近日，笔者从上海市食药监局了解到，国内首个冷鲜鸡食品安全地方标准——《冷鲜鸡生产和经营卫生规范》已经结束征询意见，目前已经基本制定完毕，最快有望明年春节出台。
冷鲜鸡规范的出台是希望打消民众疑虑。冷鲜鸡的进一步推广确实存在一些障碍，相关人士也承认这需要一定的过程：“香港通过30年的努力，目前市场上，三分之一是活鸡屠宰，三分之二是冷鲜鸡。”遗憾的是，目前与冷鲜鸡生产、加工、质量控制、检测等相关的全程质量控制技术标准体系尚未建立。
近日，笔者从上海市食药监局了解到，国内首个冷鲜鸡食品安全地方标准——《冷鲜鸡生产和经营卫生规范》已经结束征询意见，目前已经基本制定完毕，最快有望明年春节出台。
冷鲜鸡规范的出台是希望打消民众疑虑。冷鲜鸡的进一步推广确实存在一些障碍，相关人士也承认这需要一定的过程：“香港通过30年的努力，目前市场上，三分之一是活鸡屠宰，三分之二是冷鲜鸡。”遗憾的是，目前与冷鲜鸡生产、加工、质量控制、检测等相关的全程质量控制技术标准体系尚未建立。
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