当前，江西省畜牧业发展正处于重要的战略转型期，建设现代畜牧业是未来发展必由之路。在建设鄱阳湖生态经济区的必然要求，江西省必须加快畜牧业发展方式转变，推进向现代畜牧业转型，并加快畜产品产业化生产经营步伐，以逐步保障畜牧业综合效益不断增长， 促进农民增收致富。
目前，江西省生猪产业形成了“一片两线”（赣中片，浙赣、京九两线）优势产区，高安、东乡、新干等20个重点县占全省生猪出栏总量的53%；全省家禽产业形成了泰和乌鸡、宁都黄鸡、崇仁麻鸡等优质地方肉鸡优势产区，以及“沿江环湖”水禽优势产区，崇仁、宁都、吉安等10个家禽重点县占全省家禽出栏的51%，南昌、德安、进贤等10个蛋鸡主产县鸡蛋产量占全省的53%；全省肉牛产业形成了“宜春、吉安两片”，肉牛出栏占全省的50%；8个奶牛优势县区奶牛存栏占全省的92%。
规模化养殖快速发展。全省畜禽规模养殖场户达23.5万个，生猪规模养殖比重达85%、规模养禽比重达74%，均居全国前列，其中生猪规模养殖比重高出全国平均水平19个百分点。年出栏500头以上的生猪规模养殖比重达60%以上，其中万头猪场达300多个。存栏500羽以上蛋禽规模养殖比重达70%，出栏2000羽以上肉禽规模养殖比重达77%。
标准化水平不断提高。截至目前，全省有3000多家规模养猪场完成了粪污治理改造，年减少粪污排放量约2000万吨。同时，各地将畜禽清洁生产和标准化示范创建活动紧密结合起来，创建了205个国家级和省级标准化示范场，示范带动明显，畜禽规模养殖场粪污无害化处理率达72%，资源化利用率达65%。
在现代规模化养殖的基础上，还加快畜产品加工产业链发展。近几年来，该省畜产品加工业已取得了突破性进展，从传统作坊式时代进入了现代化屠宰加工时代，全省拥有7条百万头生猪、4条千万羽家禽和1条30万头肉牛屠宰加工线，及1条万吨蛋品和1条7万吨鲜奶加工线，有多条屠宰加工线正在建设或规划建设。全省畜产品年加工能力生猪达1200万头、家禽达1.1亿羽、禽蛋达20万吨、肉牛达40万头、鲜奶达30万吨。拥有省级以上龙头企业105家，其中国家级龙头企业12家。固定资产总额达92亿元，新增固定资产9.4亿元；去年，实现销售收入534亿元，同比增长20.3%；出口创汇1.34亿美元，同比增长27.1%。上市企业达3家，还有多家企业准备上市。全省年销售收入超百亿元的畜牧龙头企业达2家，10—100亿元的达6家，5—10亿元的达11家。
江西省畜牧兽医局局长黄峰岩指出，只有加快畜牧业的生产方式转变才能长效保障畜牧业综合效益不断增长。只有效益的全面提升，才能促进了农民养殖收入的增长。据估算，农民来自畜牧业的现金收入人均增加120元，对促进农业农村经济的全面发展和农民就业增收发挥了重要作用。
