根据法国媒体报道，2011年，法国国内鸡肉的产量显著增加，国内鸡肉的产量达到110万吨，同比增长了5%。然而其在2012年前七个月内却有所下降。在食品成本上涨的前提下，前七个月内，法国国内鸡屠宰场的数量同比减少了2.7%。2012年上半年，肉类进口量和鸡肉制品的数量同比增长幅度接近8%，其中从德国和荷兰进口的数量有所增长，而从比利时和卢森堡进口的数量有所减少。 农业部部长称，2012年7月，国内鸡类食品的价格同比增长了0.3%，与2010年7月相比价格增长了24%;鸡肉的生产价格同比下降了1.6%，而与2010年7月相比价格增长了17%。
据悉，2011年法国国内鸡肉产量已经极其接近2001年所达到的近十年内的最高水平。2001年，疯牛病（encéphalopathie spongiforme bovine，ESB）的爆发使得牛肉的食用量大幅下降，同时鸡肉的食用量大幅增加。鸡肉的人均食用量也达到最高水平，平均每位法国居民食用15千克鸡肉。然而从2000年开始，在法国居民食用的鸡肉中，进口鸡肉所占比例持续增长。2011年，进口鸡肉所占比例已经达到40%。
