Fernando Valdez先生是美国华盛顿大学的营养学博士，反刍动物营养专家，曾经自己开过咨询服务公司，为全国多家牛场进行咨询服务。
想要了解建明工业如何起家，就要理解建明工业的创始人和拥有者R.W. Nelson的想法。他一直是那种能够看见机会，同时是知道如何解决问题的那类人。他认为开展新业务的意义就是在于解决新问题并帮助客户。很多年前，他发现人们在使用副产品饲喂猪时，采食情况不是很好，因此他想出了使用调味剂和强化剂帮助农户提高猪的采食量。后来他又注意到，当人们使用谷物饲喂动物时，由于保存的不好，很多谷物都发霉变质，不但浪费很多，对动物健康也有影响，他开始生产防霉剂和防护剂等帮助他们降低损失。后来他抓住机会，将防护剂产品推广到人类的粮食领域和动物油脂饲料领域，扩大了自己的业务范围。我通过这个例子说明，建明工业多年来一直在寻找机会，并且善于抓住机会扩大自己业绩。这也是为何建明工业能够购在全球建立起如此广泛的业务，并使之为其影响的世界半数以上的人口创造美好生活的原因。
在中国农业领域还是我们重中之重，中国作为农业大国，并且有14亿人口需要供养，这赋予我们很多的机会。农业是食物生产的基础，也是我们公司业务的基础。中国的单胃动物养殖业可能是世界上最大的市场，我们在其中也投入更多的资源。建明在单胃动物营养方面积累丰富的经验和技术，可以帮客户更快的解决问题。
无论在全世界任何的国家，猪、鸡、肉牛和奶牛，这四大家畜业的行情一直是此消彼长的。从公司运营的角度来看，作为管理者我们希望平衡利润，因此我们在这四大家畜的板块都要做到兼顾彼此。在反刍动物营养领域，由于截然不同的消化机制，我们投入更多研发力量，开发出各种技术，其根本目的就是为了将更多的营养运送到反刍动物的小肠，为机体提供更多的营养。10年前过瘤胃技术还没有问世，现在已经十分成熟，这允许我们将高价值的营养素运送到可以被吸收的部位。也使得建明在单胃动物上对各种营养素的研究成果，应用到反刍动物身上。
同时建明也希望将种植科学的业务拓展到中国，作为一个悠久历史的种植业大国，中国作物品种十分丰富，我们也希望能够在育种和遗传上改良作物，并使之适应中国的环境。
ANOZENE的创始人和所有者Cliff Adams曾经在建明工作了25年，他曾经是我们欧洲市场研发部门的总监。Cliff Adams退休离开了公司，创办了ANOZENE，为建明继续提供咨询服务。
他在15年前提出了“全方位营养”的概念，关于如何增强饲料的作用，如何合理运用饲料中天然营养素，以保证动物的营养需求和健康。结合他之前提出的“营养调节剂”的概念，“全方位营养”形成了环环相扣、理论和实践紧密结合的动物营养理论体系，也是建明工业实现通过营养调控动物健康的动物营养解决方案的重要理论基础。
荷斯坦：全方位营养理念在奶牛方面最典型的应用是什么？
全方位营养的理念，就是通过营养调节来实现健康养殖。建明工业的新型的过瘤胃并且能够小肠缓释的胆碱-科百瑞（CholiPEARL™ ）就是一个很好的应用案例。
在围产期，合理的营养方案对到来的泌乳期的产量有显著的影响。但是也是各种代谢疾病高发期，产褥热、酮病和脂肪肝等等都极易发生在这个阶段。因此设计一个合理高效的围产期营养方案至关重要。
荷斯坦：中国养殖业环境污染问题日益严重，越来越多的牛场面临关停或者环评不通过问题，在现有土地不变的前提下，贵公司是如何帮助奶农解决环境压力的？
牛粪的沼气工程做了很多年，主要制约就是效率，目前很多美国牛场的沼气装置已经不再使用了。我们将更多的注意力放到了如何提高饲料转化率方面。在土地有限的情况下，通过提高饲料转化率，可以减少牛粪的排出量，减少环境的压力。
过去，我么使用18%蛋白的饲料饲喂奶牛，现在可以使用14%蛋白含量的饲料，其余部分由使用过瘤胃氨基酸进行补充。这样产奶量相同，但是减少了饲料使用量和粪便排放量。另外，可以提高蛋白质消化吸收利用率，也可以减少粪便中氮的含量。在磷方面，通过植酸酶将植物中的植酸磷降解出来供动物利用。总之，从营养角度来管理粪便排放是最直接也是最经济的方式。
今天我们有很多的数据和信息，我们要做的就是如何利用这些信息，如何分析这些数据，让他们帮助我们来做决定。我们以粗饲料为例，很多奶农都在追求价格，但是有时候质量更加重要。我们需要分析实际生产中的检测数据和使用数据，然后平衡数量和质量上问题，得到适合自己牧场的饲料标准。乳房炎的引发的因素很有很多，奶农需要通过数据分析找出主要的几个诱因，并设法改进。通常的做法是，我们需要设立一个目标，比如说降低乳房炎10%，然后我们开始一个程序，一步一步的实现这个目标，这是美国牛场通常采用的方法。图首先，就是将这些事情变得能够管理，能够通过管理进行提高。然后不停的制定短期计划，周而复始的计划加执行，最终达到目标。正是因为我们没有依照计划，我们就会遭遇意外。过多的意外就会导致牛只过早淘汰。一般来讲，一只牛到了第三个泌乳周期才会开始赚钱，三个周期之前淘汰奶牛可能都是亏钱的行为。总的来说，我的建议就是：设立目标，制定计划，然后严格的按计划实行。而数据是帮助你实现这三个步骤的关键基础和工具。
我认为一切都取决于效率。首先，牧场主和他的家人经营一个100头的牧场，可以很好的生活并享受其中，这对他们来讲是最适合的规模。人们对于更多房屋、汽车、拖拉机的需求，或者更多旅行、金钱的需求，迫使他们增加收入，这时他们就需要扩大牛群。如果他们增加了50头牛，压力变大，很多情况变得无法掌控，这样效率降低了，这时他们需要新的员工或者合作伙伴的加入。规模扩大，一旦效率的减低，就要增加人手或者投入设备以恢复效率，这中间的过程类似于过山车。
荷斯坦：在无抗养殖方面，中国要走的路很长。请问美国开始发展无抗养殖的初期，是更加关注动物疾病的预防（如疫苗）还是直接寻求抗生素的替代？您建议奶农更加侧重那个方面？
随着人类对蛋白需求的日益增加，人们把动物从乡村带入了集约化饲养系统。就像孩子上学从其他孩子那里传染感冒一样，密度导致了疾病的传播。为了减轻动物的疾病和痛苦，人们发明了抗生素用来抵抗疾病，这是正常做法。我个人希望不使用抗生素，因为这是一项很大的花费，但这又是减轻动物疾病的正确做法。在我的理解上，抗生素的使用分为几个层面。一是必须使用的，动物生病必须得到治疗，但是需要按照兽医的处方使用。二是抗生素促生长剂的使用，添加在饲料中起到促进生长的作用，这在猪和鸡中比较常见，这是应该杜绝的。另外是预防性的抗生素，希望通过日常添加抗生素达到预防疾病的目的，这也是需要去除的。我们不是要禁止使用抗生素，而是要减少抗生素的滥用，防止其影响环境。
荷斯坦：除了直接降温外，有什么方法可以帮助奶牛降低热应激？
没有任何东西加入到饲料中可以降低热应激，降温是唯一的方法。然而，从营养角度能做的是降低热应激带来的采食量的影响。例如，建明的有机铬产品。实验证明，使用丙酸铬能够减少因应激反应产生的肾上腺皮质激素和免疫抑制，减少对采食量的影响。数据表明，可以增加奶牛单产1.7千克。建明在夏季还可以通过饲料保护剂帮助客户降低饲料的变质，夏季高温、高湿可以导致细菌每20分钟繁殖一倍，任何可以保持青贮饲料新鲜的方法，都会有效的提高奶牛的干物质采食量。
荷斯坦：在低奶价时代，一些奶农选择降低饲喂成本，一些奶农选择减少存栏，目的都是为了减低开支。请问那种方式更加科学，未来奶价恢复盈利空间更大？
削减开支是人们遇到经济困难时的基本反应，比如人们失业了或者生意不景气，他们首先想到的是减少自己出去度假、购物的一些开支，以维持生活基本需要。对于奶农来讲，我觉得重要的是他们的投资有多大。如果他们借了很多钱需要偿还利息或者有分期付款，那么他们要做的还是继续生产牛奶、卖掉、维持现金流。维持现金流是最重要的，我认识很多奶农，他们亏损经营两年，但是始终保持健康的资金链，银行依旧愿意和他们合作借给他们钱。当奶价恢复的时候，他们可以将这些欠款偿还。因此，奶农减少饲料投入或者牛群规模都是可以的，关键在于他们能够维持现金流，能够支付工资，账单、家庭开销以及银行利息，这样他们就不会破产。如果奶农不能维持现金流，即使奶价未来涨了三倍，他还是等不那一天。永远记住一点：现金为王。
