9月9日，记者在位于长阳龙舟坪镇厚丰溪村的宜昌肖洞岩农业发展有限公司养殖基地看到，一条条长吻鮠（俗称肥鱼）在水池中欢快游弋。“我们的肥鱼经过‘瘦身’后，食客都说味道好多了。今年以来基地产高品质肥鱼7.5万公斤，畅销北京、上海、武汉等大中城市，创产值900万元。”公司负责人邓守科高兴地说。
近年来，我市水产部门与华中农业大学水产学院合作，组建科研团队，潜心探索长吻鮠（肥鱼）暂养提质技术。针对传统池塘养殖的肥鱼脂肪多、土腥味重、有害物蓄积等问题，团队突破传统“瘦身”养殖瓶颈，建立科学暂养及品质评价体系。通过间歇禁食与绿色添加剂相结合，28天暂养使肥鱼体脂肪降低63%，体重损耗控制在8%以内，鲜味氨基酸显著提升，肉质结构明显改善，达到了“减脂、增肌、提鲜味、促健康”目标，让传统“瘦身”损耗高、病害多的难题成为历史。
宜昌市水产技术推广站站长杨军透露，目前全市肥鱼暂养提质基地发展到5家，规模达10万立方米，预计今年肥鱼产量在1500吨以上，产值突破8000万元。
