荷兰瓦赫宁根大学的科研人员应用单粒子电感耦合等离子体质谱仪 （ICP-MS） 分级和量化鸡肉中的纳米银。经酶消化鸡肉样品， 并用稀释液稀释消化液， 后经单粒子ICP-MS进行仪器分析。在5~25mg/kg 60nm纳米银颗粒范围内， 该方法的准确性高， 重复性和再现性好， 且检测限为0.1 mg/kg。研究还表明单粒子ICP-MS法鲁棒性好， 消化液可在4 ℃保存3周； 而一旦被稀释用于单粒子ICP-MS分析， 其稳定性较差。研究显示， 鸡肉中的纳米银颗粒不稳定， 会溶解并转化为硫化银， 表明实际肉品中确实存在纳米银残留， 而单粒子ICP-MS法可用于检测肉品中纳米银残留。
