随着社会的发展，知识的更新以及全球一体化的整合，人们食品的需求日趋多元化。我国肉食品近年来也是连连攀升，消费者对肉食品的需求也要求越来越严格，越来越多元化。雨润集团作为我国肉食品加工领军企业，凭借强大的科研实力和承建科研平台的经验，不断完善产业链，创新追求品质卓越，不断满足消费者需求。目前，雨润牌低温肉制品市场占有率连续12年列全国第一位，已经成为众多中国家庭日常生活的一部分。
据悉，目前雨润集团通过与南中外多个科教单位建立广泛合作，已经拥有包括肉品质量与安全控制国家重点实验室、国家认定企业技术中心、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心在内的“一室两站三中心”，并成为首家拥有此高起点技术平台的民营企业。
不仅如此，雨润集团通过产学研合作先后主持国家“十五”、“十一五”科技支撑计划、国家863计划、农业部948计划等一批国家及省部级重大科研项目，参与并主导了多项肉类加工行业标准的制定。每年平均投入科研经费达1.8亿，并取得了冷却肉加工质量安全控制技术转化等3项关于食品安全的重大标志性成果。
如果说科技支撑食品企业不出食品安全问题是上乘选择，那么建立健全完善的追溯制度则侧重于事后处理，往往事倍功半。在消费者质量意识不断增强的消费环境下，对食品实行全方位跟踪、监管的可追溯制度，无疑是保障食品安全的利器。商务部日前作出决定，以肉品、蔬菜为重点，用3年左右的时间，在全国36个大城市以及部分有条件的城市率先建成肉类、蔬菜流通可倒追体系。
需要特别指出的是，早在2007年，雨润集团就建立了雨润食品的“追溯机制”，并受到时任国务院产品质量和食品安全领导小组副组长、国家质量监督检验检疫总局局长李长江的高度评价。
在雨润食品的“追溯机制”中，雨润为每一批产品建立“户口档案”并存档保存。产品档案中记录着从原料检验、杀菌、腌制到包装再到出库等各个环节的原始数据及批次号。目前，雨润集团已经建立起了一整套完整的可追查体系，为我国食品追溯制度的建立和完善做出了积极探索和尝试，并提供了一个可供借鉴的样本。
此外，在生产环节当中，雨润集团全面介入生猪源头监控与管理工作，以确保从养殖到生产加工再到流通消费整个链条的安全。目前，雨润集团已经开始全面建立自有养殖基地，打造全程质量控制体系。
温家宝总理在今年的《政府工作报告》中特别要求“保障‘米袋子’、‘菜篮子’安全”。对此，雨润集团表示，雨润将始终坚持“食品工业是道德工业”的经营理念，把食品安全放在生产和经营的首要位置，为“菜篮子”工程保驾护航，为中国食品工业的健康良性发展做出应有的贡献。雨润集团作为“2011胡润品牌榜”上榜公司，125亿品牌价值的集团公司，深知大品牌必须承担大责任，在加速五大产业发展的同时，一直把践行社会责任，作为打响企业品牌必做课题。在做好企业本身产品质量的同时，雨润还参与了多项国家标准和行业标准的制定和起草工作。作为负责任的民族企业，雨润希望通过行业标准的完善，来保证整个食品行业的安全，同时保证消费者的身心健康。
