青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。青贮饲料的原料可以是禾本科的玉米、黑麦草、无芒雀麦；豆科的苜蓿、三叶草、紫云英；其它根茎叶类的甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。制作的工序一般有收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存。
青贮饲料的制作要点
1、青贮容器：一般使用的有青贮窖、青贮塔、青贮壕、青贮池、塑料缸和塑料袋，在云南地区目前常用的是青贮池和塑料缸、青贮壕和塑料袋。
2、青贮种类。分为：半干青贮、添加剂青贮和混合青贮三种，在云南地区通常采用混合青贮方法。
3、青贮原料：选择无毒、无害、无杂质的农作物秸秆、牧草和蔬菜脚叶等，用铡刀或切碎机械切成２—３厘米长，每100kg原料添加0.5kg食盐，并搅拌均匀便可入窖青贮，如再加入10％—20％的糠麸和10％———15％的玉米面，效果更好，但是必须使青贮混合物的含水量控制在65％—75％左右。
4、装填封存：青贮池的装填应每20厘米踩实一次，并用木棒冲压夯实四周，每30厘米至50厘米用塑料薄膜隔离分层则更利于取用；青贮壕则每50厘米一层并要借助拖拉机等机械性碾压，同时要辅以人工作四周角落的夯实；用青贮专用袋要压实，但绝对不能刺破造成漏气，填满后扎封袋口。青贮池、壕的原料填充物要高于其上口，用厚度不低于8丝的塑料薄膜2—3层密封，再用砂或土盖压。
5、青贮期及保养：一般青贮35－45天后即可利用，保养期间要一定注意防止鼠咬和尖利物器刺破薄膜，一经发现必须及时封严，同时要防雨、防潮、防曝晒。
青贮饲料的利用
青贮饲料的取喂方法合理与否直接关系到利用率和饲喂效果，取喂方法合理则能提高饲喂效果，利用率也高，否则反之。
1、开封取料：开封后，应连续饲喂，青贮池，从顶部开始取用，青贮壕则从出口一端开始取用，现取现喂，喂多少取多少，每次取用后均要作压实和密封整理，塑
料袋则重新扎封袋口，以免空气侵入造成饲料霉变。
2、饲喂：开始饲喂时，可由少到多逐渐添加，停喂时应由多到少，使牲畜逐渐适应。青贮饲料的用量，应视家畜种类、年龄、生产水平和青贮饲料的品质好坏而定，一般情况下，饲喂量约占牲畜体重的5％－10％。
安全
青贮过程的早期会产生二氧化氮，晚期青贮窖/塔内部缺乏空气而富含二氧化碳，这些情况下应该注意操作安全，防止人员窒息。饲料青贮技术是保持饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。尤其是青饲料，虽营养较为全面，伹在利用上有许多不便，长期使用必须考虑青贮保存。
