食品加工，将成为下一个行业“爆点”？
“2017年我国肉制品加工（包括肉禽罐头加工）营收4659.48亿元，同比增长5.32%。和 2014年相比，2017年肉制品销售增速明显快于生鲜肉，未来肉制品及副产品加工产业还将进一步发展。”
在近日举行的中国肉食品产业发展研讨会上，中国肉类协会副秘书长高观表示，继2014年全国肉类总产量达到8700万吨以上的峰值之后，我国肉类生产已经进入到适应消费需求变化、加快结构调整的新时期。
中国肉类协会副秘书长高观
据农业部数据，2017年我国禽肉产量1870万吨，比上年增长0.5%，在肉类总量中占比22%；禽类屠宰企业778家，同比减少38家，主营业务收入2963亿元，增4.4%；禽肉进口45.2万吨，出口50.7万吨。随着肉类产量的提升，消费者对肉食品的关注点已经从以前的“吃够”，转变为“吃好肉”，吃“安全、健康、方便”的肉。
“这意味着，农产品加工的发展潜力巨大。”南京农业大学校长周光宏表示，全球食品工业每年销售额超过6万亿美元，居各行之首，也是全球最大的制造业。2016年我国农产品加工产值是农业产值的2.2倍，约22万亿。而发达国家的这个比例大约为3-5倍，我国农产品加工产业还有很大的潜力。从产业链的角度来看，农业最终都要落实到消费端，而食品深加工将成为养殖业的下一个竞争壁垒。
周光宏认为，企业品牌与产品品牌应该是相辅相成的，但有好的企业品牌不等于有好的产品品牌。目前很多家禽养殖企业在行业内树立了较强的企业品牌，但却没有良好的终端切入口。家禽业着手食品加工，食品品牌打造仍大有可为。
据2017年的市场调研显示，有28%的家禽养殖企业表示有计划实行国鸡熟食深加工，另有3%的企业表示，已经开始着手国鸡肉食品深加工，大部分（60%）的企业则持观望态度。
