山鸡俗称野鸡，因其羽毛七彩斑斓，故又名七彩山鸡，是集肉食、观赏和药用于一身的野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。2006 年，一次偶然机会，江小山了解到七彩山鸡在市场上十分走俏。于是，没有任何养殖经验的他，仅靠从网上搜罗来的资料和书本上的养殖理论知识，便一头扎进了山鸡养殖这个陌生的领域。
“第一批山鸡采用的是地养方式，因为当时对地养方式的养殖密度、温度调控等都不了解，山鸡打架互叮的情况常常发生。”由于缺乏经验，江小山第一批引进的1000 羽山鸡的生长发育、育雏成活率和健康状况并不令人满意。
为了掌握更科学的养殖技术，江小山一边到外地取经学习，一边潜心钻研技术。经过一段时间的摸索，终于对山鸡的生长习性、生长环境和常见病症有了一定的认识，并摸索出了一套自己的养殖经验：“养殖山鸡要特别注意温度。温度过低，鸡苗就爱挤在一起，容易挤压致死；温度过高、养殖密度过大，鸡就容易烦躁，爱打架。雌雄山鸡的搭配饲养也要合理。此外，在养殖场播放音乐，山鸡会生活得更加悠然自得，对提高养殖质量也是有帮助的。”
现在的养殖场一群群小山鸡或聚在一起抢吃主人投放的食料，或趴于盆边饮水，或嬉戏着，悠然自得，江小山也从内心发出了微笑。
