近年来，阿鲁科尔沁旗把发展现代畜牧业做为促进农牧民增收的重要手段，建设全区肉牛第一大旗，努力打造区域性知名品牌，做大做强肉牛产业，加快农牧民增收步伐。
阿旗依据全旗畜牧业资源和产业发展现状，提出了“山羊向绵羊调，小畜向大畜调，大畜向优质肉牛调”的畜牧业结构调整发展思路，把发展肉牛产业作为全旗农牧业产业结构调整的重头戏，大力发展肉牛养殖专业合作社和家庭牧场，促进公司与农牧户联营，不断地壮大了肉牛养殖规模。2010年阿旗肉牛存栏达到30.8万头，目前，全旗已建立肉牛标准化养殖场7个，肉牛养殖专业村达60多个，存栏50头以上规模养殖场专业户达800多户。建立了一个旗级肉牛改良服务中心和17个苏木乡镇动监服务中心及335个嘎查村级冷配站点，组建了380人的肉牛冷配改良技术服务队伍。先后建成天山活畜交易市场和一个大型肉牛养殖专业合作社，仅天山活畜交易市场年成交商品牛就达6万多头。
阿旗通过引进西门塔尔等优良肉牛品种，全部推广应用杂交冷配技术，提高肉牛质量与效益，全旗肉牛良种与改良覆盖率达98%以上，改良杂交牛屠宰出肉率达到52%以上。通过近几年的市场优化整合，牛肉加工集约发展，目前阿旗有大小肉牛加工企业9家，已有8家获得质量安全认证。2010年，年加工肉牛5000多吨，产值3亿多元，初步形成一批具有品牌优势的牛肉制品企业，赤峰宏发、北方肉业、塔山冷库、西郊冷库等加工企业生产的冷鲜牛肉系列产品均供不应求，产品远销区内外。
