郭志强 雷岷 张翔宇 任永军 谢晓红
四川省畜牧科学研究院
近年来， 国际国内肉兔市场环境发生了深刻变化， 肉兔养殖技术也日新月异， 给以农户散养为主的四川肉兔养殖带来巨大挑战。
1四川肉兔产业面临的挑战
1.1劳动成本快速上涨
近年来， 伴随高校大规模扩招、 工业化城镇化发展和制造业向西部转移，带来了养殖业劳力资源的稀缺，劳动力成本迅速上升。 此外， 近年来务工收益风险与养殖收益风险的新变化， 也给家庭肉兔养殖带来不小的冲击。
1.2饲料成本持续增加
四川由于受自然环境条件的限制， 肉兔饲料主要原料需要从外省购入。长距离的运输， 高涨的油价， 使得四川原料价格显著高于北方地区。肉兔养殖成本构成中饲料成本占 70%左右， 高昂的饲料成本， 严重阻碍了养殖效益的提高。
1.3环保压力不断加大
目前， 我国很多发达地区已经开始限制畜牧业的发展， 四川省部分城市也开始酝酿制定限制畜牧业发展、 逐步提高畜牧业粪污治理要求的政策， 肉兔养殖业相对于其他家畜粪污污染较小， 但是规模养殖场的 “点源污染” 也不容小觑， 环保要求越来越高是大趋势， 这对肉兔养殖也提出了更高的要求。
1.4市场竞争更加激烈
四川是全国最大、 竞争最激烈的兔肉消费市场之一。四川兔肉市场分为两大块， 一块是鲜活兔肉消费市场， 一块是冻兔消费市场。当前， 北方地区的廉价冻兔对四川兔肉市场冲击很大， 冻兔市场已基本被山东、 河北和河南等地生产者瓜分， 本地生产者已基本退出该领域的市场竞争， 但是鲜活消费市场四川本地生产者竞争优势明显。
1.5技术资金要求更高
随着规模化养殖的兴起，新技术的不断涌现， 养兔的门槛也随之水涨船高，对规模、 资金、 技术和管理提出了更高要求。如今， 把养兔作为增收致富的项目来做， 就必须有规模， 才有规模效益。规模养殖不只是养殖数量和占地面积的增加， 更是品种、 设施设备、 饲养技术和经营管理等软硬件的质的提升。规模养殖中新品种和设施设备需要大量资金投入， 动辄投资就需要上百万， 资金相对还容易解决， 新技术和经营管理却不容易掌握， 特别是在新技术日新月异和市场竞争激烈的新时代。
2四川肉兔产业面临的机遇
2.1消费需求持续增加
四川肉兔产业在面对众多挑战的同时，也面临着前所未有的发展机遇。几十年来， 四川从业者坚持不懈地宣传兔肉营养价值，使得兔肉营养知识逐渐家喻户晓； 兔肉烹调技术不断改进和传播， 风味小吃、 特色菜和兔火锅等产品满足了当代消费者的多样化、 个性化消费需求。在生活水平提高， 人们消费元化的今天， 兔肉作为 “低脂肪、 低能量、 低胆固醇”的健康肉， 市场潜力较大。
2.2政策扶持力度加大
家兔是草食节粮型小家畜， 发展肉兔养殖符合国家及省市畜牧业内部结构调整的发展规划。 《全国节粮型畜牧业发展规划 （2011～2020 年） 》 提出了立足现有优势区域基础， 巩固提升四川、 山东、 河南、 江苏、 河北等重点省区兔产业综合生产能力。 《四川省畜牧业发展 “十二五” 规划》 提出， 到 2015 年， 全省兔出栏比 “十一五” 末分别增长 35.0%， 年均增速 7.0%。四川省涉及兔业发展的科技攻关、科技扶贫、 创新技术产业链示范等项目连年不断， 为肉兔产业持续发展提供了有力的政策和财力支持。
2.3精深加工快速发展
兔肉深加工能力的快速发展， 给肉兔产业发展带来新机遇。近年来， 众多企业开始从事肉兔深加工，提高了兔肉产品附加值， 开拓扩大了市场。 这些加工企业利用在信息收集和市场营销推广方面的优势， 联合科研院所，积极开发了方便类、 功能类和休闲类兔肉新产品，倡导推广了冷却兔， 细分了兔肉消费群体， 扩大了兔肉消费市场， 带动了周边肉兔养殖业发展。
2.4技术创新速度加快
自国家兔产业技术体系启动以来， 四川肉兔整个产业链技术进步明显提速。光照同期发情技术和人工授精技术得到推广应用， 新研发的饲料资源白酒糟和柑橘渣在饲料厂得到高效应用， 部分企业尝试引进了国外先进的新型金属笼具，为了减少夏季停繁时间， 投资较大的湿帘冷风机和负压湿帘降温系统也开始应用。
3对四川肉兔产业发展的建议
3.1加快机械化设施建设
在劳动力成本刚性上涨的今天， 要降低人力资源成本， 就必须提高单位劳动生产效率， 减少劳动用工量。要提高劳动效率就需要把工人从喂料和繁重的清粪工作中解放出来， 集中精力完成配种、 摸胎和接产等重要技术工作。
3.2加大地方饲料资源开发
开发利用地方饲料资源是解决饲料成本高的一个重要措施。四川省蚕桑、 柑橘、 苎麻和酿酒等加工副产物资源丰富， 开发利用潜力较大。其中由国家兔产业技术体系肉兔养殖岗位完成营养价值评定的白酒糟、蚕沙和柑橘渣已经在饲料厂得到应用， 降低了饲料成本， 今后， 还需加大研究开发力度， 使本地饲料资源发挥更大的经济价值。
3.3增加环控设施设备投入
增加环境控制设施设备投入是产出比较高的投资。投资兔舍降温环控设施， 可以避免种兔夏季停繁， 使母兔年可多生产商品兔 6～7 只， 从而增加收入。
3.4大力发展标准化养殖
四川兔业想要在激烈的市场竞争中立于不败之地， 就必须加快标准化养殖的发展步伐。笔者认为标准化养殖有两个关键要点， 一是优秀的技术和管理人才； 二是标准化的配套设施和技术， 二者缺一不可。因此， 要实现四川肉兔养殖的标准化， 在人才方面， 要建立合理的薪酬和休假制度， 培养吸收优秀人才加盟肉兔养殖行业， 提高从业者养殖技术和经营管理水平。在标准化建设方面， 要增加先进设施设备的投资， 加大标准化技术研发力度， 抓紧制定各种相关标准。
3.5加大新技术推广力度
随着新技术的研发，其应用进程也加快， 但是在应用过程中出现了一些问题。产生问题的原因， 一方面是饲养者对新技术的理解不透彻， 另一方面是新技术还不够完全成熟。因此， 需要进行广泛的技术培训， 进行现场示范， 让养殖技术人员深刻理解新技术， 进而熟练掌握新技术， 对不是很成熟的技术， 要在推广中不断总结改进完善提高， 缩短新技术熟化时间。
