近日，记者在桥梓口附近的牛羊肉店了解到，现在牛肉和羊肉价格都比年初涨了不少。年初，羊肉批发价一般在每公斤52元左右，牛肉批发价每公斤在48元左右。如今，西安市场上的鲜羊肉批发价涨至每公斤65元左右；牛肉批发价每公斤站上了60元大关。不少市民反映牛羊肉汤是越来越喝不起了，价格一年比一年高，而且持续上涨，俨然成了餐桌上的“奢侈品”。此外，记者还发现，受牛羊肉价格上涨影响，今年下半年不少泡馍店将15元一碗的普通牛肉泡馍涨至18元，腊牛肉也从60元一斤涨到了70元以上。
对于牛羊肉价格上涨的原因， 业内人士分析认为，牛羊肉价格上涨一方面是由于人们饮食结构的调整，牛羊肉被越来越多的市民所接受。另一方面是我国的生态保护力度越来越大，禁牧、休牧等政策使得牧区牛羊养殖规模受限。此外，劳动力成本上升和流通环节过多也导致价格不断攀升。
