养牛业是河南省的传统优势产业，经过多年发展已经形成了较好的产业基础。全省现有4个国家级种公牛站、34个种羊场，拥有南阳牛、郏县红牛、槐山羊、小尾寒羊等10多个知名地方优良品种。全省肉牛规模屠宰加工企业36家，年屠宰加工能力达168万头。为进一步促进肉牛肉羊产业发展，该省财政有望每年安排1亿元财政资金促进发展。
该省对肉牛产业发展的专项扶持只有肉牛良种补贴项目和国家“菜篮子”产品生产扶持项目。前者仅对邓州市、新野县、泌阳县、渑池县、宜阳县、尉氏县、郏县7个项目区内使用良种冻精开展人工授精的肉用能繁母牛养殖场(小区、户)的能繁母牛实施补贴。补贴标准为每头能繁母牛每年使用两剂冻精，每剂冻精补贴5元。后者2013年补助对象为年出栏100头到2000头的肉牛场，年出栏100头到1000头、年出栏1000头到2000头的肉牛场分别补助30万元和60万元。补贴重点向科尔沁、恒都、伊赛、尚正、伊众、皓月等肉牛企业产业集群区及贫困地区、南水北调安置点所在县倾斜，优先扶持产业集群带动的饲养母畜的规模养殖场(户)，已承担过国家扶持“菜篮子”产品生产畜牧项目的场(户)不再安排。
