牛磺酸作为一种含硫氨基酸，主要以游离状态广泛分布于体内各组织、器官的组织间和细胞内体液中。多年来国内外报道，牛磺酸作为添加剂在饲料中使用可以促进胆酸合成以及蛋白质、糖及矿物质的吸收和代谢。曾得寿等在肉鸡日粮中添加0.10％牛磺酸，经过42d饲养试验，肉鸡的日增重提高了5.39％[1]。黄晓亮等在肉鸡饲料中添加0.10％牛磺酸，可显著提高42日龄肉鸡重量[2]。然而，牛磺酸对肉鸡脏器发育是否存在影响鲜有报道，且对生长性能的影响不一致。本研究以肉鸡为研究对象，研究牛磺酸对肉鸡生长性能及脏器发育的影响，为牛磺酸在肉鸡养殖中的应用提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料
选用1日龄的健康麻花雄性肉仔鸡120只，称体重，随机分成4组：对照组（基础日粮）；试验1组（基础日粮+0.05%牛磺酸）；试验2组（基础日粮+0.10%牛磺酸）；试验3组（基础日粮+0.20%牛磺酸）。育雏阶段每日饲喂5次，育成及育肥阶段每日饲喂3～4次，自由饮用清洁水，预饲期1周，试验期60d。
1.2样品采集和指标测定
在试验鸡7、14、21、42、60日龄时，早晨空腹称重后，分别从4组中随机选取1只肉鸡，颈静脉放血处死后打开腹腔，取出脏器称重。
1.3数据处理及统计分析
试验数据经Excel2007初步处理之后，采用SPSS16.0中的OneWayANOVA方法进行差异显著性分析及多重比较。数据以3个重复的平均值±标准差（Mean±S.D.）的形式表示，以P<0.05表示差异显著。
2结果与讨论
2.1结果
表1结果显示，添加牛磺酸试验组与对照组比较，牛磺酸对肉鸡的增重有一定的促进作用，但差异不显著（P>0.05）。7日龄3个处理组增重分别比对照组提高4.99g、3.59g和-2.58g；14日龄分别提高16.16g、21.57g和2.96g；21日龄分别提高20.48g、26.29g和7.29g；42日龄分别提高19.74g、66.7g和-45.15g；60日龄上市分别比对照组增重提高51.25g、118.94g和-47.31g。
表2结果显示，牛磺酸对不同时间段肉鸡脏器肝脏、心脏、脾脏和胰腺都没有产生显著影响（P>0.05）。
2.2讨论
牛磺酸可增强脂肪酶的活性，促进脂类和脂溶性维生素的消化吸收[3]。刘晓军等报道，牛磺酸可促进某些激素或酶的分泌，提高蛋白质的消化率，同时提高动物外源性牛磺酸的摄入量，减少体内牛磺酸的生物合成，使更多的含硫氨基酸参与蛋白质的合成，从而间接促进动物的生长发育[4]。本研究的结果表明，牛磺酸能一定程度提高肉仔鸡的体增重，其中以0.10%的添加量效果最佳，但增重效果与对照组相比无显著差异。此结果与刘玉芝等和何天培等研究结果不一致[5-6]。造成这种不同结果可能由于饲养环境不同，或采用的饲料组成及营养价值存在差别所致。
心脏、肝脏、脾脏和胰腺是动物维持生命的重要器官，其发育的正常与否影响到动物的生命，因此，保持脏器正常的生理功能至关重要。本研究的结果表明，饲料中添加牛磺酸对肉仔鸡的脏器发育没有产生明显增强或减弱的现象，进而表明对脏器发育没有产生负面影响。
以上结果表明，牛磺酸在饲料中使用可以提高肉仔鸡的增重，而对其脏器发育不产生负面效应。
（新疆石河子大学动物科技学院，刘云芳，陈祥平，冷青文，李志远，王新峰，潘晓亮）
