AndrewJohnson博士在两天的理论培训课讲授时就说到，在提出解决原奶质量控制的方案之前，要先对挤奶设备、挤奶流程和奶牛进行整体评估。4月21日，AndrewJohnson博士与24位牛人一同走进雀巢奶牛培训中心试验牧场，为大家讲解挤奶操作的流程以及挤奶设备的检测，包括空气流量测定、有效真空储备测定、脉动测试以及奶爪掉杯真空测定。为了不影响奶厅的正常挤奶流程，牛人们分为3人一组进入挤奶厅向Johnson博士学习挤奶时奶爪的真空测定以及挤奶流程的操作。在结束了现场的指导与教学后，专家与牛人们带着问题围绕三天的培训课进行讨论总结。
挤奶设备的检测
Andrew Johnson博士在讨论中指出，泌乳高峰出现的时间越早越好，说明完成挤奶时间越短。如果挤奶前处理到位，就没有必要再使用刺激按摩，会起到相反作用。前处理到位，大部分奶流峰值都会发生在套杯后30-60s。但是，如果使用刺激按摩，奶流峰值会滞后，发生在套杯后90-120s。现场测试表明，取消刺激按摩之后大部分峰值会前移到套杯后30-60s，所以说前处理到位，就没有必要使用刺激按摩。
在挤奶的2min之内，高产牛的真空压一般在39-42千帕，如果真空压降得越多说明奶流峰值越高，真空变化不大则说明峰值发生较晚，奶爪的平均真空波动不超过7千帕。掉杯试验是为了检测有效真空储备量是否足够，一般真空波动不可超过2千帕，掉杯试验成功通过，则说明整个系统的问题不大。
挤奶设备检测学习
挤奶操作流程
在挤奶厅可能会出现四种挤奶操作流程：1先挤前三把奶，再药浴，擦拭，套杯；2先药浴，再挤前三把奶，擦拭，套杯；3先药浴，挤前三把奶，再前药浴，擦拭，套杯；4 两个挤奶员工，一个人先药浴，挤前三把奶，第二个人再擦拭，套杯。Johnson博士所建议的是第三种操作方法，他还强调在挤奶时延迟套杯时间一定要到位，时间应控制在90-120s。
泌乳牛栖息环境
当我们进入奶牛场是否会想：为什么奶牛不愿意进牛舍?为什么奶牛不愿意卧床休息?为什么奶牛腿部肿胀或受伤?为什么奶牛不喜欢乳头被碰触?我们是否又会想到绝大多数的体细胞和临床乳房炎都是源于奶牛栖息环境，而不是挤奶流程或挤奶设备。所以不能低估奶牛栖息环境的重要性，奶牛舒适度是影响奶产量和淘汰率的第一要素。24小时干净、干燥和舒适的奶牛栖息环境可降低新乳房炎感染的风险。
嘉立荷11场今年争取单产突破11吨
天津嘉立荷11场副场长 孙守强
我个人从事奶牛养殖行业已经24年了，目前是嘉立荷11场副场长，我们嘉立荷11场位于天津大港区小王庄镇，目前存栏2400头，成母牛1250多头，细菌数10万左右，体细胞数小于20万，目前单产10.3吨，同比增长3.6%，今年争取单产能达到11吨。
这24年来，牛场各个方面做得好与不好我都有很深的感触，目前就我们牛场整体管理水平来说，奶牛的舒适度还有待提高，只有牛群的整体舒适度提高了，产量才会逐步提高，我们场的硬件设施基本不存在问题，今天专家讲到的这些关于牛奶质量安全防控的方方面面，联系我们牛场的日常工作，我们都在做，但并没有做到这么细致。
主要体现在以下几个方面：首先牛蹄及牛腿部的卫生情况与奶牛乳房炎发病有着密切的关系，但我们事先都没有意识到，也没有认为这方面会对乳房炎的影响如此之大，今后会加强对这方面的关注程度。
其次奶厅挤奶设备的冲洗时间安排、冲洗频率我们从来没有监测过，这次学习之后我们会将整个冲洗的流程及程序表格做的更完善，逐步改进一些缺点及不足。
最后在垫料方面，我们的石灰与粪便的比例远远达不到合格的要求，结合平时工作中的点点滴滴和专家讲到的一些数据，我们后期会将牛场垫料做一些改进。从整体上提高原料奶质量。
理论+牧场实践更容易接受知识点
上海光明荷斯坦金山种奶牛场挤奶中心主任 金丹杰
我主要负责光明荷斯坦金山种奶牛场挤奶中心的各项工作，我们牧场目前存栏5100头，成乳牛2850头，2014年单产10.4吨，体细胞在20万以下，细菌数1万以下，嗜冷菌小于100个。
这次能够参加由荷斯坦、GEA和雀巢奶牛养殖培训中心举办的培训会，我感到很荣幸。通过这次培训，我感觉专家讲的还是很实用的，首先从课程设置方面来说，通过理论现场授课和牧场实践的培训，让我们很好的接受老师所讲的知识点。其次，美国专家的实践经验非常丰富，他的培训让我们了解到了很多知识点以及挤奶设备的维护。这次培训中专家所讲到的一些方法，让我也找到了我们牧场与国际养牛业之间的差距，这对提升我们牧场的生产和管理水平起到了一定的推动作用。
4次挤奶设备清洗流程方法很实用
现代牧业双城牧场副场长 张凯
我已有7年的牛龄，目前主要负责现代牧业双城牧场的犊牛、奶厅及信息部门的管理工作。我们牧场目前的奶牛存栏5000头，都是进口的乌拉圭奶牛，预计在7月中旬产犊，计划养殖规模在2万头，今年年底奶牛存栏将达到1.5万头左右。我们的团队力量很大，对于现代牧业的发展我们非常有信心。
很荣幸来参加这次培训，与这么多有着丰富经验的牧场管理人员共同参加培训，收获很大。专家细心的讲解让我不仅学到了很多关于挤奶设备的管理、维护、保养等知识，也对挤奶流程操作要点有了新的认识。对于挤奶流程的操作，专家所讲的通过提高挤奶效率以达到高产，员工的培养以及相关的挤奶设备清洗流程也非常重要，我们正常的挤奶设备清洗流程是5次，专家提出的是4次，这很新颖，也很实用，有效的提高了牧场的工作效率，对我们牧场的管理有很大帮助。通过这次的培训学习让我受益匪浅，在今后的实践工作中为我增加了很多丰富的经验，很感谢这次培训。
牧场兽医应多方了解各环节规范操作
武小岩 山东大地乳业兽医
我们大地乳业共投资18.7亿，占地面积4.7万亩，在国内有2.3万亩，澳大利亚有2.4万亩。目前存栏8000头，近3000头泌乳牛，我们的奶牛都是从澳大利亚进口的，有荷斯坦、娟姗牛等。娟姗牛品种乳脂率、乳蛋白较高，所以我们的奶品质比较好，我们有一部分青贮饲料和苜蓿是自产的，专家会定期结合我们的牛群结构做饲料配方。
针对今日话题，原料奶质量的管控，我们牛场也注意一些细节，比如严格挤奶操作流程，我们对奶厅操作人员的每个动作都是有统一的规定，包括在赶牛的时候，尽量减少奶牛的应激。每次挤奶前我们的挤奶员都会挤出前三把奶检查并丢弃，方便对奶牛乳房炎的监控和原奶质量的监督。鲜奶从挤完到自己的乳品厂只需要半个小时，六个小时内会送到消费者手中，外供奶也会在六个小时内送到他们的乳品加工厂，从而有效的减少了鲜奶因为储存和运输时间长带来的污染。我们的制冷系统比较完善，能在3-5分钟把牛奶温度降低到3摄氏度以下，牛奶除了用于我们自己的乳制品加工厂以外，还给蒙牛、伊利、光明等供应。
今天的培训对我来说，一切都是新的，因为我从事牛场兽医工作，对牛场的卧床、垫料、舒适度这些方面接触的比较少，专家讲的很仔细，他通过一些实例及数据帮我们分析，我深刻体会到作为牧场工作人员应该了解牧场的各个环节，比如奶厅设备的清洗流程、如何观察奶牛的细节、卧床到底怎么设计等等都需要了解，之后我会加强对这些方面知识的学习和与公司其他同事的交流。
实践经验的学习有助于牧场管理
云南牛牛牧业场长 王高峰
我们牛牛牧业是一个招商引资的企业，投资两亿，征地1500亩，计划养殖规模在5000头，2014年10月从新西兰引进了 1000头荷斯坦奶牛。我们牧场的起点很高，我们的理念是高起点、高标准，虽然目前正在建设阶段，今年年底第一期工程完成建设，但对于牧场今后的发展我们非常有信心。
这次参加由荷斯坦、GEA和雀巢奶牛养殖培训中心举办的培训班，邀请的是美国知名专家Andrew Johnson。这次的培训让我收获很大，Johnson博士为我们讲解的是规模牧场原料奶质量的控制，他从很多细节方面进行讲解，诸如奶牛场设计，包括奶牛舒适度以及挤奶机设备的清洗等。就我个人体会，这次培训与以前参加的培训不大一样，这次Johnson博士讲的主要是通过实践总结出来的经验，对牧场的管理提供很大帮助，这是一次很好的学习机会。通过这次培训，我们将要在我们的牧场推行专家讲的实践细节，一般的培训班讲的大都是观念上的东西，没有Johnson专家讲的这么细，这么到位。我学习到了很多知识以及牧场管理的经验，很感谢荷斯坦提供这次学习的机会，希望以后还有机会参加这样的培训班。
