微山麻鸭的饲养管理经验总结
孙晓燕 山东省济宁市微山县畜牧兽医局
微山湖是一个南北长120km， 东西平均宽约14km，总面积为 16.6 万 hm2的淡水湖， 平均水深 1.5m， 湖内分布众多的河湾、 滩涂， 动植物资源丰富。微山麻鸭就是在这种特定的自然环境条件下， 经长期的自然选择和人工选育形成的适合于湖上放牧， 蛋、 肉兼用的地方优良品种。 于1978年被列入全国地方家禽志,2010年又被山东省政府列入省畜禽品种资源保护名录。微山麻鸭主要分布于微山、 鱼台、 济宁、 滕州、 徐州、 沛县一带， 由于其耐寒力强、 适应范围广， 近年来北方诸省都有引进。
微山麻鸭生性好动、 行动敏捷、 善潜水、 觅食力和耐寒性强， 具有 “颈长羽亮 、 肉细皮嫩 、 蛋香味美” 的特点， 既适于牧养， 也可圈养。放牧鸭在 40～50 cm 深的水中， 可任意捞取水内各种饲料， 最深可潜水 1.5 m。由于产蛋鸭水上放牧， 采食动物性饲料较多， 其蛋大、 质优、 黄红、 油份大， 含有较丰富的多种维生素和微量元素，是制作松花蛋和五香味蛋的上等原材料。上世纪经青岛出口的 “青岛皮蛋” 就是利用微山麻鸭蛋加工制成，早在建国前就是当地传统的出口产品。 2001 年， 微山湖牌熟咸蛋、 松花蛋被中国国际农业博览会认定为“中国国际农业博览会名牌产品” ，“微山湖” 牌商标被评为 “山东省著名商标” 。同年， 微山县被命名为 “中国麻鸭之乡” 。一些企业相继得到 ISO9001:2000、 QS、 HACCP 质量体系认证。从而以“微山湖” 、“荷都” 、“永甲” 、“望湖” 、“南四湖” 、
“生态湖” 等品牌命名的松花蛋、 味蛋、 五香扒鸭得到市场认可， 并畅销享誉国内外。微山麻鸭 60日龄体重达到 1.3 kg，料肉比为 2.4:1, 屠宰率全净膛高达 70.97%。微山麻鸭的产肉性能也非常良好， 胸肌发达、 皮下脂肪少、 瘦肉率高、 肉质口感好。因此， 微山生产的麻鸭白条鸭可作肉食用， 当年公鸭和淘汰母鸭也可作肉食用。微山麻鸭白条鸭还是南京板鸭和微山湖五香扒鸭的原料。
2002 年 12 月，山东省质监局发布了《微山麻鸭》 山东省地方标准。 2004 年， 全国畜牧兽医总站编定的 《中国畜牧业名优产品荟萃》 入编了这一优良品种。到目前， 全县蛋鸭饲养量已近 400 万只， 鸭产品加工 70 多家， 鸭蛋年产量 7 万余 t， 鸭肉制品年产量 5000 余 t， 年产值 6.5 亿多元。微山县蛋鸭养殖加工产业齐全，在微山县湖产品加工总厂、 微山县外贸皮蛋厂等加工企业带领下，实现了 “龙头企业 + 基地 + 养殖户” 的产业化经营，产品远销日本、 美国、 韩国、 东南亚、 澳大利亚、 港澳等国家和地区， 深受消费者欢迎。特别是近几年， 微山县结合微山湖区特色， 主打 “优质、 安全” 品牌， 产品供不应求。 2011 年,微山麻鸭荣获 “山东省十大地方畜禽品种名牌” 称号， 微山麻鸭松花蛋被列入 “山东省十大地方名吃” 。
为打造 “微山麻鸭” 特色品牌， 逐步形成保护促开发、 开发促保护的良性循环， 取得更好的社会和经济效益，2012 年， 县政府将微山麻鸭保种工程列入县重点工作， 引领整个行业共同开发市场， 微山麻鸭养殖业有着极其广阔的发展前景。 现将其体貌特性、饲养管理浅述如下：
1麻鸭外貌特征
1.1母麻鸭
成年微山麻鸭体重 1.8 kg 左右，体型中等， 按毛色分为青麻鸭和红麻鸭， 但红麻较多， 颈背羽毛色基本相同。微山红麻鸭头呈椭圆形； 眼大有神， 虹彩多为土黄色； 颈长， 活动十分灵活； 前胸较窄， 站立时前躯稍提起； 喙长而宽， 叫声洪亮； 花尖黑色， 咀色多似豆青色； 臀大腹宽， 后躯丰满； 羽毛整齐紧复全身，尾部稍向上翘； 脚桔红色， 皮肤白灰。
1.2青麻鸭
每片羽毛中有一条黑羽线，其边沿黑色与暗褐色相间， 背羽呈青色， 主翼羽黑色， 嘴豆青色， 脚灰色， 爪黑色， 皮肤白色。
1.3红麻鸭
每片羽毛中有一条黑羽线，边沿灰色与红褐相间， 背羽呈褐色， 主翼羽黑绿色， 嘴、 脚桔黄色， 爪黑色。 120 日龄时开始产蛋， 一般在 180～200 d 即能达到产蛋高峰期， 当年的春鸭可产蛋 80～90 枚， 二年鸭每年可产蛋 185～200 枚。每年分春秋二季产蛋，饲养管理好的可产蛋 200 枚以上。种蛋鸭 2～3年淘汰， 种公鸭 1 年淘汰。
1.4公麻鸭
毛色以红麻较多。头羽及颈羽呈乌绿色， 有蓝色的光泽， 俗称 “亮头” ， 头大， 颈粗， 并有少数鸭颈有白色的羽圈， 叫声沙哑， 尾部弯曲上翘， 有 4～6 根性指羽。微山麻鸭喜欢戏水，其有较强的潜水和水中觅食能力。水中表现活泼灵巧， 因公母鸭在水中交配受精， 所以养殖微山麻鸭要有较好的水域， 才能达到较高的受精率。微山麻鸭公母配比一般为 1:25 左右。
2麻鸭生产性能
在正常饲养管理条件下， 开产时间为 120～150d，麻鸭蛋的重量随产蛋日龄的增加而增重。当年鸭蛋重 60～70 g， 二年鸭可达 80 g 左右， 料源充足的可高达 90g 以上， 个别的双黄麻鸭蛋可重达 120g。春天产蛋比秋季产的蛋重。蛋的形状呈椭圆形，横长与纵长比例为 1:1～1:1.3, 能分出大小头。 蛋壳颜色可分为青绿色和白色两种。
3雏麻鸭的饲养管理
(1)微山麻鸭多以放牧饲养为主， 因此麻鸭育雏期多选在春夏两季， 此期气温较暖和， 适于雏鸭生长，育雏成活率高， 育成鸭产蛋量高。
(2)微山麻鸭多采用地面平养， 铺垫料。育雏有自温育雏和加温育雏两种方式，根据育雏的季节和饲养量而采用不同的育雏方式。雏鸭保温时间的长短根据育雏季节和雏鸭体制的强弱而定。当外界气温达到 15℃以上时即可脱温。 对雏麻鸭在保温的同时还应注意保持适宜的湿度和新鲜的空气。育雏光照采用递减式， 第 1 周昼夜光照 23h， 逐渐减至 3 周龄时为自然光照，夜间只在喂料时用较亮的灯光照30min 其余时间采用较暗的灯光照明。
(3)雏麻鸭出壳 24h 后方可饮水和开食， 要先饮水后开食。由于此时雏鸭消化机能尚未健全，切记要少喂多餐， 要供给营养丰富并且易于消化的饲料。应根据雏鸭羽毛生长发育及体重情况观其饲养管理是否恰当， 4 周龄雏鸭体重应达 450kg。
（4 ） 对雏麻鸭要及时训练下水以适于放牧。 5 日龄左右的雏鸭在天气晴朗、气温较高时就可训练下水。 1 周龄后可在浅水池中进行放养。 初放养时应注意天气变化及气候特点， 灵活掌握放牧时间和次数。用固定的口令和固定的信号训练鸭群，使鸭群建起条件反射服从放牧人员的指挥。
4麻鸭育成期的饲养管理
微山麻鸭 5 周龄至开产这一时期为育成期， 处于这个时期的鸭子活动力强， 食欲旺盛， 生长迅速，正是放养的最佳时期，要充分利用湖区丰富的天然动植物资源， 及浅水湖荡滩涂、 荷塘、 沟渠这些放牧场地。每天鸭子收圈后要及时观察其采食情况， 对觅食不足的鸭子要适当补充精饲料，以满足其生长发育的需要，使鸭群保持良好的均匀度。还要及时驱除体内外寄生虫， 并分期注射鸭瘟疫苗、 禽霍乱疫苗， 以预防鸭群感染鸭瘟、 禽霍乱等传染病。
5麻鸭产蛋期的饲养管理
（1 ） 微山麻鸭从开产到淘汰为产蛋期， 产蛋期仍以放牧为主。因鸭子在 50～80 cm 左右深的水中可任意捞取水中各种饲料， 充分觅食浅水中的鱼虾、 螺丝类及各种杂草等天然的水生动植物。有些麻鸭潜水能力可深达 1.5m， 觅食力很强。微山麻鸭产蛋期采用的放牧方法：早上产蛋后赶到放牧区的水中任其采食水中的动植物， 如果牧地动物饲料较少， 晚上回圈后应根据鸭子的采食情况适时补充一些高蛋白配合饲料及钙质， 以满足蛋鸭产蛋期的营养需要， 充分提高其产蛋率， 维持较长的产蛋期。
（2 ） 放牧饲养必须掌握产蛋规律和四季的环境因素，才能发挥季节性的产蛋潜力。微山麻鸭春秋两季为盛产期， 俗有 “春不离百、 秋不离六” 的说法。春季是麻鸭放牧的黄金季节， 气候适宜、 日照时数逐渐增加， 万物苏生， 天然饲料日渐丰富。 鸭子性情温和、游觅稳重， 需 2～3 h 即可觅饱晾毛休息。一般春季产蛋从 2 月下旬 -5 月中旬， 要随时观察鸭群的产蛋时间、 蛋重、 产蛋率及觅食情况， 此阶段若管理不当，就会在农历 4 月停产。秋季蛋鸭进经过春季高产和炎夏酷暑， 体力消耗较大而瘦弱， 此时自然光照日趋缩短， 气候日趋寒冷， 易在管理不当的情况下出现停产。民间曾有 “春怕四， 秋怕八， 划过八， 生到腊 （指农历 ） ” 说法， 所以， 春秋两季是微山麻鸭产蛋的两个关键阶段，只要在这两个阶段加强放牧管理并适时补适， 产蛋率就不会下降， 一直产到 12 月才停产， 否则会降低产蛋量。微山麻鸭在四季放牧中要根据气候条件、 天然料饵、 鸭群产蛋率等情况， 选择不同的放牧方式。据统计， 一只麻鸭全年需补充饲料 40～50kg， 可盈利 30～50 元。
