1棉酚及其毒害作用
棉酚（Cossypol）是棉籽中色素腺体所含的一种黄色多酚色素，含量约占棉饼干物质量的0.03%（或300mg/kg），存在于其叶和种籽中，并以游离与结合两种状态存在。它与蛋白质、氨基酸、磷脂等结合而成结合棉酚，结合棉酚无毒；未与蛋白质、氨基酸、磷脂等物质结合的棉酚称为游离棉酚，具有活性醛基和羟基而有毒性作用。棉酚被家畜摄入后，大部分在消化道中形成结合棉酚由粪中直接排出。只有小部分被吸收。游离棉酚的排泄比较缓慢，在体内有明显的蓄积作用，因而长期采食棉籽饼（粕）会引起慢性中毒。其毒害作用有如下几个方面：
1.1游离棉酚是细胞、血管和神经的毒物。游离棉酚进入消道后，刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎。吸收入血后，增强壁的通透性、促使血浆和血细胞向周围组织渗透，使受害织发生浆液性浸润、出血性炎症和体腔积液。游离棉酚易于脂质，能在神经细胞中积累而使神经系统的机能发生紊乱。
1.2影响雄性动物的生殖机能。游离棉酚能破坏睾丸的生精上皮，导致精子畸形、死亡、甚至无精子。因此，降低繁殖力，甚至造成公畜不育症。
1.3干扰动物体正常的生理机能。游离棉酚在体内可与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合，使它们丧失正常的生理功能。
1.4影响鸡蛋品质。产蛋鸡饲喂棉籽饼粕时，产出的蛋经过一定时间的贮藏后，蛋黄中的铁离子与游离棉酚结合，形成黄绿色或红褐色的复合物。当饲粮中游离棉酚含量为50mg/kg（或0.005%）时，蛋黄就变色。饲料生卫标准中限制饲粮中游离棉酚含量小于20mg/kg（或0.002%以下）。
2棉籽饼（粕）脱毒措施
由于棉籽饼（粕）中含有毒性的游离棉酚，为了避免其对动物机体的损害，因此棉籽饼（粕）饲喂禽畜之前必须进行去毒处理。以下介绍几种棉籽饼粕脱毒的方法：
2.1物理处理法
水煮沸法，此法是依据棉籽饼（粕）在水中棉籽色腺体损坏，释放出游离棉酚，在较高温度下可与游离氨基团的蛋白质联结，变成对动物无毒性的联结棉酚的原理而使用的。其操作是将粉状的棉籽饼（粕），加适量的水煮沸30~40min，经常搅拌，冷却后饲用。煮沸时若拌入10%的麸皮或大麦，效果会更好。
2.2微生物发酵处理法
微生物发酵原理是利用微生物发酵降解，使棉籽饼（粕）中的棉酚分解成无毒成分。其操作程序是：先将棉饼加水调成料浆，然后加入到微生物培养液中（该培养液是从反刍动物的胃液中取得）再加微量的胱氨酸的盐酸盐，硫甘醇钠盐（NaOCH2CH2SH）作为还原剂从而产生厌氧环境，保持在40～43℃下恒温培养，数小时后，将处理的物料除去水分，在不超过43℃的温度条件下，烘干制成饼块状物料待用。接着进行如下操作：1000份重量的棉籽饼（粕），加入适量的清水调成浆状物，加入10份重量之上述制备微生物培养液，充分搅拌后，再加人100份的前述培养物和1/10份的半胱氨酸盐酸盐，充分搅拌均匀，在40℃的温度下培养48h，然后压干成饼状物作饲料。也可将饼料送入60℃烘干房中，烘至安全水分贮存备用。本方法由于发酵过程增加了微生物代谢作用的副产物，使棉籽饼（粕）在化解毒性后，同时还增加了VB2、VB6、烟酸、泛酸、肌醇、VK、氨基酸、碳水化合物、脂肪酸等的含量。未经发酵处理的料饼内含有约30%的纤维素，没有多少营养价值，但经发酵后，该成分在微生物的作用下水解变成了葡萄糖。因此发酵去毒后，不但除去了棉酚毒性，而且原料的营养价值也大为提高。据测定，此法能使压榨棉籽饼的干基游离棉酚含量从0.065%降低至0.02%～0.03%。
2.3化学处理法
2.3.1硫酸亚铁法，这是一种成本低、效果好、操作简便的方法。用硫酸亚铁去毒时，其用量应因机榨或土榨棉籽而不同。机榨的棉籽饼（粕）每100kg运用硫酸亚铁200~400g，土榨的棉籽饼粕则运用1000~2000g。使用时先将硫酸亚铁用200kg水溶解，制成硫酸亚铁液备用。如在榨油厂去毒，可把硫酸亚铁配成水溶液直接喷洒在榨完油的棉籽饼（粕）上，应留意喷洒均匀，不能洒得太湿，否则不利于保留。也能够按上述同样比例，把硫酸亚铁干粉直接与棉籽饼粕或饲料混杂，力求均匀。
2.3.2尿素处理法，尿素加入量为饼粕的0.25%~2.5%、加水量10%～50%，去毒时保温85～110℃、经过20～40min可使棉籽毒性降得很低。
2.3.3碱解决法，任选品质分数为2%的熟石灰水溶液、1%的氢氧化钠溶液或2.5%的碳酸氢钠溶液中的一种，将粉碎的棉籽饼（粕）浸泡其中24h，再用清水冲刷4~5遍，也可达到去毒目标。
2.4改进棉籽加工工艺
现行的传统加工工艺，由于强烈的湿热处理，棉籽中的游离棉酚与蛋白质等结合形成结合棉酚，使棉籽中蛋白质的消化率和赖氨酸的有效性降低。为了在制油工艺中排除游离棉酚并保持棉籽饼蛋白质的品质，采取先压后浸法，即先将料坯轻度蒸炒（蒸炒温度低、结合棉酚形成少，赖氨酸损失也少），用自动螺旋机榨出大部分棉籽油（大部分游离棉酚随棉籽油排出），然后再用有机溶剂将剩余棉籽油从油粕中浸提出来，这种制油工艺可达到即充分提净游离棉酚，又保持棉籽饼粕营养价值的效果。
3棉籽饼粕的合理饲用
饲喂棉籽饼粕的原则就是将其损害减少到在畜禽的耐受领域之内，不同种类的动物对棉酚的耐受量不一。比如：猪对棉酚的耐受力比鸡低，幼年动物比成年动物低，单胃动物比反刍动物低。
3.1在猪饲料中的使用乳猪料和仔猪料中以不添加棉籽饼（粕）为好。中猪阶段（体品质为30~60kg）饲用量为4%，大猪阶段（体品质为60kg以上），饲用量为5%，饲用时加入适量的赖氨酸添加剂效果会更好。种猪饲料中最好不要使用。
3.2在鸡饲料中的使用雏鸡饲料中不宜使用，蛋鸡饲料中为了不影响鸡蛋的品格，也不倡导使用，可使用5%的葵花粕。肉鸡料中使用时，主要用于成年肉鸡料中，但不超过日粮的5%。
3.3在牛饲料中使用棉籽饼（粕）对反刍动物利用价值很大，只需不过量或独自饲喂，就不会有毒害作用。奶牛饲料中尽量不使用棉籽饼（粕）；犊牛料中用量可占到精料的15%；肉牛料中棉籽饼（粕）使用量最高能够占到20%，通常用量领域为15%~20%，能够和玉米、豆饼、麸皮按一定比例组成配合全价饲料，在充分喂给优质粗饲料的同时，再补充胡萝卜素和钙，其增重效果更好。
4棉籽饼（粕）饲用的注意事项
4.1适量配比。通常在配合饲料中搭配4%~5%的去毒棉籽饼（粕），并与菜籽饼（粕）终年交替使用，可提高饲料的营养价值，下降成本，而又不必进行去毒。
4.2恰当提高蛋白质程度。据研究，猪日粮中蛋白质与棉酚的蓄积有关。蛋白质含量高时，中毒率就低，在制订饲料配方时，粗蛋白质的含量最好稍高于动物的营养需要。
4.3注意补充赖氨酸。棉籽饼（粕）蛋白中的赖氨酸含量通常都较低。在使用时，应在日粮中添加0.2%的赖氨酸或添加适量的鱼粉、蚯蚓粉等动物蛋
白质饲料或与豆饼等量配合使用。
（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，扎依旦·阿布力孜）
