苍术是菊科苍术属植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。因产地不同，又分为南苍术和北苍术，性味辛、苦、温，归脾、胃经，能健脾、燥湿、解郁、辟秽，主治湿盛困脾、脘腹胀满、呕吐、泻泄、痢疾、疟疾、痰饮、水肿、风寒感冒等症（国家药典委员会，2010），在畜牧生产中常用作中草药饲料添加剂。发酵作为中草药的一种很好的炮制方法，能提高中草药药效，降低毒副作用，产生新的药效物质（戴万生和赵荣华，2005；李国红等，2005）。本试验旨在通过研究发酵北苍术对早期断奶仔猪生长性能的影响，为其在仔猪饲养中的应用提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料与场地
发酵北苍术添加剂（嗜酸乳杆菌）购自雨润公司；北苍术，购于哈尔滨药材市场。试验于哈尔滨市香坊区三元种猪场进行。
1.2试验设计与日粮组成
选取80头28日龄“长×大”二元杂交仔猪，按体重、性别、窝别一致的原则随机分为5组，每组4个重复，每个重复4头猪。第Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮，第Ⅱ组在基础日粮上添加0.2%未发酵的北苍术饲料添加剂，第Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在基础日粮中添加0.1%、0.2%、0.3%发酵北苍术。基础日粮由哈尔滨华达饲料公司提供，符合2011年农业部公布猪饲养标准，日粮组成及营养水平见表1。
1.3饲养管理
仔猪舍为半开放式，采用自动乳头式饮水器供水，猪只自由饮水。粉料饲喂，自由采食。仔猪在进入猪舍前对猪舍进行全面清扫消毒，试验前按照猪场常规管理程序进行驱虫与免疫防疫。试验期为28d。
1.4测定指标及方法
试验开始时对每头仔猪
进行称重，记录初始重，14、21d清晨称量空腹12h后的仔猪个体重，用以计算平均日增重（ADG）；以重复为单位记录给料量和剩余料量，用以计算平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）；在试验期间每日观察仔猪的精神状态、排粪情况，记录仔猪的腹泻头数，用以计算腹泻率。
腹泻率/%＝（每天腹泻头数×腹泻天数）/（试验猪头数×试验天数）×100。
1.5统计分析
试验数据采用Excel2003软件初步整理，结果统计分析采用SPSS17.0统计软件One-wayANOVA进行显著性分析，并进行LSD法多重比较，结果用“平均值±标准差”的形式表示，P＜0.05为差异显著性标准。
2结果与分析
2.1发酵北苍术对断奶仔猪生长性能的影响
由表2可知，在试验1～14d，与对照组相比，添加发酵北苍术的Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADG均显著提高（P＜0.05），Ⅳ组ADG与添加未发酵北苍术的Ⅱ组差异显著提高（P＜0.05）；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADFI与对照组相比显著增加（P＜0.05），Ⅱ组ADFI与对照组相比，虽有所增加，但差异不显著（P＞0.05），Ⅲ、Ⅳ组ADFI与Ⅱ组相比显著增加（P＜0.05）；Ⅳ、Ⅴ组F/G与对照组相比显著降低（P＜0.05），而Ⅱ组与对照组之间差异不显著（P＞0.05），Ⅲ组F/G与对照组相比有增加趋势，且差异显著（P＜0.05），Ⅳ、Ⅴ组与Ⅱ组相比，F/G显著降低（P＜0.05）。
在试验15～28d，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADG与对照组相比显著提高（P＜0.05），Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADG与Ⅱ组相比差异不显著（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADFI与对照组相比显著增加（P＜0.05），Ⅳ组AD-FI与Ⅱ组相比显著增加（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅴ组与对照组相比，F/G显著降低（P＜0.05），其他组与对照组相比差异均不显著（P＞0.05）。
从整个试验阶段看，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADG较对照组分别提高了16.0%、17.8%、35.2%、20.7%（P＜0.05），其中Ⅳ组优于Ⅱ组，且差异显著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组ADFI与对照组相比，分别提高了10.6%、18.1%、26.1%、8.9%（P＜0.05），其中Ⅳ组ADFI最高，且与其他组相比差异显著（P＜0.05）；Ⅳ、Ⅴ组F/G与对照组相比，分别降低6.4%（P＜0.05）和9.7%（P＜0.05），其他组与对照组差异不显著（P＞0.05），Ⅳ、Ⅴ组与Ⅱ组相比，F/G有下降趋势，但差异不显著（P＞0.05）。
2.2发酵北苍术对断奶仔猪腹泻率的影响
由表3可知，在试验1～14d，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与对照组相比，腹泻率都有不同程度的降低，且差异显著（P＜0.05），其中Ⅴ组表现最好，与Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组相比，腹泻率显著降低（P＜0.05）；在试验15～28d，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与对照组相比，腹泻率显著降低（P＜0.05），Ⅱ组与对照组相比差异不显著（P＞0.05），Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与Ⅱ组相比，腹泻率显著降低（P＜0.05）；整个试验期，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与对照组相比，腹泻率分别降低22.9%、50.8%、60.8%、82.3%（P＜0.05），Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与Ⅱ组相比，腹泻率显著降低（P＜0.05）。
3讨论
现代养猪业普遍实行早期断奶技术，能缩短母猪的繁殖周期，提高母猪繁殖率，仔猪的成活率及生长速度，有利于控制疾病（卿军，2002）。但由于仔猪在未断奶时主要通过吮吸母乳而获得被动免疫，自身的免疫系统尚未发育完善，主动免疫功能较弱，因此断奶后特别容易受到环境中病原微生物的侵害而发生免疫应激，导致仔猪出现生长停滞、饲料效率降低、腹泻等现（Hedemann和Jensen等，2004；Mcglone和Pond等，2003）。苍术多糖是北苍术主要药效成分之一。有研究发现，植物多糖所含的免疫活性物质能够增强机体免疫机能，提高动物抗应激、抗疾病能力，改善动物生产性能（林文卫等，1999）。李启照（2013）在蛋鸡配合饲料中添加苍术多糖，结果表明苍术多糖对蛋鸡的传染性支气管炎有预防作用，可使蛋鸡发病率、死亡率降低，还可使产蛋率提高，蛋重增加，饲料消耗降低，饲料转化率提高，并且经济效益明显提高。本试验在仔猪日粮中添加发酵北苍术和未发酵北苍术，提高了断奶仔猪日增重和日采食量，降低饲料报酬和仔猪的腹泻率，提高仔猪的生产性能，且添加发酵北苍术比未发酵北苍术效果更加明显，添加0.2%的发酵北苍术在提高仔猪生产性能方面能达到与复方中草药相同的效果，这可能是因为北苍术中的有效活性成分改善了仔猪的胃肠道功能，降低了仔猪的腹泻率。天然中草药中含有多种氨基酸、矿物质、维生素及其他未知促生长因子，因而对畜禽具有增加营养、改善机体代谢、促进生长发育的作用（方热军和汤少勋，2007）。也有研究认为是因为中草药添加剂具有抑制与宿主争夺营养成分的微生物繁殖，促使肠壁变薄、绒毛变长和提高养分吸收利用的功能（李琦华等，2002）。刘显军等（2011）在研究中草药白头翁对断奶仔猪生产性能的影响中发现，在断奶仔猪日粮中添加300mg/kg白头翁粉能显著提高仔猪日增重、料重比、平均日采食量及腹泻率，这与本试验在仔猪日粮中添加北苍术粉取得的效果基本一致。韩春杨（2005）在研究中草药发酵制剂的研制及应用中发现，在肉鸡日粮中添加发酵中草药制剂，饲料利用率比未发酵制剂组明显提高，中草药经过微生物发酵后应用效果优于未发酵的制剂，这与本试验在仔猪日粮中添加发酵苍术能更好地提高仔猪饲料利用率的结果一致。夏素银等（2010）用肉仔鸡进行试验，发现添加苜蓿多糖能够促进畜禽生长但存在剂量效应，适量添加可提高畜禽对饲粮的利用率，促进蛋白质合成，添加过量反而影响畜禽对饲粮的利用率。本试验在仔猪日粮中添加0.2%发酵北苍术比0.3%发酵北苍术添加量能更好地提高仔猪生产性能，这可能是因为发酵北苍术在促进仔猪生长同时也存在剂量效应。
4结论
本试验结果表明，在断奶仔猪日粮中添加发酵北苍术能有效地提高断奶仔猪生长性能。从试验结果及饲养经济效益角度考虑，发酵北苍术的最佳添加量为0.2%。
（东北农业大学动物科技学院，叶应建，武洪志，马志，刁新平）
