乔扎西， 祁晓霞
青海省门源县仙米乡畜牧兽医站
近年来，规模化、标准化的养殖场生产迅速发展，养殖场畜禽尸体、 粪便、 垃圾、 污水中含有大量微生物和氮、 磷等， 若直接排入外界， 会严重污染水源、 破坏土壤结构、 危害生态平衡。养殖场的恶臭气体也会使空气质量恶化， 影响人类的居住环境。发展畜禽生态养殖， 是以安全、 优质、 高效、 无公害为主要内涵的可持续发展的养殖业， 是在以追求数量增长为主的传统养殖业的基础上实现数量、 质量和生态效益并重发展的现代畜牧业。
1养殖业污染物及环境管理的现状和存在的问题
据调查养殖业已经成为我国农业领域第一污染大户， 每年排出畜禽粪便 45 亿 t， 养殖污水达 100 亿 t。养殖业还产生大量畜禽尸体， 农业部 1993 年的畜禽死亡率调查估测;全国猪的死亡率约为 8% ～12%， 牛羊死亡率约为 2% ～ 9%， 家禽死亡率约为 12% ～ 20%。长期以来养殖业采用厩外积肥， 水冲厩舍的方式进行生产， 特别是养猪业和奶牛饲养产生大量的粪尿污水，这些污染物随着冲洗厩舍的水源流入沟渠河流， 污染人们的生活环境， 在靠近水源的地区， 则有意无意污染水源， 同时为疫病的流行提供了载体， 加快扩大疫病流行的速度和范围。严重影响人们的生活环境， 卫生条件， 食品安全， 身体健康及畜牧业的持续发展， 也给畜禽疫病的防控带来了不可估量的困难和影响， 这种现象在水资源比较丰富的地区较为突出。由于随着集约化养殖的不断发展， 加上养殖企业资金有限， 不重视环保， 相关设施未配套， 很多养殖集中区污水横流， 臭气冲天， 蚊蝇、 疾病滋生， 水体、 土壤严重污染， 将导致污染问题更加严重。养殖过程中出现大量的污染物会对环境造成污染而采取的一系列养殖新模式。即生态养殖不仅能够发挥养殖业优势而且能够保护环境。因此生态养殖受到了越来越多养殖户的认可， 有利于养殖业的健康持续发展。在养殖的过程中保持生态环境不受破坏， 维持养殖和生态之间的平衡发展， 既要实现养殖的经济效益， 又要注重对地然资源的保护， 维持生态再平衡， 根据调查资料显示， 目前家畜生态养殖的模式单一， 养殖过程中的环境管理不到位， 制度不健全， 生态养殖的技术更新较慢等现象和问题。这些现象和问题的存在严重限制了家畜养殖业的持续发展。
2养殖业污染物对环境的影响
2． 1畜禽粪便的环境影响养殖场产生的环境危害主要来源于畜禽粪便， 畜禽粪便中含有大量对环境造成严重影响的污染物质， 主要污染物如 COD、 BOD、NH3－ N、 TP、 TN 等。这些高浓度的污染物质随地表径流或贮粪池渗漏污染地表水和地下水， 使得泉水、 河流生态系统破坏， 在水体中进行厌氧消化， 污染了水源，并引起畜禽地方性营养代谢疾病。过量粪便污水排放到土壤中， 将逐渐削弱土壤对有机物质的自净能力， 不利于农作物生长。
2． 2养殖场畜禽废水的环境影响家畜呼出气和消化道排出的废气中含有 CO2、 H2S 等恶臭气体。如果粪便不及时清理， 在畜舍内发酵时碳水化合物可分解产生甲烷， 有机酸等恶臭气体。这将造成环境酸化， 畜舍内外有毒有害气体增加， 最终会引起对动植物的毒性效应， 畜禽慢性或急性中毒。
2． 3饲养程序的环境影响饲料中矿物质元素含量过高， 抗菌素等兽药及添加剂的过量使用， 造成土壤中矿物质元素超标和畜体兽药残留超标。从而土地生产能力下降和畜产品质量低下。
2． 4对病死畜禽的非净化处理， 造成病原体的迁移及地表的细菌感染从而为家畜传染病的传播和流行提供了传染途径。
2． 5畜禽业污染不但造成农村牧区生态系统破坏和农业可持续增长能力下降。而且， 对人们的身体健康造成不可估量的危害。
3环境管理的主要措施
3． 1加强领导与法制意识
养殖业发展为我国的消费市场提供了大量的家畜产品和丰富了人们的餐桌的同时， 也产生了大量污染物给人们的生活环境、 身体健康带来了影响， 为畜禽传染病的传播和流行提供途径。各级政府部门和领导应制定相关法律法规， 使治污有法可依， 要提高认识， 把养殖业污染， 治理问题作为一件大事来抓， 常抓不懈， 加大对养殖场污染源的监测和监管力度， 杜绝重大污染事件的发生， 做好发生重大污染事件的应急处理工作。
3． 2加强对养殖业生产经营者的教育 举办 “无公害”
养殖技术， 畜禽尸体无害化处理等培训， 加强对养殖业生产经营者的环保教育， 使养殖业生产经营者牢牢掌握无害化生产技术， 畜禽尸体无害化处理技术。生产经营过程中尽量做到污染物的零排放或少排放， 在获得养殖经济效益最大化的同时， 为生态环境的改善作出贡献。
3． 3减少家畜养殖污染物的措施为从根本上解决
由规模化养殖带来的环境污染问题， 采用理想氨基酸平衡模式配制低粗蛋白质日粮以降低氮排泄量的营养措施。使用对环境无污染的代谢调节剂， 如酶制剂、 酸制剂、 微生态制剂、 促生长剂和中草药制剂等， 以提高日粮营养素利用率和减少粪便、 尿、 臭气排泄量。药物添加剂的使用必须规范， 提倡使用相应替代物， 如益生素、 酶制剂和天然中草药等， 尽可能少用或不用对人畜有害和对环境有污染的消毒药物。如强碱、 强酸和醛类等。
3． 4建立健全养殖场畜禽尸体及废弃物无害化处理机制
病死动物含有大量病原体， 是引发动物疫病的重要传染源， 对病死动物要及时进行无害化处理， 有利于防止病原扩散， 防止疫病的发生和流行。规模养殖场应该按照动物无害化处理规程进行病死畜禽及废弃物的无害化处理， 病死和死因不明的畜禽进行无害化处理， 应该在动物卫生监督机构的监督下进行， 无害化处理措施以尽量减少损失， 不污染空气， 土壤和水源为原则， 养殖场不能通过人工的管道直接排放污染物或往河流排放污水。无害化处理方式一般采用高温、 焚烧、 深埋、 堆肥法。从生物学角度看高温较为安全， 但是其处理成本较高。焚烧方法即费钱有费力， 只有在不适用掩埋法处理动物尸体时用， 现在由于环境的因素， 使用越来越少。掩埋法是处理畜禽病畜尸体等的一种常用可靠， 简便易行的方法。采取深埋的无害化处理场所应在感染的饲养场内或附近。远离居民区，水源， 泄洪区和交通要道， 并严格执行各种病死畜禽的技术处置规程， 对污染的饲料， 排泄物和杂物等物品，也应喷洒消毒剂后与尸体共同深埋。堆肥法因其环保和成本低廉， 已经被广泛接受。尸体可以运出养殖场后予以利用， 但是存在病原微生物扩散的威胁， 不过在运输至加工处理场之前， 对家畜尸体做短时间冷处理储存是非常有效的， 另外在运输前进行发酵处理， 病原微生物在发酵过程中能被有效地杀死。发酵法被认为是运输前在养殖场内处理死畜的一种经济， 可行， 环保的方法。这种方法是将尸体抛入专门的动物尸体发酵池内， 利用生物热的方法将尸体等物发酵分解， 以达到无害化处理的目的。在粪便的处理方面， 目前研究应用最多， 最有效， 最具发展前景的是生物处理法。
3． 5积极使用活菌制剂
活菌制剂也叫微生态制剂。其中的有益菌在动物肠道内大量繁殖， 使病原菌受到抑制而难以生存， 产生一些多肽抗菌物质， 如 B 族维生素、 氨基酸等， 抑制或杀死病原体， 促进动物的生长发育， 有益菌在肠道内还可产生多种消化酶， 从而可以降低粪便中吲哚、 硫化氢等有害气体的浓度， 使氨浓度降低 70%以上， 起到生物除臭的作用， 对于改善养殖环境十分有利。大力推行“无公害发酵床零排放养殖技术” ， 畜禽粪尿经有益微生物菌的发酵后， 得到充分的分解和转化， 达到无臭、 无味、 无害化的目的， 是一种无污染， 无排放、 无臭气的新型环保养殖技术并取得良好的生态， 经济效益。因此我们要大力推广“无公害”养殖技术。
3． 6养殖模式的改进
大力提倡沼气池发酵技术是发展新型生态养殖的一个可行途径。利用沼气池发酵技术建设生态养殖小区， 使养殖与环保相结合， 避免先污染后治理的老路， 有利于农牧区的生态环境， 如田间养殖模式、 山地养殖模式、 畜—沼—田生态模式等。目前养殖场普遍设施简陋， 环境差。而农牧区大力推广的生态养殖技术模式为最大限度利用资源， 而在有限的空间内将不同种的动物群体以饲料为纽带串联成一个循环链。这种生态养殖模式是把双刃剑， 人为的生产循环链改变了动物的生长环境， 给病原体传播和某些病原体的重组变异增加了机会。强化饲养管理是防止传染病的根本途径。通过对不同养殖模式畜舍的温度， 氨气浓度， 死亡率进行比较， 证明了标准化畜舍的以上指标明显好于普通畜舍， 标准化养殖是一种低成本， 高效益的养殖模式。从养殖生产工艺上杜绝群体间的垂直和交叉感染已引起了高度重视， 采用多点形式， 即养殖场之间采取多点建场的布局， 合理规划， 科学建场。同时配制好污水、 污物、 病死动物无害化处理和清洗处理设施。
3． 7饲养设施的改进
环境安全性畜舍能有效隔离和控制疫病， 为易于防疫， 环境安全性畜舍必须实施多栏养殖， 其核心是封闭型畜舍， 物理防疫技术、 进、 排气微生物进化系统， 饮水、 给料、 排污自动化系统， 自动环境控制系统等。随着社会对畜禽产品的安全和环境保护提出更高要求， 自动化技术将逐步应用于养殖场建设中。
3．8畜禽养殖场必须按规定向所在地的环境保护行政
主管部门进行排污登记， 养殖场排放污染物， 不得超过国家和地方规定的排放标准。在依法实施污染物排放总量控制的区域内， 畜禽养殖场必须设置畜禽废渣的储存设施和场所， 采取对储存场所地面进行水泥化等措施， 防止畜禽废渣渗漏， 散落、 溢流， 雨水冲失、 恶臭气味等对周围环境造成污染和危害， 保持环境整洁， 采取清污分流和粪尿的干湿分离等措施， 实现清洁养殖。
