记者最新了解到，人们喝牛奶，最重要的动机之一是要获得钙质，让自己骨骼强壮，肌肉结实。
现在，美国威斯康星大学麦迪逊分校的专家们发现了一种方法能够提高牛奶中的钙含量——定期给牛注射激素血清素(hormone serotonin)，后者有许多作用，其中之一就是可以帮助产生幸福感。
如果你觉得生活在蓝天下，绿草上的现代奶牛已经很幸福了，那么最好还是看看Modern Farmer杂志是怎么说的吧：
“在工业化农场当中，牛奶或许是最为反自然的产品了。现代奶牛场常常会有数百，乃至数千头牛。现在每头牛每天需要生产相当于一个世纪前六七倍的奶量。为了确保产奶，奶牛一生都在持续怀孕……大约三到四年后，它们的产量就会缩减，然后就会被卖掉，成为汉堡包里的原材料。”
当然，这并不是说我们应该多照顾奶牛的情绪，但事实已经证明，糟糕地对待奶牛确实会导致产奶减少。此外，现代奶牛还有很多其他问题，比如全美大约5%到10%的奶牛都有低钙血症，后者影响消化、免疫力和生殖能力，而这些最终又都会影响产奶量。
哺乳动物学教授赫尔南德斯(Laura Hernandez)及其团队研究了24头奶牛，一半是娟珊牛，一半是黑白花牛，这两者都是当代最常见的品种。娟珊牛更容易患上低钙血症，在接受了血清素治疗后，牛奶中的钙成分有了明显提升。黑白花牛的效果虽然没有那么明显，但是显然血液当中的钙质也增多了。
农夫和科学家们一直在尝试用各种方法来让牛快乐起来，比如播放轻松的音乐，给他们读莎士比亚的作品等，这两者据说都能增加产奶——或许，这与压力的减轻有关，压力影响产量已经是众所周知了。
