西旗即新巴尔虎右旗位于纯天然无污染的呼伦贝尔大草原腹地，拥有呼伦湖、贝尔湖、克鲁伦湖、乌尔逊河和乌兰泡湿地，土地面积2.5万平方公里，其中85%是天然牧场，被人们誉为“天堂草原”、“绿色净土”，得天独厚的地理条件造就了西旗羊肉高蛋白质、香味浓郁、肉质鲜嫩、风味独特、品质优异的特性。为永保西旗羊肉优良品质，保护生态草原可持续发展，西旗政府于2011年申报了《草原生态保护与建设标准化示范区》，并被批准为自治区级标准化示范区项目。
目前示范区已完成了围封草场120万亩、改良草场35万亩、标准人工草场1.5万亩、标准机井25眼、沙化治理7万亩、以草定畜10万亩、划区轮牧300万亩、禁牧1000万亩、休牧60万亩的示范任务。示范区建设的最终目标是通过三年的建设，到2013年实现围封草场360万亩，改良草场60万亩，标准人工草场0.6万亩、标准机井24眼、沙化治理18万亩，以草定畜30万亩，划区轮牧900万亩，禁牧150万亩、休牧180万亩。
据悉，西旗土壤、水源中矿物质种类众多、含量丰富，有害重金属含量极少。当地牧场主要植被是针茅草、羊草以及防风、柴胡、黄芩、沙葱、野韭菜等中草药和其它植物，对于各种矿物质和维生素具有不同的富集功能。得益于此西旗羊肉除风味独特外，还同时富含铁、锰、钼、锂、钙、维生素Ａ、维生素B12等多种对人体有益的矿物元素和维生素。在2010年9月西旗羊肉获得地理标志保护产品荣誉称号。
