为适应生猪屠宰行业发展的新形势、新要求，保证食肉安全，根据商务部要求，生猪屠宰从业人员必须对生猪常见疾病、病害肉及劣质肉品的鉴定与处理等有常识性了解，从2014年1月1日起，贵州全省生猪定点屠宰厂（场）从业人员必须持证上岗。
据悉，为保证全省屠宰行业从业者能接受系统培训，从去年12月起，贵州省商务厅组织全省250名生猪定点屠宰厂（场）肉品品质检验员在贵阳进行培训，邀请了省农委、省动物防疫研究所、防疫站、市防检站等专家授课，讲解生猪宰前、宰后检验的重点、常见疾病的判断、病害肉及劣质肉品的鉴定与处理、检验室的技术要求等相关内容，并通过播放视频演示、现场提问解疑等方式，使屠宰厂（场）从业者获得系统的基础知识，初步掌握了肉品品质检验员从业的技能和相关知识，学习结束后通过统一考试，对考核合格人员颁发肉品品质检验员从业资格证。
