张勇介绍，糖精钠是市场主体原料，是世界范围都在使用的高强度甜味剂原料，与味觉增强剂结合有协同增效的作用。
然而，如果使用剂量低，则糖精钠的效果不明显，使用浓度过高（如400-500 ppm）又将增加使用成本，而且糖精钠的后苦味决定了糖精钠在饲料中的添加量是有限的。而且由于糖精钠在动物体内不被降解，导致产品沉积以及排出后的环境污染，此外，生产糖精钠的企业排污对环境产生严重的影响。
目前欧洲已经开始禁止使用糖精钠，我国也将于2018年7月开始，限制育肥饲料最高限量为150ppm。因此，寻找比糖精钠更有效的甜味物质变得迫切。而乐达已经寻找到有效掩盖和阻断苦味的物质。
张勇介绍，苦味物质往往结构复杂且具有很多不同的理化特性，导致苦味产生的效应广泛而又多样。虽然在自然界中苦味会使动物产生饱感，从而防止动物采食有毒害的物质，这是积极的一面。然而，苦味会降低肠道排空速度并影响肠道营养物质转运。
饲料中的苦味物质会降低饲料的接受程度，触发动物的饱感信号系统，进而降低了动物采食量，从而危害动物健康，降低动物生产性能。因此，为减少饲料中苦味对动物的影响，我们需要将这种苦味进行掩盖或者阻断。
张勇介绍，由于苦味受体的配体多样性，几乎不可能开发出一种万能型苦味阻断剂。但是，鲜味物质与苦味物质混合之后，可以加强某些阻断物质的苦味阻断效应，主要是鲜味肽抑制了苦味受体的苦味感觉。因此，鲜味剂可被用作为苦味受体T2R’s的潜在阻断剂。
张勇表示，鲜味是一种愉快的味道，它与蛋白质化学制品及核苷酸有关。猪的鲜味受体已经被克隆测序鉴定出来，主要存在于猪的味觉器官和肠道组织。乐达成功应用鲜味受体细胞报告系统筛选出了新一代鲜味剂。
另一方面，张勇还指出，可以通过增强其他愉快的感觉的刺激，进而掩盖饲料中的苦味，比如添加甜味剂、香味剂及其他辅料等。
动物最喜欢的气味有哪些？
张勇介绍，动物最喜欢的气味中，仔猪最喜欢的有奶香型和水果香型。其中奶香型包括初乳香、奶酪香、果奶香。水果香型则主要包括樱桃蜜香、哈密瓜香。这是学界已经达成共识的。
而新开发的香味剂中，反刍动物喜欢柠檬香、青草香、炒黄豆香、青椒香。母猪喜欢松露菌香。
其中，乐达初乳香是一种混合的、人闻起来很臭但仔猪却很喜欢的味道。而松露菌香是一种新型的母猪诱食添加剂，猪天生对松露菌的味道敏感，母猪可以闻到深埋地下1米的松露，“松露猎人”主要靠母猪寻找松露。
