柯恩牧业集团旗下微冠生物抢占发酵原料先机

    随着国内发酵产业的发展，业内涌现了一批专注发酵事业的企业，发酵产业或迎来黄金时期，大家也争先恐后，抢占先机。然而，产业在发展的同时也遇到了困惑：究竟是发酵饲料，还是发酵原料？

    江西柯恩牧业集团董事长朱开明表示，纯粹的发酵饲料是没有前途的，因为淀粉的吸收率超过70%，再对其进行发酵也不会额外产生太多的价值。相反，发酵蛋白类原料才会有真正的价值体现。这几年最成熟的是发酵豆粕，其用得最多的是教槽料和保育料。它主要价值是小肽含量和乳酸含量高，可以降低酸化剂和氨基酸的用量。
    2014年，柯恩牧业成立子公司江西微冠生物技术有限公司（简称“微冠生物”），主攻发酵原料产业，其拥有自主专利的“封闭式全自动仿生固体发酵系统”，仅设备研发投资就达4000多万元，2017年被评选为国家级高新技术企业。截止目前，已拥有2项发明专利，6项实用新型技术专利，另有60多项专利正在申报中。冠菌太（发酵豆粕）则是微冠生物旗下的一个拳头产品。

    微冠生物营销总经理涂郯明介绍，动物机体的消化过程就是一种发酵过程，动物胃肠是天然形成最好的发酵系统，微冠生物根据这个理念指导研制了封闭式全自动仿生固体发酵系统。该系统可以实现自动配料、自动接种、自动控温控湿、自动翻料、自动通清洁空气、自动控制厌氧环境、低温烘干。如此一来，可以大大提高发酵效率，并且发酵过程不受外界温湿度影响，不受杂菌感染，产品质量稳定性好。

    另一方面，该系统还可以把好氧与厌氧菌分开发酵，多种菌种协调发酵，保证发酵充分性和完全性。而低温烘干则保持出料温度在45-55℃，保证活菌含量高且蛋白质不变性，产品小肽含量较高且稳定。目前国内做得比较好的产品，乳酸含量基本都在3.5%-3.8%之间，而冠菌太则基本稳定在4.5%-5%，高出平均水平约30%。

    涂郯明介绍，冠菌太即是利用该发酵系统生产的。大量梯度试验结果表明，冠菌太的饲喂添加量在8%效果最佳。其中在小猪中添加8%，采食量可以提高19.48%，粗蛋白消化率可提高21.2%，日增重可提高26.81%。而在母猪中添加则可以有效改善母猪便秘，便秘率可降低3.8%，泌乳量却可以提高8％，进而降低仔猪死亡率至少2.6%。另外，若全程使用，猪的料肉比可降低0.1，氨气排放量可大幅减少50%。涂郯明表示，目前冠菌太主要面向大型饲料厂和大型猪场，客户接受度较高，2017年销量高达近2万吨。