记者获悉今年内北京市“放心肉”工程还将扩大试点范围。北京市“放心肉”在生产环节充分保障，安全放心。那么“放心肉”是怎样生产出来的？
以前屠宰全都是人员手工操作，很多人概念中的生猪屠宰车间都是污水满地气味难闻，而如今现代化的屠宰流水线可真是先进百倍。在位于顺义区的顺鑫鹏程食品厂生猪屠宰车间，“干净”和“现代化”是第一印象。从屠宰车间到检验室，再到“无害化”处理车间，到处洁净有序，连一只苍蝇也没看到。在这条屠宰流水线上有160多名普通屠宰工人，还有数十位身穿白色工作服的检验检疫人员。他们都是政府签约进驻企业的兽医，专门负责在流水线上对猪肉进行疾病检验，检测30多种常见的生猪疾病。
在屠宰车间，从生猪电晕送上屠宰线，继而进行宰杀、分割、去除内脏，最后进入低温冷库进行排酸处理，整个屠宰过程只需要40分钟，期间每一片猪肉都要经过近20道不同的处理工序。整个屠宰车间都是封闭的，来访者只能通过走廊里的玻璃墙俯瞰参观。
