《荷斯坦》对话美国修蹄专家Karl Burgi

             
    Karl Burgi老师从1990年开始从事奶牛修蹄工作，为了更好的为奶牛蹄部保健服务，他成立了自己的修蹄培训学院——DAIRY LAND INSTITUTION，并担任这所培训学院的院长。目前，该学院在全球有6个专业修蹄讲师，日本1人、南非1人、英国2人、美国2人、瑞士1人，为全球各地牧场培养了大批合格的修蹄人员。经过多年的现场实践，Karl老师积累了丰富的修蹄经验，而为了更好的提高动物福利，Karl提出了 “功能性修蹄”的理念。此外，他还完善了一些常见的修蹄设备，独创了一批具有自主知识产权的专业修蹄工具，为全球的奶牛修蹄业务提供了巨大的帮助。在中国主要是通过陈氏兽药代理其修蹄设备，应陈永杰总经理的邀请，karl老师作为技术专家将对中国牧场的修蹄做长期技术支持。
             
    小牛蹄，大作用；小细节，大成败。牛蹄虽小，却承担着硕大的牛体。人可以换不同的鞋子，随时根据自己的需要调整鞋子的样式、种类、大小，但是奶牛们和我们人类不一样，奶牛无法更换自行生长的蹄子，人类都需要修脚按摩，美甲、护甲，牛蹄子同样需要我们专门护理，定时、定期的开展牛蹄修复及治疗工作，只有牛蹄子舒服了，才会走稳了，牛场就会盈利了。

    2015年8月，来自美国的修蹄专家Karl Burgi老师在雀巢奶牛养殖培训中心为学员进行了现场指导。在陈氏兽药总经理陈永杰的帮助下，荷斯坦记者针对美国牛场修蹄相关情况以及奶牛蹄病的相关问题对Karl Burgi进行了专访。特邀翻译为亚达艾格威马春生老师。

    关于美国修蹄的N个数字

    ▲一般情况下，美国修蹄工的收费标准是按牛头数计费，平均11美元/每头。如按小时计费，一般160美元/小时。

    ▲在美国，500头以上的牛场，至少得有1人专门负责牛场的牛蹄保健。

    ▲修蹄工一般会分组去牛场修蹄。2~3人为1小组，每天修120头牛。而团队性质的修蹄都是给存栏在2000头以上的牧场服务。

    ▲Karl老师平均一年修蹄在5000头左右，目前已给12万头牛修过蹄。

    ▲美国牧场每月对牛群评分一次，最长60天间隔。
             
    给奶牛修蹄是一个技术活，在美国修蹄技工需要考取职业资格证吗？

    Karl Burgi 不需要。我们没有职业资格认证，但是我们会颁发参加修蹄培训的培训证书。

    所谓修蹄师是我们自己命名的，不需要资格证书去认证，而是需要养牛者去认证。这就好比一个外科手术毕业的博士就一定能做好外壳手术吗？这需要大量的实践需要奶牛和养牛者去认证。

    对修蹄人员如此严格的要求，想必在美国修蹄师的收费也是很高的，具体是多少呢？

    Karl Burgi 有两种。一种是按照牛头数收费，一种是按照小时收费。

    一般按照牛头收费的有青年牛修蹄、功能性修蹄、治疗性修蹄，其中治疗性修蹄如果是趾间皮炎还需要额外增加费用。给奶牛穿蹄鞋也同样需要增加费用，一般情况下，按照牛头数收费平均11美元/每头。按照小时计费，一般160美元/小时。

    在美国每个牛场都会请修蹄人员吗？

    Karl Burgi 不是的，很多牛场并没有合格的修蹄师。现在，培养自己牛场的修蹄工非常有必要。500头以上的牛场，至少得有一人专门负责牛场的牛蹄保健。

    在很多牛场，修蹄人员并不是专职的而是兼职修蹄，其他部门缺人手的时候会去帮忙，他无法全身心的投入到修蹄工作中去，我认为这非常不好。
             
    美国修蹄工给牛场服务时，是1个人还是分组？

    Kar Burgi 我一般是一个人去修蹄，因为我和我的客户都是老朋友了，牛场工作的人会帮忙赶牛，我只是告诉他们需要进行修蹄的奶牛编号。但是也有两人或三人小组，而团队性质的修蹄都是给存栏在2000头以上的牧场修蹄。他们每天需修120头牛。

    您给多少奶牛“美甲”？

    Karl Burgi 一年修蹄5000头，目前我给12万头牛修过蹄。

    关于奶牛蹄病连连问

    修蹄、护蹄不是简单的削蹄工作，也不仅仅是个动手的活儿，还得动脑，这是一个综合性和专业性很强的工作。 其中，包含牛蹄组织结构和受力分析，环境卫生，科学的营养日粮，真菌感染类型和特征，蹄病对牧场的经济影响等一系列理论和实践内容。

    奶牛蹄病有什么危害？

    Karl Burgi 每一头次的跛行=404美元的损失，跛行可造成2%的牛死亡，20%成年前淘汰，增加28天空怀，340公斤奶量损失；常见跛行类型包括：趾间皮炎（损失150美元）、蹄底溃疡（损失700美元）、白线损伤（损失310美元）、指间溃疡（损失700美元）、蹄底裂（340美元损失）、腐蹄病（损失185美元或此头牛）。

    奶牛肢蹄病发病部位主要在哪里？

    Karl Burgi 少于2%的奶牛发病在腿上，98%发病在蹄上，且超过95%的肢蹄病是在后蹄，后蹄蹄病内趾（内侧）5%，外趾（外侧）95%。
       
    为什么奶牛的后蹄容易发病？

    Karl Burgi 因为奶牛一直站在牛粪里，后蹄之所以容易发生疾病是因为后腿支撑的体重更多，奶牛用后腿发力向前推，所以蹄壳损伤更多。

    功能性修蹄的步骤是什么？

    Karl Burgi 一：平衡内侧蹄爪的蹄趾长度和蹄底，检查蹄趾，如发现突起需要移除，通过测量剪掉指尖，减掉部分为从蹄毛结合部向下长度为3英寸或7.5厘米，削平蹄底时需要平面与胫骨垂直，需要保留趾尖1/4英寸或6mm厚度的蹄底并保留蹄踵，在保证平整的基础上，表面至少达到8.1cm，使平面呈52度角。

    二：平衡内外趾，修外趾时，需要使外趾与内趾的长度和蹄底厚度一致，表面和胫骨垂直，消除褶皱要从蹄底部开始修剪至蹄踵，一定要让所有病变处都暴露。

    三：定型/坡度，保留蹄趾前端三角区，削到内蹄爪小于1/4处，外侧蹄爪大于2/3处为止，平衡内外蹄爪之间的平面，使内外趾修剪的一样，至此功能性修蹄已完成。

    四：只做外侧蹄爪的治疗性削蹄，减少蹄重，降低外趾高度，减少患趾负重，保留蹄趾前端三角区，如有可能，削低蹄底和蹄踵，如不可能，给内侧蹄爪粘垫，使蹄垫垂直到达蹄踵末端，蹄垫高度达1/2英寸，保留5周即可。

    五：治疗性修剪松弛的蹄匣，对于内蹄爪只削除后蹄踵的松弛蹄匣，对于外蹄爪需削除松弛或有病变的蹄匣。保留蹄趾前端三角区，削薄和逐层削去病灶周围的蹄底物质，损伤部位需要5周后复检，复检时需移除或调整蹄垫，识别出病情棘手的牛，并特殊对待。

    您目前已经给12万头奶牛进行过“美甲”，您认为哪种蹄病最常见？

    Karl Burgi 趾尖皮炎、蹄底溃疡、白线病在美国最常见，发病率较高。腐体病也很常见但是相比前三种来说，发病率相对较低。

    中国牧场在奶牛保健这方面您有什么建议？

    Karl Burgi 要像预防乳房炎一样的去重视奶牛蹄病。一头牛发生蹄病会给牛场造成2500元的损失，如果牛群规模庞大，这是一笔不小的损失。牧场主往往很重视奶牛乳房炎的防治，他们恰恰忽略了蹄病在一定意义上可以增加患乳房炎的概率。

    ▲每月对牛群评分一次，最长60天为一个间隔；

    ▲将奶牛至于平坦且不打滑的地面进行评分；

    ▲在同一地点评分，减少差异。例如，相较于坚硬的混凝土地面，在草地上得出的运动评分较低；

    ▲每次让同一个人对牛群进行评分可保持一致性；

    ▲允许奶牛以它们自己的方式和速度站立，行走。对烦躁不安的牛评分不能得到准确的判断；

    ▲在后备牛准备移入泌乳牛群的2周前对其评分，判定后备牛是否能够移入泌乳牛群；

    ▲用专业软件记录运动评分结果。向营养顾问，修蹄工或者兽医询问如何利用这个程序来减少牛群的跛足；

    ▲与营养顾问，修蹄工和兽医讨论减少跛足的各种方法和目标。
             
    牛群运动评分您有什么建议吗？

    Karl Burgi 利用全群牛的运动评分来检测以及治疗亚临床或者隐性的跛足，每月需要对牛群里的每头奶牛进行评分。

    利用部分牛群评分的方法来监测管理，环境和营养变化对牛群跛足的影响：

    ▲对牛群中至少25%，或者至少50头奶牛进行评分；

    ▲可以随机选择奶牛也可以每月对相同的奶牛进行评分；

    ▲如果随机选择奶牛，则在奶牛离开挤奶厅或者走回牛舍的时候每隔一头或者三头进行评分；

    ▲所有牛群挑出相同比例的牛。例如，如果对主要牛群的25%的奶牛进行评分，那么就是对瘸牛或者病牛中的25%的牛进行评分；

    ▲如果每次对相同牛进行评分，那么每隔两头选出一头牛作为标记牛群。还可以考虑给这些标记牛戴不同颜色的耳标来加以区分。为了保持标记牛群占有足够的比例，在他们进入牛群时每隔两头选出一头来作为标记牛群。

    记录运动评分结果

    将分数录入专用软件，分析牛群内跛足发病率、严重程度和降低跛足发生的的应对方法。