固态发酵的发展历程
固态发酵工程即指在生物发酵过程中发酵状态并未呈现出液态流动状态的一种微生物发酵过程。固态发酵工程的培养基底物以聚合物固态的形式呈现，它具有不溶于水、为微生物的滋长培育温床等特点。
固态发酵的技术至今已有逾千年的历史，在新时代条件下，研究人员在尊重传统发酵操纵原则基础上不断进行改革创新，使得当前现代固态发酵工程研究与应用具有突破性发展。
酶制剂最早采用固态发酵方式生产，是真正意义酶制剂的“鸡尾酒”，尽管液态发酵发展迅速，但在一些领域固态发酵酶制剂仍非常明显的优势。固态发酵酶更适合于在饲料、食品、燃料等领域应用。
事实证明，固态发酵更适合于饲料因为要把复杂结构的化学结构的天然植物，经过一个复杂的酶系统，将其分解为可以被微生物利用的氨糖，或者能被动物利用的氨糖、氨基酸，此时，所需要的酶系统是复杂的。
通过液态发酵所复配得到的复合酶，很难达到野生状态的微生物天然的组合系统。未来很有可能随着生物技术的发展，液态技术的发展，液态发酵可能会和天然微生物达到一个接近程度。
固态发酵酶制剂的研究方向
1、清楚植物饲料原料的化学组成与结构，结合动物消化生理特点与营养需求；
2、围绕饲料组成和结构做文章，重点开发原有不可利用物质（纤维和抗营养成分）的营养潜质；
3、充分发挥野生型微生物自身产酶的特性，发挥其自然优势，与饲料组成结构紧密结合，最大限度开发饲料营养潜质；
4、多菌（细菌和真菌）组合发酵，获得根据有优势的复合酶产品；
5、设计出适合于规模化生产的生物反应器。
