张金灵 李琰 殷明郁 杨礼 何志平
四川省畜牧科学研究院
根据 《饲料添加剂品种目录 （2010 ） 》 ， 允许使用的肽类添加剂有 12 种，包括淀粉酶、纤维素酶、 脂肪酶等酶制剂， 它们对特定的底物起作用，提高底物的利用率， 为畜禽提供更多的能量和营养。 另外， 在 《监测期内的新饲料和新饲料添加剂品种目录》 中允许使用的肽类添加剂只有溶菌酶一种， 在 《饲料药物添加剂使用规范》 中允许使用的肽类添加剂有三种， 即杆菌肽锌、 那西肽， 以及亚甲基水杨酸杆菌肽。
1溶菌酶
溶菌酶对革兰氏阳性菌、 枯草杆菌、 耐辐射微球菌均具有良好的分解作用。近年来， 人们正研究用基因工程和微生物发酵法生产溶菌酶， 还采用酶修饰法合成溶菌酶， 经过修饰后的溶菌酶抗菌活性稳定， 在溶解革兰氏阳性菌同时， 还能够溶解部分革兰氏阴性菌。
2杆菌肽锌
杆菌肽自发现以来就以其高效、无毒副作用、 无残留、 不产生抗药性和交叉抗药性等优点而被广泛应用于畜禽养殖业。 杆菌肽对各种蛋白质水解酶， 如胰蛋白酶、 胃蛋白酶等具有很大的抗性。 杆菌肽不稳定， 易氧化降解， 但其与二价金属阳离子反应后能形成稳定的物质， 比如杆菌肽锌、 杆菌肽锰等。杆菌肽锌对革兰氏阳性细菌有强烈的抗菌作用， 对部分革兰氏阴性菌、 放线菌、螺旋菌体抑制效果也明显。
杆菌肽锌在 1960 年就被收录入美国 FDA的 《饲料添加剂要览》 ， 在美国是使用量最大的一类药物添加剂，其用量可占药物添加剂用量的40%以上。
3那西肽
那西肽 （Nosiheptide ） 为含硫多肽类抗生素，其结构为 12 种氨基酸及衍生物合成的多肽。那西肽对大多数革兰氏阳性菌都具有较高的活性， 特别是对葡萄球菌、 枯草杆菌有较高的活性， 对少数革兰氏阴性菌也很有效。由于抑制了肠内有害细菌的生长，使肠道管壁吸收机能正常， 因而可促进动物生长， 提高饲料利用率。
4亚甲基水杨酸杆菌肽
亚甲基水杨酸杆菌肽（Bacitracin MethyleneDisalicylate ） 在国外的商品名为 “BMD” ， 在国内的商品名为 “必恩迪” 。
亚甲基水杨酸杆菌肽的产生菌是美国饲料控制官员协会 （AAFC ） 所认可的直饲微生物菌种（ “益生菌” ） ，对于生产者和使用者均是安全的，已经有使用近 60 年的历史，并被证明对动物生长有促进作用， 单独或与其他药物配合使用时能控制动物疾病。饲喂含亚甲基水杨酸杆菌肽的饲料给肠炎爆发的猪圈孕猪， 可显著控制仔猪的死亡率和腹泻率。
以上四种允许使用的肽类抗菌物质均具有肠道不吸收、 无残留， 不易产生耐药性等优点，为新型、 高效、 环保的抗生素替代品研发提供了重要的参考信息，同时对减少或避免饲料中抗生素的使用，提高畜产品质量安全具有重要意义， 应用推广前景广阔。但值得注意的是溶菌酶和那西肽均对枯草杆菌有较强的杀灭作用， 因此在使用时不要与微生态制剂，尤其是含有芽胞杆菌的产品一起使用，否则两类产品均达不到应有的效果。
