养猪行业从2007年开始规模化大生产，经历了一段产业化大发展时期，2014年春节前猪价跨塌式下跌，宣告产业化大发展时代的结束和专业化大竞争时代的开始，成本控制成为专业化大竞争时代猪场的核心竞争力。“多生、少死、降成本”将成为猪场经营管理的核心任务。成本核算是成本控制和经营分析的基础，这将成为猪场经营管理的核心工作。精准合理的成本核算方法是猪场经营管理的核心要素。
一、猪场成本核算的产品单位概念
猪场的成本核算，是把在生产过程中所发生的各项费用，按不同的产品对象和规定的方法进行归集和分配，借以确定各生产阶段产品的总成本和单位成本。根据各猪场生产目的不同，单位产品类型差异很大，如有的猪场出售断奶仔猪，有出售7千克标准的，有出售10千克标准的；有的猪场出售保育猪，有15千克标准的，有20千克标准的；有的猪场出售肉猪，有一条龙生产肉猪，有专门看行情饲养肉猪的；还有以生产种猪为目的，包括纯种、二元、配套系等，纯种母猪销售一般以50千克或80千克为标准体重，纯种公猪销售大都以80千克为标准体重，二元种猪销售标准体重有时30千克，有时50千克，配套系销售标准体重30、50、80千克都有；产品销售时有标准体重的均以头为基本计价单位，超过标准体重部分再参照肉猪价格以斤（1斤=0.5千克，下同）计价；肉猪和淘汰猪销售全部以斤为计价单位。单位产品成本核算必须依照产品销售的类别和计价单位来开展，单位产品有头和斤两个计量单位，单位产品成本有头成本和斤成本两个概念。
（重庆南方金山谷农牧有限公司，吴荣杰）
