赢创高产奶牛氨基酸营养与管理研讨会在北京召开（2）

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    围产期奶牛管理
    GRANDE牛场，美国排名很靠前的高产牛场，乳脂率为3.88%，脂肪3.28%，其它干物质5.78%，scc为143，700头高产牛，并列式挤奶机、平均产量43Ｋg,单产超过13吨。通过一系列的记录数据观察奶牛的健康情况，与其它育种的记录联系在一起。10月龄可以配种，平均配种2.1次，青年母牛就能怀孕，起始2次配种采用性控。选择品系的奶牛非常健康，最小化人类干扰，容易生产，平缓过渡，快速恢复，保持高产。

    围产阶段

    产前和产后21天，经历巨大应激和代谢改变的阶段。

    体况：奶牛体况低于3.5或者高于3.75，奶牛都会出现代谢问题。产后60天体况减少不应大于1。如果体况下降太大，就会影响牛奶产量，奶牛出现代谢疾病可能非常大。整个产奶期的产奶量就不能维持在一个高位。要减少分群，每次分群对整群有2－3天的应激。

    产褥热牛：产前干物质采食量下降，大于50%的经产牛有临床和亚临床产褥热。生产期间大部分牛会经历血钙降低。临床和亚临床低血钙症都会影响奶牛的生产性能。产褥热牛:子宫炎的几率上升3.2倍、几率上升1.5倍、真胃变胃几率上升3倍、首次配种受胎率降低1.5倍。通过口服钙粒降低发病率，产后给予1粒，12－24小时给予第二粒。或者静脉注射钙剂。12－24再次注射钙剂。

    真胃变胃：产后瘤胃充盈不足引起真胃在体腔内移动。症状食欲降低、产奶量降低，反刍减少，粪便量减少。手术将真胃固定在正确位置。

    酮病：产后能量负平衡引起的过度体脂动员。饲料采食量无法满足奶的代谢需要，脂肪动员和代谢生产酮体。体况大于3.75的肥胖牛风险增大。牛酮病检测器，读数，10秒出结果，治疗，给予丙二醇。亚临床治疗，给予口服丙二醇。

    Keith F. Moritz于1996年毕业美国伊利诺斯州诺克斯学院，获得经济学和生物学学位；从1996年开始经营牧场，牛群平均单产从1996年的7吨左右提高到现在的14吨，SCC从50万降低到现在的15万，乳脂3.7%，乳蛋白3.1%；2009年作为合伙人成立R.P. Nutrients公司，为全美的牧场和饲料厂提供技术服务；2013年建立反刍动物实验室，可进行全方位的科学研究。
    日粮平衡准则
    考虑产前MP和AA的原因：新产开始7-10天奶牛可能动员1000g组织蛋白来满足乳腺的需求，产前动员体蛋白减少了产后蛋白的可获得。大部分牛产前采食量如果低于12.2kg,氨基酸需求得不到满足，如果高于12.2kg，氨基酸需求可能得到满足。根据以下图表观察，50%奶牛采食量低于平均，16%的奶牛采食量低于平均值的80%。
    发调整因子来满足产前牛的MP&AA需求。

    满足50%牛的需求---〉1000g组织蛋白/天，25g可代谢蛋氨酸/天，75g可代谢赖氨酸/天。满足83%牛的需求---〉1200g组织蛋白/天，30g可代谢蛋氨酸/天，90g可代谢赖氨酸/天。满足9５%牛的需求---〉1300g组织蛋白/天，32g 可代谢蛋氨酸/天，97g可代谢赖氨酸/天。

    产前AA平衡的真实收益：VanSaunandSniffen(2014)推荐产前牛日粮中MP为1300g/d，认为足量MP的主要优势在于预防疾病和提高繁殖性能，另外还能提高乳成分产量。

    满足新产牛的氨基酸需求：

    产后体重损失及能量动员中的氨基酸需要，3个兆卡的净能可日产生5公斤牛奶，产生3个兆卡的净能需要饲喂5 g蛋氨酸和14 g赖氨酸。适量的瘤胃可发酵淀粉，MCP产生量少，因此需提高RUP。过量的RDP可能降低干物质采食量。可发酵淀粉的量取决于NEFA。DMI和产奶量变异较大，很难对牛的平均DMI模型化，因此推荐以氨基酸来平衡日粮。

    在围产阶段后整个泌乳阶段采用氨基酸平衡日粮的收益是巨大的，详见下表：
    泌乳牛：饲喂可靠的赖氨酸源来满足牛的赖氨酸需要、饲喂RPM来满足蛋氨酸需要、根据牛的反应对日粮进行调整。

    氨基酸平衡日粮的优势牧场实例：

    5年的氨基酸平衡日粮数据：泌乳牛,1.15g可代谢蛋氨酸&3.05g可代谢蛋氨酸。干奶牛1,300g蛋白组织, 37 g可代谢蛋氨酸&95 g可代谢赖氨酸，日产奶量变化详情见下图：
    Mepron®–首选的过瘤胃蛋氨酸
    Mepron® -始于1993，85DL %蛋氨酸含量，80%过瘤胃率，90%消化率。10g Mepron提供至少6g可代谢蛋氨酸，Mepron®非常稳定:与预混料混合、饲料加工过程包括气动运输、高水分饲料或原料、低pH原料比如青贮。但是:制粒会破坏包被层，不推荐制粒。

    用于反刍动物的蛋氨酸源：

    包被蛋氨酸

    蛋氨酸(DLM)

    蛋氨酸羟基类似物（MHA）或钙盐

    蛋氨酸羟基类似物异丙酯(HMBi)

    脂肪包被的DL-蛋氨酸

    市场上大部分企业的产品是脂肪包被蛋氨酸，脂肪包被蛋氨酸经常宣称在制粒过程中是稳定的，但是事实上制粒过程中的高温会融化脂肪，破坏包被层，脂肪包被蛋氨酸的瘤胃稳定性比较低，有些产品在瘤胃中几乎没有保护作用，而有些产品甚至会过保护，蛋氨酸的含量通常只有30-50%。

    结论：R. A.Patton, 荟萃分析Journal of Dairy Science Vol. 93 No.5, 2010。36个研究的数据库总结，Mepron®的乳蛋白反应，Smartamine®的两倍。可能的原因：两种商品不同的释放特性，血浆蛋氨酸水平并不能反映瘤胃保护蛋氨酸的生物效价。Mepron®是更有效的过瘤胃蛋氨酸。

    Winfried Heimbeck博士，赢创过瘤胃蛋氨酸全球产品经理Winfried Heimbeck博士于1986年获得德国慕尼黑大学农业科学博士学位，反刍动物营养方向；1987年加入赢创公司，负责反刍营养的全球技术支持；1992年到2002年同时负责欧盟委员会FEFANA组织的监管协调工作；2015年担任赢创过瘤胃蛋氨酸全球产品经理。
    最小化热应激的营养管理策略
    热应激对奶牛的危害，可以从三方面加以改善，环境的物理改善、营养管理措施、基因改善—耐热品种。奶牛对热应激的反应：降低采食量、饮水量提高、改变代谢率和维持需要、蒸发水损失增加、呼吸频率加快、体温升高、激素水平改变、奶产量急剧降低、体况损失、代谢和健康问题、繁殖问题。

    营养师制定的配方－饲料金字塔：
    特种饲料

    -营养专家的工具箱：

    •酵母

    •酶

    •必需脂肪

    •蛋白结合微矿

    •瘤胃惰性脂肪

    •霉菌毒素吸附剂

    •非蛋白氮产品

    •过瘤胃蛋白

    •瘤胃保护氨基酸

    •缓冲剂

    热应激配方：

    •营养浓度

    •减少粗饲料

    •提高能量浓度

    •碳水化合物

    •瘤胃惰性脂肪

    •矿物质改变
 
    Frank Delfino博士于1986年获得美国亚利桑那大学营养博士学位，1987年到1999年，担任沙特Alamarai公司的营养师，负责5个牧场25000头泌乳牛的营养和管理。1999年成立自己的咨询公司，为美国和全球的大型牧场提供营养和管理咨询服务，Frank Delfino博士对中国牧场非常了解，现在是现代牧业和东营澳亚的顾问。