作为中国食品科技界在国际食品科学技术联盟中的唯一代表，中国食品科学技术学会一直被视为食品科技研究的权威机构。11月5日，一年一度的中国食品科学技术学会年会在杭州正式拉开帷幕，在备受瞩目的2014年度科技创新奖的颁奖典礼上，蒙牛纯甄酸牛奶荣获中国食品科学技术学会科技创新奖。
据了解，本届年会以“科研释放威力”为主题，共吸引了来自食品产业和科技界860余名代表的积极参与。会议期间，与会专家、学者围绕食品工业转型、食品科技与食品产业关系、食品产业人才培养、食品科技界未来发展等话题展开了交流和探讨。
蒙牛纯甄酸牛奶的获奖，无疑是中国食品科学技术学会对其科技含量和生产工艺的一次肯定。资料显示，自上市以来，蒙牛纯甄酸牛奶便围绕“天然、营养、健康、安全”的理念，集成先进的科学技术，秉承着简单、纯粹、无添加等生产要求，致力于让消费者品尝到酸牛奶“本来的味道”。
同时，依托先进的生产工艺，蒙牛纯甄酸牛奶还自主研发了长货架期发酵乳生产新工艺，攻克了原料乳及配料超高温杀菌影响酸奶发酵成熟度问题；攻克了无香精添加，仍能保持产品自然发酵风味和口感问题；攻克了无添加防腐剂情况下，无需冷藏、保质期150天之内，产品结构质量稳定等一系列技术难题。
三大难题的成功解决，不仅见证了食品科技界的智慧和力量，同时也加速科技与乳业的对接，为中国食品工业创新发展提供了更多的动力。（中国财经网）
