据国家统计局官方统计数据显示：2013年我国禽蛋生产总量达2876万t，较2012年上涨0.5%。其中鸡蛋产量占据禽蛋总产量的85%。自1985年我国已连续29年成为全球最大的鸡蛋生产国和消费国。鸡蛋产量占世界鸡蛋产量的40%左右。我国蛋鸡养殖产业化经历了40多年的探索发展，国家蛋鸡产业技术体系自2008年启动以来积极推动蛋鸡产业技术的提升，农业部畜牧业司从2010年开始实施畜禽规模养殖标准化示范创建活动，我国蛋鸡产业机构、规划建设、技术能力和管理水平都得到了显著提高。但受业内自身发展历史局限和我国现阶段经济社会人们消费习惯和消费能力等诸多因素影响，我国蛋鸡养殖产业就蛋鸡选种、养殖模式、疾病防控和产品深加工等领域与发达国家相比仍存在很多不足之处。
1我国蛋鸡养殖业现状
根据国家蛋鸡产业技术体系于2013年6—8月间对我国蛋鸡养殖主产区大范围调研结果显示：专业化家庭养殖和中小规模养殖仍是我国蛋鸡养殖的主要形式。对调查样本进行统计分析，我国1万～5万只规模蛋鸡存栏量所占比例为34.91%，5万～10万只规模所占比例为5.45%，10万～50万只规模所占比例为2.37%，1万只以下规模所占比例最高，为57.27%。平均单场饲养规模为5409只。总计有92.46%的蛋鸡养殖企业没有自己的品牌和进行相关认证。有机、无公害、绿色产品及品牌所占比例低于1%。
调研发现，我国蛋鸡产业就养殖规模、经营模式、生产指标、品牌意识、疾病防控、人工集蛋、无害化处理等方面表现整体水平仍然不高，标准化规模养殖建设还有很长的路要走。
2禽蛋产业安全防火墙建设构想
随着国民经济的发展，人民消费水平的不断提高，食品安全日益引起社会各界及公众的共同关注。规模化饲养、标准化管理、专业化生产、产业化运作、一体化行动是我国蛋鸡行业发展的必然趋势。为完善我国禽蛋产品质量安全措施，推广畜禽产品质量安全监测技术，增强消费信心，树立行业形象，进一步落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，推进禽蛋产业生物、生态、生产“三个安全”的和谐发展，笔者就我国禽蛋产业安全防火墙建设作以下构想。
2.1禽蛋产业一体化
禽蛋产业一体化是畜牧业发展的必然趋势。其基本内涵是以市场为导向，以效益为中心，以产业和谐发展为主线，对禽蛋产品从规划设计、投入品使用、环境控制、疫情防治、蛋品加工进行全方面安全、规范、标准化生产指导。
2.2组成禽蛋产业一体化联盟
为推进禽蛋产业一体化和谐发展，促进产业适度规模发展，提高产业专业化、集约化经营水平，加速产业现代化进程，优化资源配置，做好对产业的实时有效监管。由国家农业部畜牧业司、禽蛋产业安全技术体系主管，以省市为单位，省市畜牧局、省市畜牧工程技术协会、省市家禽协会、省市畜牧规划院、省市质检中心等单位成立各省市禽蛋产业一体化联盟。
联盟通过技术培训、现场指导、项目扶持、安全监测、规范生产、信息共享等建设手段，对禽蛋产业链关联企业实行标准化改建。联盟制定入盟标准，建立禽蛋一体化联盟防治监管系统，与国家防检机构有效对接；建立禽蛋生产投入品安全使用监管体系；完善蛋禽养殖技术、无害化处理和环境控制规范。入盟企业采取自愿入盟原则，共同接受食品安全监管，共享联盟推广技术、共享联盟信息平台和项目扶持。联盟作为第三方监管机构定期向企业和社会报告企业食品安全工作，逐步实现禽蛋产业转型升级、食品安全基本可控。
联盟下设技术研发推广、蛋品加工销售、养殖安全管理、投入品供应管理、食品安全监管、联盟发展管理等部门。联盟以培养一批一体化龙头企业、发展一批禽蛋产业化集群、推动一批禽蛋标准化建设为短期目标，积极发挥联盟效应，在我国禽蛋产业领域就规模化、生态安全、疫情防控、品牌意识、蛋品深加工等方面做好引导作用。加大政策扶持，推动机制创新，鼓励企业按照国际标准实施标准生产，树立自身品牌意识，加强战略合作，增强禽蛋产品国际竞争力。为我国禽蛋产业结构调整，产业转型做出贡献，使我国禽蛋产业持续和谐发展。
（河南柳江生态牧业有限公司，魏江波）
