兴嘉生物张亚伟总监：微量元素营养的精准应用可一定程度上达到替代效果

    众所周知，饲用抗生素主要发挥促生长、预防疾病的作用。而随着禁限抗时代的到来，该用什么来代替饲用抗生素呢？5月17日，在重庆举办的全方位替抗营养应用方案交流大会上，长沙兴嘉生物工程股份有限公司张亚伟总监表示，微量元素营养的精准应用可一定程度上达到替代效果。
    微量元素有营养、保健功效

    张亚伟表示，微量元素可以满足动物机体基本生长需要、防止缺乏症，此为并发挥如抗逆、免疫等特殊营养功效，此为营养价值。另外，其还有助营养平衡、协同和转化，改善肠道环境，提升健康水平，预防疾病发生，这是它的保健功效。
    比如，氨基酸锌可以改善热应激条件下的肠道形态。高剂量碱铜可以改善消化道微生物菌群的多样性，同时提高益生菌的比例。而氨基酸锰则可以改善生长育肥猪的生产性能、降低背膘。1250mg/kg碱式氯化锌可以有效的降低断奶仔猪腹泻率，效果优于1500mg/kg的氧化锌。

    大料结构会影响微量元素利用率

    张亚伟表示，植物性饲料原料中存在如洗涤纤维，木质素，糖醛酸，植酸等可以结合微量元素的组分，影响微量元素的利用率。

    玉米豆粕型日粮中存在的结合微量元素的组分相对较少；纤维原料以及杂粕类原料中存在能够结合矿物质的组分，因此在使用纤维原料以及杂粕类的蛋白原料时需要考虑这些组分对哪些微量元素的吸收会产生不利影响从而强化相应的微量元素营养。

    具体大料分类的谷物中，小麦能显著降低贴和锌的吸收，但对铜的吸收没有影响；玉米可以显著降低铁的吸收；大米对铜、锌、铁、锰的吸收都没有影响。

    洗涤纤维中，中性洗涤纤维对铁有很强的结合能力，但对锌的吸附能力没有影响。而中性加酸性洗涤纤维则对铜的结合能力随着PH的上升而增强。

    纤维素中，纤维素对铁的吸收没有影响。而当纤维素浓度高于12%时，会导致锌和铜的吸收严重下降，而低的纤维素浓度仅仅影响锌的吸收。半纤维素可以显著抑制铁的吸收。

    果胶基本不影响锌、铜的吸收。特定条件下，木质素可以与铁结合形成不溶性复合物，但在有锌存在的条件下，木质素对铁的结合能力又会显著下降。植酸自任何PH条件下均与铁有很强的结合能力。在于植酸进行竞争性结合中，铜与植酸的结合能力强于锌。植酸对铁的吸收抑制与日粮中植酸的含量有强相关性。

    张亚伟介绍，佳肠锌是大分子晶体结构，不溶于水，以分子形式发挥作用。其可以改变肠道通透性；具有收敛、吸附功能，并能修复损伤；还能减少致敏原对肠道的过敏反应。