“技术缺乏成为制约奶业产业化发展的关键性因素。”7月15日，
在京召开的第三届中国乳业科技大会上，内蒙古伊利实业集团股份
有限公司总裁潘刚直陈利害。与之相呼应的是，中国乳业科技大会
顾问、农业部原部长何康，中国乳业科技大会名誉主席骆承庠和国
家食物与营养咨询委员会主任卢良恕也都在会上表示了科技创新在
乳业发展中的必要性和紧迫性。
技术缺乏的表现之一就是产业化程度不高。我国奶牛饲养以小
规模生产、分散农户饲养为主，生产方式不能适应奶业产业化的要
求。“十五”期间，我国奶业的科技贡献率仅为50%。而在过去的
20年里，美国、加拿大等奶业发达国家科技贡献率就达到了70%。
“技术缺乏的另一个表现就是奶牛种源特别是良种奶牛不足，单
产低。”潘刚介绍说，“尽管我国现有奶牛存栏量已突破1000万
头，但其中良种荷斯坦奶牛不足1/3，其他为杂交改良牛或者肉
乳兼用牛，产奶量相对较低。奶牛良种率低直接导致单产水平低，
我国成年奶牛的平均单产仅为3500千克，奶牛单产率仅为世界平
均水平的63%。”
与会代表认为，除上述两个方面外，在原料奶的质量、企业
加工能力、饲料生产以及服务体系的建设等方面也应该拓宽技术
发展空间。
摘自:中国农业信息网
