周芝佳， 时广明， 孙志敏
黑龙江职业学院
在集约化、 标准化养殖生产迅速发展的今天， 养殖场环境控制和畜禽粪污处理对养殖生产影响越来越大， 因此急需培养出具备在养殖生产中能够采取有效措施控制养殖场环境， 并且能够处理和利用畜禽废弃物的人才。对此， 黑龙江职业学院畜牧兽医专业基于工学结合的教学模式对畜牧场环境控制与规划这门课程进行了改革。
1课程设置
1． 1课程设计的思路
本门课程在设计时， 紧紧围绕着养殖生产中所涉及到的环境控制的工作任务， 如温控、 湿控、 气流控制、 采光控制、 有害物质控制等， 畜舍消毒管理、 人员消毒管理、 设备的消毒管理等， 粪便处理利用、 污水的处理与利用、 其他废弃物的处理与利用等， 选择场址、布局规划、 建筑畜舍、 生产工艺、 配套设施等， 将这些工作任务归类， 构建了 3 个学习情境。
1． 2课程内容的选取
本门课程内容在选取时， 不仅围绕养殖生产中所涉及到的环境控制的工作任务进行选取， 并且随着社会发展对环境要求的提高， 不断更新教学内容。因此， 学校在编写校企合作教材时， 删减了饲料卫生这部分内容;增加了现代养殖工艺和现代养殖设备;同时， 将陈述性知识与实践性知识相融合， 比如将温热环境与畜禽的关系整合序化到控制畜禽舍内环境的教学内容中， 将水卫生和土壤卫生整合序化到监测水源和土壤卫生这部分知识中;并且将企业行业标准融入到教学内容中， 比如恶臭排放标准、 废弃物排放标准， 饮用水规定卫生标准， 并且将养殖场环评报告编写的标准融入到教学内容中， 为学生编写养殖场建设环评报告打下基础。
1． 3教学方法与手段的运用
通过改革， 本门课程主要采取“课堂—现场” 的教学模式， 实现从“实践—理论—实践” 的循环教学模式。以监测奶牛舍中氨气为例阐述教学过程， 首先带领学生进入校内实训基地奶牛舍， 感官去判定奶牛舍氨气浓度是否超标， 然后回到实训室， 教师运用四步教学法， 一边讲解一边演示大气采样器的结构， 使用方法， 并演示氨气浓度测定的方法;之后学生模仿练习， 直至熟练操作之后， 返回到校内实训基地奶牛舍采集氨气， 采集气体结束后回到实训室进行氨气浓度的测定， 根据计算公式算出氨气浓度， 和相关国家标准比较看是否超标， 并且和最初通过感官判定的结果比较， 看是否准确。本次教学活动主要采取了现场教学、 四步教学方法， 同时运用了多媒体、 板书等教学手段辅助教学， 从而提高学生动手操作的能力。
1． 4学生考核的方式
本门课程采取过程考核和结果考核相结合的考核方案， 各占 50%， 更加注重过程考核， 过程考核包括平时考核占 20%， 技能考核占 30%。平时考核主要考核学生平时出勤、 作业、 回答问题和课堂表现， 技能考核主要考核学生设计实验、 动手操作、 团队协作及书写报告的能力;而结果考核主要采取期末闭卷考试形式进行的考核。
2课程改革的效果
通过设置调查问卷， 分别对采用传统的和“课堂—现场” 的教学模式下学习畜牧场环境控制与规划课程的学生进行调查， 样本数据来自 2011 级畜牧兽医 4 个班级共 186 名学生， 问卷设置 11 个调查项目， 选出 4 个最具有代表性的项目调查对比情况， 结果如下。
2． 1教师课堂组织教学的流畅性和熟练度
通过调查问卷结果可以看出， 在“课堂—现场”新教学模式下教师课堂组织教学的流畅性和熟练度的学生满意程度好于传统的教学模式。但是在“课堂—现场” 的新教学模式下要求教师具备较为丰富的教学经验及养殖场实践的能力， 因此畜牧兽医专业的领导鼓励青年教师挂职锻炼， 从而提高教师的教学水平， 更好的适应这种新的教学模式。
2． 2学生理论知识掌握程度
通过调查结果显示， 对于学生理论知识掌握的程度在 “课堂—现场” 、 传统教学模式下差距不大。学校可以通过编写工学结合教材， 在重实践的基础上，通过引导文教学法来加强学生对理论知识的掌握。
2． 3学生动手操作熟练程度
