记者从西宁市商务局获悉，省内第一个猪肉冷链加工厂于12月9日投入生产，这一生产线的开工，填补了我省没有猪肉分割预冷排酸的空白。
西宁市商务局相关负责人介绍，现在，市场上出售的生肉一般是热鲜肉。冷鲜肉则是经过冷链加工，即将屠宰后的肉放置在温度为4摄氏度的保鲜库，杀菌排酸12小时后再分割、上市。今年，国家商务部提出争取到2015年使县城以上城区冷鲜肉市场份额提升至30%左右的计划。西宁市商务局通过调研、考察和学习，将西宁市冷链生猪肉的重任交给了青海咏鑫肉食品加工有限责任公司，并计划将冷鲜猪肉尽快推向省城各大超市。
