鸡酸中毒是因剩食过夜或受潮受热，食物腐败变酸，鸡食用后刺激嗉囊壁引起炎症，产酸过多时，酸通过嗉囊和肠壁进入血液，从而引发鸡酸中毒。
主要症状是鸡冠发紫，食量大减，甚至不吃食，还表现呆立、离群、翅膀下垂、羽毛蓬松等；用手压嗉囊，有的空虚，有的充满液体，呈柔软状；若将鸡倒提，会从口中淌出泡沫状酸臭液体，严重时还会发生昏迷或死亡，不利于鸡只的生产。
从成因我们可以得出预防鸡酸中毒的方法：
首先，千万不要用发热发酵的饲料喂鸡，每次制作或购进的饲料不宜太多，饲料库房应保持干燥、通风、凉爽、避免饲料霉变；
其次，建议养殖户用干粉料喂鸡，食槽边放上清水，让鸡自由饮水，饲料槽要保持清洁；
第三，遵循少喂勤添、不留剩料过夜的原则，经常刷洗食具，保持清洁。
