第七期蒙牛高级人才研修班在京举办

    蒙牛首创牧场主大学，免费培训牧场主近万人次，2016年蒙牛已与国家奶牛产业技术体系开展金钥匙培训7期，200多个牧场获得效益达到7000万，携手荷斯坦卫星大讲堂远程转播培训，覆盖培训3万人次，牧场整体平均单产提升近15%。这是蒙牛奶源资源技术总监付旺盛在蒙牛·中国农大第七期高级人才研修班上提到的。

    参与本次研修班的领导有农业部奶业管理办公室副主任马莹，北京奶协秘书长廖晨星，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，奶业生态圈互助联盟秘书长杨敦启，蒙牛集团企业社会责任总监吴福顺，蒙牛奶源资源技术总监付旺盛、高级经理田茂等。专家有北京奶牛中心研究员肖定汉，中国农业大学施正香，吉林农大副教授甄玉国，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱化彬，北京奶牛中心杭孝、丛慧敏，上海康臣赵全刚，厚德瑞杨茁萌，法国馥蒂李亚君，国科司达特赵明震，奥特奇贾文彬，立时达王海等。本次研修班由奶业生态圈互助联盟秘书长杨敦启主持。
    付总表示：参加过培训的学员反应效果很好，蒙牛的培训也会一直深入持续举办下去，通过有效地整合奶牛产业优质科技、人才、平台资源，实现产学研一体化，加快奶牛产业科技创新，加快科技成果转化，加快人才培养步伐。目前的奶业形势已向好发展，国际奶价有所上升，希望大家始终坚持降本增效的观念，做好牧场各项工作。也希望利用这次培训机会，能够了解国内最前沿的信息，学习国内知名专家的理念和技术，把学到的知识运用到生产实践中，学以致用。
    2016年10月28-31日，蒙牛·中国农大第七期高级人才研修班在牛人最高学府——中国农业大学开展为期4天的培训。本次研修班采用专业定制的“课堂强化学习+结业考试答辩“方式，培训学员主要来自蒙牛全国各地区的优秀一线技术人员及蒙牛牧场主代表。
    考核专家组
    此次现代奶牛高级研修班的开展，蒙牛与中国农大顶级专家团队致力培训打造一批能把控牛奶源头质量安全的主力军。通过培训为规模化牧场的可持续发展培养合格的场长和后备场长，为牧场打造既懂管理又懂技术的行业精英，从而提升牧场运营经济效益。为奶源的一线优秀技术人员提供学习平台，逐步掌握相关的职业技能，实现人员从“监督管理型”向“技术服务型”的转变。
    IDF奶业公报对世界奶业预测，2016年以后原奶供给增长会更低，乳制品价格反转上升已经开始。国内部分企业提高了原奶收购价格，三元、新希望、雀巢等等。7月份开始，国内大型加工企业已经停止喷粉。库存从原来的30-40万吨下降到15-20万吨。6月份开始国内牛奶的利润空间开始回升。黑龙江春季低温，秋季高温，少雨，玉米青贮DM、淀粉含量低于20%，质量不容乐观。今年严寒的冬季也将影响牛奶的产量，另外环境的问题，粪污按照国家标准处理增加牛奶成本。

    中国的奶业和国际奶业密切联系，国际奶业形势出现了积极的变化，国内生鲜乳生产已经调整3年，周期性调整已经触底。国内奶价出现企稳，奶价会持续回暖。将在2017年夏季迎来新的周期，看还有多少牛能留得住，更多受到国际供需平衡的影响，包括人民币汇率。乳制品加工和消费会出现积极的变化，有利于生鲜乳的生产。

    对奶业的建议：推广降低生鲜乳生产成本的政策，提高竞争力，如果中国奶价永远高下去，我们永远没有竞争力。加强对复原乳标识和不合格食品的抽检。警惕冬天可能出现极端天气造成奶源紧缺。奶牛金钥匙和牧场大学培训，奶业生态圈活动强化。
    当前我国奶业发展面临的问题：①整体竞争力不强：我国奶牛单产水平和劳动生产率相对较低产业上下游利益联结机制不完善；②进口乳制品冲击的压力长期存在：今年1-8月进口乳制品151.5万吨，同比增长29.2%，折合生鲜乳占国内产量比例超过30%，而且继续保持高增长态势。③消费信心依然不足。

    从下一步看定势：据IFCN（国际奶农联盟）预测，2016年全球生鲜乳产量增长1.5%，需求增长2%，为近三年来首次需求大于供给，奶价可望进入上涨周期。我国奶价和国际奶价紧密相关，走势基本一致，但波动幅度小于国际奶价。国际奶价复苏给国内奶业传递了积极的信号，预计奶价将继续回暖。

    下一步农业部工作措施：发布《全国奶业发展规划（2016-2020年）》；修订完善标准（《生乳》国标、《灭菌乳》标准、复原乳检测方法等）；促进奶牛养殖降本增效；加强生鲜乳质量安全监管；持续加强奶业宣传引导。
    目前，我国奶牛繁殖性能的现状为：年总受胎率小于70%，年繁殖率小于70%，因繁殖问题的淘汰大于了15%，我国奶牛利用胎次小于2.6胎；我国奶牛生殖道疾病发病率正在逐年上升，胎衣不下、生殖道疾病（子宫炎症、阴道炎症）、卵巢疾病、发情异常、流产和死胎等疾病的发病率都很高。

    在当前的形势下，我们应该寻根溯源，从源头寻找影响我国奶牛繁殖效率的关键因素：其一在于营养、饲料和管理，应着重关注营养平衡和饲料品质、粗饲料质量和比例、饲养管理水平、动物福利等；其二，应关心疾病的影响因素，如奶牛是否患有传染病、代谢病、生殖系统疾病、氧化应激；其三关注奶牛的繁殖与繁殖管理。在这三方面的影响因素，对于奶牛繁殖效率的影响疾病、营养和管理等占比96%，奶牛个体差异因素占比3%，配种技术因素占比1%。

    繁殖是奶牛养殖过程中最重要的环节之一，预防奶牛繁殖障碍，提高奶牛繁殖效率，应特别关注：饲料营养是基础，饲养管理是关键，繁殖技术是根本，管理是效益。要把握重点，注重细节。
    泌乳牛阶段饲养管理的目标与控制点：①适宜的体况：即高峰期无瘦牛、中后期和干奶牛无肥牛。②牛体健康：奶牛健康的本质是氧化应激控制。③高产奶量：与奶牛品种、牛群结构、营养以及健康有关。④高牛奶品质：控制牛奶乳脂率的阀门是乙酸，控制牛奶乳蛋白的阀门是氨基酸。⑤低成本：控制公斤奶饲料成本要考虑产量以及原料的选择与搭配。

    围产前期阶段管理目标——健康：①控制血钙、体脂动员代谢紊乱；②满足胎儿营养需要；③控制氧化应激；④改变瘤胃菌群；⑤维持干物质采食量。

    新产牛阶段管理目标——健康：①稳定瘤胃功能，确保瘤胃健康；②快速恢复食欲，提高采食量；③减少代谢疾病发生（瘤胃酸中毒，产后据食，真胃移位等）。

    泌乳高峰期阶段管理目标——产量&繁殖：①促进高峰期提早达到；②挑战产奶高峰；③控制能量负平衡，减少体重下降；④尽快恢复繁殖；⑤控制成本。

    泌乳中期阶段管理目标——产量&体况：①维持泌乳持续力；②控制体况恢复速度；③控制成本。

    泌乳后期阶段管理目标——体况：①控制体况恢复速度；②控制成本。

    干奶前期阶段管理目标——体况&健康：①调控体重；②控制氧化应激提高免疫力；③给胎儿提供养分；④恢复肢蹄和乳腺。
    未发生疫病时的控制：①加强防疫消毒，控制非场人员、车辆进入。②加强监测，掌控牛群健康状况，定期进行结核、布病检疫。③对牛场内群发性腹泻、流产、跛行时应确定病性。④采取封闭式饲养。引进牛时，应从无病区引入，严格检疫。⑤加强饲料运输保护，防止饲料、饮水污染。⑥严禁动物、畜产品进入牛场。⑦定期进行疫苗注射。

    已发生疫病时的控制：①临床病牛屠杀，进行无害化处理。②上报疫情。③隔离：疑似疫畜隔离。隔离应偏僻，便于消毒的场所。加强观察，如有症状者，视为病牛，移到病牛群。假定健康牛，必要时可注射疫苗。④封锁：根据疫情，可划分为疫点、疫区、受威胁区，对疫点、疫区应设立明显标志，禁止人、畜、车辆出入。⑤死牛进行无害化处理。⑥受威胁区可接种疫苗。⑦封闭解除：疫区内最后一头扑杀或痊愈后14天，再无新病牛出现，报上级职能部门，批准后解除。
    一头体重550公斤的泌乳牛每天大约产生30公斤粪，15公斤尿，约占体重的8%，相当于奶牛维持需要的采食量，之外的采食量会用来产奶。产奶量越高，采食量越大，产生的粪便也越多。面对环保压力，如何解决牛场粪污问题已成为牧场主亟需关注的问题。

    奶牛场粪污治理技术模式：①种养结合：养殖场采用干清粪或水泡粪清粪方式，液体废弃物进行厌氧发酵或多级氧化塘处理后，固体经过堆肥后就近或异地用于农田的作物生产。通过自有土地或土地流转等方式，促进粪便就地还田，利用好肥水等资源，实现土地配套、种养结合。例如宁夏贺兰山第六牧场。②清洁回用：养殖场采用机械干清粪、高压冲洗，严格控制生产用水，减少养殖过程中用水量；场内实行污水管网输送、雨污分流和固液分离，污水深度处理后全部回用与场内粪沟或圈栏等冲洗，无排放。如山西大同四方高科牧场。③达标排放：在耕地畜禽承载能力有限的区域，养殖场采用机械干清粪，控制污水产生量。污水通过厌氧、好氧生化处理货氧化塘、人工湿地等自然处理，出水水质达到国家排放标准和总量控制要求，固体粪便通过堆肥发酵生产有机肥或复合肥。④集中处理：在养殖密集区，依托规模化养殖场处置设备设施或委托专门从事粪污设置处理中心，对周边养殖场的粪便和污水实行专业化收集和运输，并按资源化和无害化要求集中处理和综合利用。
    结业考试答辩

    在经过为期三天的高标准培训课程后，专家学员面对面深度交流探讨，既有对奶业形势的深度了解，又有对专业知识的学习。31日，蒙牛特邀行业企业相关专家组成答辩工作组，对学员3天的培训学习综合考核，每位学员答辩15分钟，包括学员自我陈述10分钟，专家提问5分钟，专家根据学员的综合考评结果给出成绩。最终，参与培训的近90%以上学员圆满完成培训学习并顺利结业。学员们也纷纷表示通过这样的培训，自身的专业水平和职业素养也得到了很大提升。