作为乳品行业龙头企业， 伊利始终将食品安全问题视为企业的生命线，将技术视为企业发展的核心竞争力。伊利集团发展至今，累计开发上市产品已超过1000多种，近年每年研究开发新产品都超过100多种，这其中缘故除了占尽奶源先机，严格检验检测过程，投入巨资引进国际尖端设备等行为外，伊利的技术研发体系成为了决定成败的关键。
行业首创三级研发体系
通过多年的建设，伊利集团已经建立了三级技术研发体系。
研发技术体系的第一级是产学研合作平台，包括国家乳制品加工技术研发专业分中心、国家乳品检测中心的乳品检测研究室、内蒙古乳业研究院、自治区企业重点实验室、伊利集团博士后科研工作站和伊利集团乳业专利信息平台。通过集团与科研院所的合作解决行业的共性问题，推动行业和地区乳业的发展。
研发技术体系的第二级是集团技术中心，对未来有前途的产品、技术进行研发，并负责国内外技术资源的利用和整合，保证集团的技术水平为国内领先或世界领先。
研发技术体系的第三级是事业部的技术研发部门，各事业部主要针对不同区域、不同消费群体的特殊消费需求进行产品研发，以满足消费者需要为研发宗旨，不断推出新产品，保证各事业部生产和经营的产品始终具有较强的市场竞争能力。
好技术做好牛奶 好牛奶打造“中国营养”
经过研发，伊利集团推出了国内第一款专门针对亚洲人乳糖不耐受体质的牛奶——伊利营养舒化奶，采用创新的LHT乳糖水解技术，在不破坏牛奶中其他营养成分的同时，将牛奶中90%以上的乳糖分解为更易被人体吸收的小分子半乳糖和葡萄糖，是中国首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶，对改善人群乳糖不耐有效率高达96.6%。
而伊利金典有机奶打破了中国有机奶的空白，是0污染0添加的高品质牛奶，是最健康的牛奶，拥有国内首创的“有机奶产业链”生产体系。奶源来自经过国家严格认证的天然有机牧场，产品的生产、加工等各个环节确保全程无污染，无添加，让国人享受到了欧洲标准的“纯天然品质”。
更值得关注的是，伊利携手国内外多方权威营养机构，通过对中国母乳的潜心研究，建立了全球第一个针对中国人的母乳数据库，其研究成果直接促成了金领冠婴幼儿配方奶粉的问世。此后，伊利继续与国内外多方权威机构及专家开展广泛和深度的合作，于2009年底创立了“母婴营养研究中心”并同期发布了首部《中国母乳研究白皮书》，从此引领中国乳品行业在针对中国人群特别是中国母婴的营养研究工作上进入了系统化、规范化的发展时代。
伊利还围绕“畅轻”产品开展国内首个酸奶产品的临床研究，并一举夺得国际乳品联合会2010年“IDF最佳功能乳制品创新金奖”。通过不懈的科技创新，伊利集团持续锻造全面的企业核心竞争力，不断满足国人对健康和幸福生活的追求，打造“中国营养”。
产学研合作平台、技术中心与技术研发部门的技术凝力，共同促成了伊利的大辉煌，达成了伊利产品的大成就。用技术，做好奶，伊利的三级技术体系确保了伊利牛奶的高品质，成为消费者始终信赖的国内名牌乳品。
