产11933公斤。乳脂率为3.77%，乳蛋白3.23%，体细胞11.18万，细菌数0.93万。主要使用澳洲燕麦草（Balco）和国产燕麦草。
    澳亚集团下辖的七个牧场的饲料样品都会送到这个实验室进行检测，每个月对所有新的订单粗饲料进行检测。对不符合合同要求、低于质量要求的，将开具质量不合格处置单，对整个合同进行折扣处理。粗饲料质量确实是国内争议比较大的，不过从2013年到现在，随着技术水平和质量的提高，质量差异在逐渐降低，这种争议也逐步在减少。
    荷斯坦：什么是对检测结果影响最大的因素？

    卫军帅：采样误差是对粗饲料检测结果影响最大的。粗饲料特征就是营养成份分布不均，对取得一个具有代表性的样品是很大的挑战，而且进口的干草经过二次加压加大了采样难度。

    荷斯坦：澳亚牧场拥有自己的饲料质量检测室，如果样品检测结果和贵公司提供的标准不符，请问澳亚、延华和Balco三方之间如何协调？

    Pat：这里体现了我们之间沟通的重要性，通过沟通寻求符合双方利益的最优化点。当然最重要的还是双方长久的合作伙伴关系，即使存在问题，双方也会友好协商来共同一起解决问题。不过总体来讲，这种情况在近年来几乎从未发生过。
    荷斯坦：澳亚集团作为中国管理最好的奶牛养殖企业，为何对贵公司的燕麦草如此信任？

    Pat：每一年澳洲新季燕麦来临的时候，澳亚的技术代表就会到访我们的基地看草，我们草场也会做牧草相关营养指标的检测。另外经过多年的合作，Balco非常了解澳亚牧场需要什么样的燕麦草，我们提供的燕麦草也总是能够符合他们的要求，双方也经常就燕麦草的使用问题进行沟通，因此澳亚集团一直对Balco的燕麦草十分信任。
    国内对燕麦草的等级划分主要依据是NDF，NDF≤55%为特级草。其它的指标不作为定价的参考因素，对燕麦草颜色不做太多要求。而且由于国内对可溶性碳水化合物（WSC）的检测还存在困难，因此对WSC没有要求，随着各牧场检测手段的升级，未来可能会参考这一指标。
    卫军帅对考察团成员介绍了澳亚集团对燕麦草的要求和使用情况，他指出澳亚集团对优级燕麦草指标要求为NDF≤52，WSC≥23。最优质的燕麦草主要用于围产牛、初产牛、高产牛上。他主张在这个季节考虑使用最好的燕麦草（NDF<50）帮助奶牛度过热应激。

    他认为国产燕麦草秋播质量较好（NDF<55），但春播很多都达不到这个标准。国产燕麦草主要用于中高产牛和泌乳后期牛，青年牛也可以大量使用。但是总体质量还有差距，尤其是春播草，在各项指标与进口草的差距依然较大。
    随着国产燕麦草质量的不断提高，澳亚集团进口燕麦草的增幅不会太大。2014年澳亚约进口1万吨燕麦草，2015年不到17000吨，2016年预计2万吨左右。
    打通“草-畜-乳”环节的大地乳业

    大地乳业从建设时便秉承种养加一体化模式，首先是对粪肥的综合利用，另外利用土地优势，为奶牛提供可靠的饲草料。公司旗下山东大地牧草科技有限公司，拥有1.2万亩自有优质饲草料种植基地，其中苜蓿草5600亩、黑麦草1000亩、青贮玉米和小麦轮作4000余亩。此外还在牧场周边流转土地3000多亩，用来种植青贮玉米。
    大地乳业示范牧场目前奶牛存栏7300头，荷斯坦6300头，娟姗牛1000头。2015年成母牛平均单产10126公斤，荷斯坦牛平均乳脂率4.2%、乳蛋白3.5%，娟姗牛平均乳脂率4.8%、乳蛋白3.8%。荷斯坦奶牛的牛奶出售给乳品公司，娟姗牛的牛奶全部加工“奈高”牌巴氏奶、酸奶、配方奶、乳饮料，日加工能力800吨。
    令人激动的旅程

    在参观团结束旅程返回澳洲之际，荷斯坦杂志对部分团员和领队——Balco公司大区服务经理Pat Guerin先生进行了专访。
    帕特·盖林先生在Balco公司主要负责亚太地区市场的维护和技术支持，长期在中国大型牧场的技术服务经验使得他对中国奶牛养殖行业十分了解，另外身具奶牛营养师的专家身份使得他能够给奶农提供很好关于营养和饲喂方面的建议。

    荷斯坦：本次参观神州澳亚现代牧场，请谈谈您的感受以及对澳亚牧场的建议。

    Pat：这是一次非常好的体验参观，我们可以近距离看到我们的燕麦草是如何饲喂的。可以让我们进一步了解澳亚需要什么样的燕麦草。相比中国其他一些牧场而言，澳亚牧场的表现已经非常好，但是每个牧场总是有可待提高的空间。

    这次访问的中国牧场都给我们留下了深刻的印象，他们不断努力提高自己的奶产量和质量，确保牛奶和婴儿奶粉更加安全。我认为这对中国奶业的持续发展和实现生产安全、健康的乳制品是十分重要的。按这个趋势发展未来国产乳制品在国内市场所占的份额无疑会越来越大。澳亚就是一个很好的例子，代表着中国高生产效率的大型牧场。在注重奶牛福利的同时不断提高牛群的营养管理水平和遗产育种进展。每天四次挤奶能极大的提高生产效率，对降低牧场的整体成本十分有利。很多参观的澳洲团员对澳亚的成就赞叹不已。

    目前我觉得国内牧场需要继续开展的工作是要关注日粮中不同成分的独立消化率，从而能够更好地优化日粮的配方，这既有利于提高奶牛炎热季节的舒适度也对提高乳品质量很有帮助。举个例子，当我们考虑瘤胃微生物蛋白合成的稳定性和能量的高效供给时，就应该留意玉米和玉米青贮中含有的淀粉成分通常消化速率较慢的事实，尽管这有可以避免酸中毒但是也限制了能量获取速率；同时作为粗蛋白来源的苜蓿草也应该适量使用，因为作为能量来源来说它们的效率是比较低的。

    作为替代选择就是使用高质量的燕麦草，丰富的可溶性碳水化合物能够被高效率的消化，为瘤胃微生物提供充足的能量来源，同时也有利于帮助瘤胃微生物蛋白的合成。
    荷斯坦：澳洲最近雨水充沛，牧场产量很高，据报道澳洲干草的价格在下降。请问对华贸易有何影响？

    Pat：干草的价格与其质量密切相关，如果干草质量差，价格肯定不会高，市场往往都是优质优价。从根本上说，如果我们不给草农支付一个相对合理的价格，他们就不会在接下来一年继续选择种植我们需要的牧草。所以能够长期稳定供应牧草对我们来说非常的重要，无论是对于中国奶业市场，还是其他日韩市场。所以我们必须提供给草农一个相对合理的价格，才能保证我们的燕麦草供应。

    荷斯坦：Balco与延华生物合作对华出口牧草的种类有哪些，是否有出口草种的计划？

    Pat：我们出口产品主要是干草，目前不涉及草贮和草种业务，但是我们也一直在关注这方面。首先需要考虑的问题就是环境条件，中国地域广大，不同地区气候差异巨大，因此选择适合种植澳大利亚燕麦草的地区是十分关键的。燕麦草种植区的温度，降水以及收获季节的干燥条件都必须符合要求，引进澳洲草种才显得有意义，因为我们的目的还是要生产出高质量的燕麦草来满足目前中国发展迅猛的奶牛养殖业的刚性需求。

    据我目前观察的结果来看，还是存在很大挑战。我们通过这一周的走访调查发现很多有意思的地方，也深刻感受到中国燕麦草的种植技术的成熟度已经处于先进水平。抛开提高产量的因素不谈，我能够理解延迟收割更有助于调节作物的含水量从而更有利于制作发酵制作半干草贮。但是澳大利亚燕麦草种植区环境条件确实不能被中国复制，不是所有的地区都适合种植和制作高质量的燕麦干草。