波尔山羊是一种原产于南非、在国际畜牧养殖业中受到广泛欢迎的肉羊种类，被誉为世界“肉用山羊之王”，被新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等多个畜牧大国引进。波尔山羊的特点是体型大、生长快、繁殖能力强、产子多、产肉多且肉质细腻，同时适应性抗病性都强。波尔山羊通体白色，头颈部是红褐色，额端到唇端有一条白色毛带，耳部宽且下垂，被毛短而稀疏，公母羊均有角，角坚实，长度中等。据了解成年的波尔山羊的公羊体重能达60公斤，母羊则为65公斤，屠宰率也较高，能达到48.3%，生产价值更是可以维持至7岁，是著名的高品质瘦肉肉羊，此外，波尔山羊的板皮品质极佳，属上乘皮革原料。
正是因为这些显而易见的优势，波尔山羊在1995年首次从德国引进我国后，通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，有力地促进了我国肉羊产业化进程，尤其是胚胎移植技术在波尔山羊纯种繁育上的应用，缩短了我国与先进国家在此领域的差距。在养殖的过程中，畜牧人才发现波尔山羊有罕见的抗病能力，便如抗蓝舌病、氢氰酸中毒症和肠毒素血症等。但极容易患腹泻及感冒、肺炎，羊痘等疾病，故而在养殖过程中常使用波尔山羊作为种羊。我国虽然从数量上看是一个养羊大国，但是从品质上看却是一个良种奇缺的养羊弱国，因此，从1995年起，我国不断地在引进波尔山羊，以满足山羊杂交改良的要求。
