舜皇山土猪学名“东安猪”，因产于东安县的舜皇山一带，故又称作此名。现产地范围为湖南省永州市冷水滩区、零陵区、东安县、双牌县、祁阳县5个县区现辖行政区域。活体猪毛色为两头乌，即头和尾部毛色为黑色，其它部分均为白色；头短而宽，面微凹；耳中等大，形如蝶；额部有皱纹，背腰较平直，腹大但不拖地。土猪猪肉色泽深红色，大理石纹明显，肉质细嫩；脂肪洁白，含水量低，结缔组织清晰，煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁，素有“一家煮肉四邻香”的美誉。
2012年，舜皇山土猪产业顺利通过国家质量监督检验检疫总局审查，获得地理标志产品保护。2013年，舜皇山土猪与罗代黑猪等新增9种产品获得国家地理标志保护产品，并在湖南地标产品新闻发布会上展出。
地标的获得极大地提升舜皇山土猪知名度，有效地保护舜皇山土猪的质量、特色和声誉，增强了市场竞争力，对促进舜皇山土猪产业做大做强起到积极作用。
近年来，永州市委、市政府高度重视舜皇山土猪产业的发展，将之纳入全市养殖业“八个一工程”项目，在政策、资金等方面给予生产企业大力支持。湖南恒惠公司采用“公司+基地+农户”的经营模式，大力开发舜皇山土猪资源，已发展生产基地30多个，存栏猪近2万头。在政府部门和企业的共同努力下，舜皇山土猪产业获得长足发展，进一步促进了产业调整升级和当地农民增收。
