随着天气的逐渐转寒，涮火锅、炖牛肉已成为人们餐桌上较青睐的菜肴。近期，锦州市牛羊定点屠宰场屠宰量与日俱增，正源于时下人们对牛羊产品的日渐需求。为保障全市人民食用安全放心的牛、羊肉品，辽宁锦州畜牧局多措并举确保牛羊肉品安全上市。
一是检疫监管责任化。屠宰场检疫监管责任到人、到岗。层层签订责任状，哪个环节出现问题，谁出现事故，都将严厉查处，绝不迁就姑息； 二是屠宰检疫规范化。从牛羊入场检疫、待宰检疫、宰后检疫到病害产品无害化处理等各检疫环节按照检疫规程规范化实施 ；三是日常工作制度化。屠宰场区的消毒、检疫票证的管理、检疫工作流程等日常工作制定了相应制度、使各项工作有序开展、有章可寻；四是“瘦肉精”监管步入常态化。做到“未使用瘦肉精保证书”查验严，屠宰场“瘦肉精”自检严，“瘦肉精”抽检化验严，使牛羊“瘦肉精”检验呈高压态势.
